3.2.2. Water vapor permeabilityThe

3.2.2. Water vapor permeability
The results (Fig. 4) showed that the WVP was highest
when the ratio of PUL/WPI was 1. Water vapor barrier
ability was then the lowest. This situation can be explained
by the fact that pullulan contains much hydroxyl groups
(OH) which greatly increase the hydrophilic property of
the film material, limiting its ability to form films with good
moisture barrier property, as compared to the synthetic
polymer films, such as low-density polyethylene (LDPE)
or polyvinylidene chloride (PVDC) (Perez-Gago, Nadaud,
& Krochta, 1999). On critical analysis, macromolecular
swelling at the stagnant air gap–film interface would determine
higher water diffusion due to the increase in mobility
of polymeric chains brought about by the dominating presence
of pullulan in the mixture. Fig. 4 shows the influence
of the actual water vapor permeability by addition of pullulan
in this work.
Structural modifications (Fig. 5) in the film relation to
changes in thickness explain the results (Cuq et al., 1996).
The WVP value decreases drastically from 42.38 ± 2.8 to
30.14 ± 3.5 g mm/m2 d kPa when the ratios were 1 and
0.5, respectively. At this level, the presence of pullulan molecule
in the mixture dominates the hydrophobic property
of whey protein due to the presence of its own hydrophobic
amino acids. In general, the WVP decreased slightly with
decrease in pullulan amount in the film composition
(Fig. 4).
All in all, it was evident that the addition of pullulan in
WPI film solution improved the WVP of WPI–PUL films
shown by their low values as compared to the control. A
similar effect was reported by Ciesla et al. (2006) using
potato starch and sodium alginate on WPI

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2.2. permeability ไอน้ำผลลัพธ์ (Fig. 4) พบว่า WVP ที่ได้สูงสุดเมื่ออัตราส่วนของ PUL/WPI ได้ 1 อุปสรรคของไอน้ำความสามารถต่ำสุดแล้วนั้น สามารถอธิบายสถานการณ์นี้ความจริงที่ว่า pullulan ประกอบด้วยกลุ่มไฮดรอกซิลมาก(โอ้) ที่ช่วยเพิ่มคุณสมบัติ hydrophilic ของวัสดุฟิล์ม จำกัดความสามารถในการภาพยนตร์ฟอร์มดีแห่งอุปสรรคความชื้น เมื่อเทียบกับหนังสังเคราะห์ฟิล์มพอลิเมอร์ เช่นเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (LDPE)หรือ polyvinylidene คลอไรด์ (PVDC) (เปเรซ Gago, Nadaud& Krochta, 1999) ในการวิเคราะห์ที่สำคัญ macromolecularบวมที่อินเทอร์เฟซสำหรับช่องว่าง – ฟิล์มอากาศศิลปินจะกำหนดแพร่น้ำสูงขึ้นเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของความคล่องตัวของโซ่พอลิเมอโดยแสดงพลังอำนาจเหนือของ pullulan ในส่วนผสม Fig. 4 แสดงอิทธิพลของ permeability ไอน้ำจริงโดยเพิ่ม pullulanในงานนี้ปรับเปลี่ยนโครงสร้าง (Fig. 5) ในความสัมพันธ์ของฟิล์มไปเปลี่ยนแปลงความหนาอธิบายผลลัพธ์ (Cuq et al., 1996)ค่า WVP ลดลงอย่างรวดเร็วจาก 42.38 ± 2.8 การ30.14 ± 3.5 g mm/m2 d kPa เมื่ออัตรา 1 และ0.5 ตามลำดับ ระดับนี้ ของโมเลกุล pullulanในส่วนผสมคุณสมบัติ hydrophobic กุมอำนาจเวย์โปรตีนเนื่องจากสถานะของตนเอง hydrophobicกรดอะมิโน ทั่วไป WVP ลดลงเล็กน้อยด้วยลดลงจำนวน pullulan ในองค์ประกอบภาพยนตร์(Fig. 4)หมด ไม่ชัดที่ pullulan ในการเพิ่มโซลูชั่นฟิล์ม WPI พัฒนาฟิล์ม WVP ของ WPI – PULแสดง โดยค่าต่ำสุดเมื่อเทียบกับตัวควบคุม Aผลคล้ายรายงานโดย Ciesla et al. (2006)แป้งมันฝรั่งและโซเดียมแอลจิเนตใน WPI

