The enzymatic susceptibility increa

The enzymatic susceptibility increased af ter the pasta-making
process (Table 3). The damaged starch content was dependent on
both the raw material and the technological process. In particular,
the percentage of starch susceptible to a -amylase action in milled
rice pasta was higher af ter the extrusion process compared to the
conventional one, as a result of a different structure induced by
temperature. In the extrusion-cooked product, the high tempera-
ture used with the process seems to promote a starch network
more available to a -amylase hydrolysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไก่เอนไซม์ในระบบเพิ่มขึ้น af เธอทำพาสต้ากระบวนการ (ตาราง 3) เนื้อหาแป้งเสียหายถูกขึ้นอยู่กับทั้งวัตถุดิบและกระบวนการเทคโนโลยี โดยเฉพาะเปอร์เซ็นต์ของแป้งที่ไวต่อการการดำเนินการ - amylase ในปลายพาสต้าข้าวถูกเธอ af สูงกระบวนการอัดเมื่อเทียบกับการปกติ 1 เนื่องจากโครงสร้างที่แตกต่างกันเกิดจากอุณหภูมิ ในการต้มผงผลิตภัณฑ์ สูงอุณหภูมิดูเหมือนว่า ture ใช้กับกระบวนการส่งเสริมเครือข่ายแป้งเพิ่มเติมพร้อมใช้งานการไฮโตรไลซ์-amylase

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความอ่อนแอของเอนไซม์เพิ่มขึ้น af
ตรีพาสต้าทำกระบวนการ(ตารางที่ 3)
เนื้อหาแป้งเสียหายขึ้นอยู่กับทั้งวัตถุดิบและกระบวนการทางเทคโนโลยี โดยเฉพาะอย่างยิ่งอัตราร้อยละของแป้งความเสี่ยงที่จะดำเนินการใน -amylase แป้งพาสต้าข้าวที่สูงขึ้นเป็นaf ตรีกระบวนการอัดขึ้นรูปเมื่อเทียบกับหนึ่งเดิมเป็นผลมาจากโครงสร้างที่แตกต่างกันเกิดจากอุณหภูมิ ในการอัดขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่อุณหภูมิสูงture ใช้กับกระบวนการที่ดูเหมือนว่าจะส่งเสริมเครือข่ายแป้งที่มีอยู่มากขึ้นในการย่อยสลาย-amylase