The sample soaked in the water with

The sample soaked in the water without any salt or amino acid was set as a control. After soaking, the shrimps were drained for 5 min, packed in polyethylene bags and then frozen in an air-blast freezer (Thermoscience®) at 30 C with air-velocity of 5 m/s until the core temperature reached 18 C. The core temperatures were recorded by using thermocouples with a data logger. The frozen samples were stored in a freezer (18 C) for a week before the analysis. Soaking and thawing yield were determined after a freeze-thaw cycle before the shrimps were cooked and sensory tested. All experiments were carried out in three replications and the results
were averaged.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลุ่มตัวอย่างที่แช่อยู่ในน้ำโดยไม่ใส่เกลือหรือกรดอะมิโนใด ๆ ที่ถูกกำหนดเป็นตัวควบคุม หลังจากแช่กุ้งที่ถูกระบายเป็นเวลา 5 นาที, บรรจุในถุงพลาสติกชนิดแล้วแช่แข็งในอากาศระเบิดตู้แช่แข็ง (Thermoscience®) ที่? 30? C กับอากาศความเร็ว 5 เมตร / วินาทีจนกว่าอุณหภูมิแกนถึง? 18? ซี อุณหภูมิหลักที่ถูกบันทึกไว้โดยใช้เทอร์โมกับเครื่องบันทึกข้อมูล กลุ่มตัวอย่างที่ถูกแช่แข็งเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง (? 18? C) เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะวิเคราะห์ แช่ละลายน้ำแข็งและให้อัตราผลตอบแทนที่ได้รับการพิจารณาหลังจาก Cycle แช่แข็งละลายก่อนกุ้งสุกและถูกทดสอบทางประสาทสัมผัส การทดสอบทั้งหมดได้ดำเนินการในสามซ้ำและผลที่
ได้รับเฉลี่ย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่างที่แช่ในน้ำไม่มีเกลือหรือกรดอะมิโนเป็นชุดควบคุม หลังจากแช่กุ้งหายไปนาน 5 นาที บรรจุในถุงโพลีเอทธิลีนและแช่แข็งในตู้แช่แข็งระเบิดอากาศ ( thermoscience ® ) ที่ 30 องศาเซลเซียส ความเร็วลม 5 m / s จนถึงอุณหภูมิแกนถึง 18 องศาเซลเซียสอุณหภูมิหลักถูกบันทึกไว้โดยใช้เทอร์โมคัปเปิลกับคนตัดไม้ข้อมูล แช่แข็งจำนวนที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ( 18 องศา ) สำหรับสัปดาห์ก่อนการวิเคราะห์ เปียกและละลายผลผลิตถูกกำหนดหลังจากเกิดวงจรก่อนกุ้งสุกและการทดสอบ ทุกการทดลอง 3 ซ้ำ ผลเป็นเฉลี่ย