The mean pH values for the samples

The mean pH values for the samples packed under vacuum, 75% CO2 + 25% O2 and 100% CO2 throughout the storage period were 5.77 ± 0.08, 5.95 ± 0.08 and 5.86 ± 0.08, respectively. These values were slightly above the normal range (5.5 to 5.8) for lamb meat reported by Sobrinho, Purchas, Kadim, and Yamamoto (2005). A decrease in pH values over time was expected due to the increasing growth of lactic acid bacteria

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่า pH เฉลี่ยของตัวอย่างที่บรรจุภายใต้สูญญากาศ 75% CO2 + 25% O2 และ 100% CO2 ตลอดระยะเวลาการเก็บมี 5.77 ± 0.08, 5.95 ± 0.08 และ 5.86 ± 0.08 ตามลำดับ ค่าเหล่านี้ได้เล็กน้อยด้านบนช่วงปกติ (5.5-5.8) สำหรับเนื้อแกะที่รายงาน โดย Sobrinho, Purchas, Kadim ยามาโมโตะ (2005) คาดว่าลดลงค่า pH ช่วงเวลาเนื่องจากการเติบโตที่เพิ่มขึ้นของแบคทีเรียกรดแลกติก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าเฉลี่ยค่า pH สำหรับตัวอย่างบรรจุภายใต้สูญญากาศ CO2 75% + 25% O2 และ CO2 100% ตลอดระยะเวลาการจัดเก็บเป็น 5.77 ± 0.08, 5.95 ± 0.08 และ 5.86 ± 0.08 ตามลำดับ เหล่านี้เป็นค่าเล็กน้อยเหนือช่วงปกติ (5.5-5.8) เนื้อแกะรายงานโดย Sobrinho, Purchas, Kadim และยามาโมโต (2005) การลดลงของค่า pH ในช่วงเวลาที่คาดว่าเนื่องจากการเติบโตที่เพิ่มขึ้นของแบคทีเรียกรดแลคติก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่าเฉลี่ย ค่า pH เพื่อบรรจุสุญญากาศ , 75% ต่อ 25% O2 และ CO2 100% ตลอดระยะเวลาที่เก็บได้ 4.87 ± 0.08 , 5.95 ±เท่ากับ 5.86 ± 0.08 ตามลำดับ ค่าเหล่านี้เป็นเล็กน้อยสูงกว่าช่วงปกติ ( 5.5 ถึง 5.8 ) เนื้อแกะที่รายงานโดย sobrinho purchas kadim , , , และ ยามาโมโตะ ( 2005 )การลดลงของค่า pH มากกว่าเวลาที่คาด เนื่องจากการเติบโตของแบคทีเรียกรดแลกติก