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2.2 การซึมผ่านไอน้ำผล (รูปที่. 4) แสดงให้เห็นว่า WVP สูงสุดเมื่ออัตราส่วนของPUL / การ WPI เป็น 1. อุปสรรคไอน้ำสามารถถูกแล้วที่ต่ำที่สุด สถานการณ์เช่นนี้สามารถอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่า pullulan มีกลุ่มไฮดรอกมาก (OH) ซึ่งช่วยเพิ่มสถานที่ให้บริการน้ำของวัสดุฟิล์มจำกัด ความสามารถในการที่จะสร้างภาพยนตร์ที่มีดีสถานที่ให้บริการความชื้นเมื่อเทียบกับสังเคราะห์ภาพยนตร์ลิเมอร์เช่นเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (LDPE) หรือคลอไร Polyvinylidene (PVDC) (Perez-โก, Nadaud, และ Krochta, 1999) การวิเคราะห์ที่สำคัญ macromolecular บวมที่อินเตอร์เฟซที่ช่องว่างฟิล์มอากาศนิ่งจะตรวจสอบการแพร่กระจายน้ำสูงขึ้นเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของการเคลื่อนไหวของกลุ่มพอลิเมอโดยนำเกี่ยวกับการแสดงตนมีอำนาจเหนือของpullulan ในส่วนผสม รูป 4 แสดงให้เห็นอิทธิพลของการซึมผ่านของไอน้ำที่เกิดขึ้นจริงโดยนอกเหนือจากpullulan ในงานนี้. การปรับเปลี่ยนโครงสร้าง (รูปที่. 5) ในความสัมพันธ์ของฟิล์มที่จะเปลี่ยนแปลงความหนาอธิบายผล(Cuq et al., 1996). ค่า WVP ลดลงอย่างเห็นได้ชัด จาก 42.38 ±ที่จะ 2.8 30.14 ± 3.5 กรัม mm / m2 d กิโลปาสคาลเมื่ออัตราส่วนคือ 1 และ0.5 ตามลำดับ ในระดับนี้การปรากฏตัวของโมเลกุล pullulan ในส่วนผสมครองทรัพย์สินที่ไม่ชอบน้ำของเวย์โปรตีนเพราะการปรากฏตัวของน้ำของตัวเองกรดอะมิโน โดยทั่วไป WVP ลดลงเล็กน้อยกับการลดลงของปริมาณpullulan ในการประกอบภาพยนตร์(รูปที่. 4). ทั้งหมดในทุกมันเห็นได้ชัดว่าการเพิ่มขึ้นของ pullulan ในการแก้ปัญหาฟิล์มWPI ปรับปรุง WVP ของภาพยนตร์ WPI-PUL แสดงโดยต่ำของพวกเขา ค่าเมื่อเทียบกับการควบคุม ผลที่คล้ายกันถูกรายงานโดย Ciesla et al, (2006) โดยใช้แป้งมันฝรั่งและอัลจิเนตโซเดียมในWPI

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2.2 . ไอน้ำซึมผ่าน
ผล ( ภาพที่ 4 ) พบว่า wvp สูงสุด
เมื่ออัตราส่วนของปูล / 51 1 . ความสามารถกั้น
ไอน้ำแล้วถูกที่สุด สถานการณ์นี้สามารถอธิบาย
โดยความจริงที่ว่าพูลลูแลนมีกลุ่มไฮดรอกซิล ( OH ) ซึ่งมากมาก

เพิ่มสมบัติความชอบน้ำของวัสดุฟิล์ม , การจํากัดความสามารถในรูปแบบภาพยนตร์ที่ดีกับ
ความชื้นคุณสมบัติเมื่อเทียบกับฟิล์มพอลิเมอร์สังเคราะห์
เช่น density polyethylene ( LDPE )
หรือีนคลอไรด์ ( PVDC ) ( เปเรซ กาโก nadaud
, , & krochta , 1999 ) การวิเคราะห์เชิงวิพากษ์ macromolecular
บวมที่จมปลักช่องว่างอากาศ–ภาพยนตร์อินเตอร์เฟซจะตรวจสอบ
แพร่น้ำที่สูงขึ้นเนื่องจากการเพิ่มขึ้นในการเคลื่อนไหว
โซ่พอลิเมอร์นำเกี่ยวกับโดยการปรากฏตัว
ของพูลลูแลนในส่วนผสม รูปที่ 4 แสดงให้เห็นถึงอิทธิพล
ของการซึมผ่านไอน้ำที่เกิดขึ้นจริง โดยในงานนี้นอกจากของพูลลูแลน
.
การดัดแปลงโครงสร้าง ( รูปที่ 5 ) ในความสัมพันธ์กับการเปลี่ยนแปลงในความหนาฟิล์ม

อธิบายผลลัพธ์ ( cuq et al . , 1996 ) .
ค่า wvp ลดลงอย่างมากจาก 42.38 ± 2.8

30.14 ± 3 .5 กรัมมิลลิเมตร / m2 D kPa เมื่ออัตราส่วนเท่ากับ 1 และ
0.5 ตามลำดับ ในระดับนี้การปรากฏตัวของพูลลูแลนโมเลกุล
ในส่วนผสม dominates ) คุณสมบัติ
whey โปรตีนเนื่องจากการแสดงตนของมันเอง )
กรดอะมิโน โดยทั่วไป wvp ลดลงเล็กน้อยกับ
ลดพูลลูแลนจำนวนภาพยนตร์องค์ประกอบ

( รูปที่ 4 ) . ทั้งหมดในทุก , มันเห็นได้ชัดว่าการเพิ่มพูลลูแลนใน
ภาพยนตร์แก้ไขปรับปรุง wvp WPI WPI –ปูลของภาพยนตร์
แสดงโดยค่าต่ำของพวกเขาเมื่อเทียบกับการควบคุม ผล
คล้ายถูกรายงานโดย ciesla et al . ( 2006 ) ใช้
แป้งมันฝรั่งและโซเดียมอัลจิเนตใน WPI