Best AnswerThe quicker you freeze s

Best Answer
The quicker you freeze something, the smaller the crystals. This is why in cryogenics, as well as in the frozen seafood business, they freeze things as rapidly as possible. Ice crystals damage cells because they are like knives that rip through cell membranes. But if you can freeze something quickly enough, the ice crystals can be smaller than the size of a cell and they may not damage or rupture the cell membrane. If you freeze a slab of meat or fish really slowly, it will be like a limp sponge when you thaw it back out, but if you flash freeze it by dipping it in liquid nitrogen, it will thaw back out like a fresh piece of meat.

That's basically true for all crystals. Whenever you see large crystals, whether it's in beautiful gemstones or in rock candy, those formed over longer periods of time than small crystals, like in granulated sugar or fine-grained igneous rocks.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คำตอบที่ดีที่สุดความเร็วคุณตรึงสิ่ง น้อยผลึก นี่คือเหตุผล ในยิ่งยวด รวม ทั้ง ในธุรกิจอาหารทะเลแช่แข็ง พวกเขาตรึงสิ่งที่เร็วที่สุด ความเสียหายของผลึกน้ำแข็งเซลล์ เพราะพวกเขาเป็นเหมือนมีดที่ตัดผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ แต่ถ้าคุณสามารถตรึงบางสิ่งบางอย่างได้เร็วพอ ผลึกน้ำแข็งอาจจะเล็กกว่าขนาดของเซลล์ และไม่อาจสร้างความเสียหาย หรือแตกร้าวเยื่อหุ้มเซลล์ ถ้าคุณตรึงพื้นของเนื้อ หรือปลาจริง ๆ ช้า มันจะเป็นเหมือนฟองน้ำ limp เมื่อคุณละลายออกไป แต่ถ้าคุณแฟลชหยุดมัน โดยการจุ่มในไนโตรเจนเหลว มันจะละลายกลับออกเช่นเนื้อสดเนื้อ ที่เป็นจริงโดยทั่วไปสำหรับผลึกทั้งหมด เห็นผลึกขนาดใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นอัญมณีที่สวยงาม หรือกรวด ผู้ก่อตั้งผ่านระยะเวลากว่าผลึกขนาดเล็ก เช่นน้ำตาลทรายหรือหินอัคนีที่กำหนด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตอบที่ดีที่สุด
เร็วคุณตรึงบางสิ่งบางอย่างที่มีขนาดเล็กผลึก นี่คือเหตุผลที่ในไครอยีนิคส์เช่นเดียวกับในธุรกิจอาหารทะเลแช่แข็งที่พวกเขาหยุดสิ่งที่เป็นไปอย่างรวดเร็วที่สุดเท่าที่ทำได้ ผลึกน้ำแข็งทำลายเซลล์เพราะพวกเขาเป็นเหมือนมีดที่ตัดผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ แต่ถ้าคุณสามารถตรึงบางสิ่งบางอย่างได้อย่างรวดเร็วพอผลึกน้ำแข็งจะมีขนาดเล็กกว่าขนาดของเซลล์และพวกเขาอาจจะไม่เกิดความเสียหายหรือแตกเยื่อหุ้มเซลล์ หากคุณตรึงแผ่นเนื้อหรือปลาช้าจริงๆก็จะเป็นเหมือนฟองน้ำปวกเปียกเมื่อคุณละลายมันกลับออกมา แต่ถ้าคุณกะพริบหยุดมันด้วยการจุ่มไว้ในไนโตรเจนเหลวก็จะละลายออกมาเช่นชิ้นสดของเนื้อสัตว์ .

ที่เป็นพื้นจริงสำหรับผลึกทั้งหมด เมื่อใดก็ตามที่คุณเห็นผลึกขนาดใหญ่ไม่ว่าจะเป็นในอัญมณีที่สวยงามหรือในลูกอมหินเหล่านั้นเกิดขึ้นในช่วงระยะเวลานานกว่าผลึกขนาดเล็กเช่นในน้ำตาลทรายหรือเม็ดเล็กหินอัคนี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คำตอบที่ดีที่สุดเร็วคุณหยุดบางอย่าง ที่มีผลึก นี่คือเหตุผลที่ในนิวคาสเซิล , เช่นเดียวกับในธุรกิจอาหารทะเลแช่แข็ง , แช่แข็งของพวกเขาเป็นอย่างรวดเร็วที่สุด ผลึกน้ำแข็งความเสียหายเซลล์เพราะพวกเขาเป็นเหมือนมีด ที่ฉีกผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ แต่ถ้าคุณสามารถหยุดสิ่งที่ได้อย่างรวดเร็วพอน้ำแข็งผลึกสามารถมีขนาดเล็กกว่าขนาดของเซลล์และพวกเขาอาจจะไม่เกิดความเสียหายหรือแตกเซลล์เมมเบรน ถ้าคุณหยุดแผ่นเนื้อหรือปลาช้ามากๆ ก็จะเป็นเหมือนฟองน้ำนุ่มเมื่อคุณละลายออกมา แต่ถ้าคุณใช้แฟลชแช่แข็ง โดยจุ่มในไนโตรเจนเหลว มันจะละลายออกมาเหมือนสดชิ้นเนื้อถูกต้องแล้วครับสำหรับคริสตัล เมื่อใดก็ตามที่คุณเห็นคริสตัลขนาดใหญ่ ไม่ว่าจะเป็น พลอย สวยงามหรือลูกกวาด , ผู้ที่เกิดขึ้นในช่วงระยะเวลานานของเวลากว่าผลึกขนาดเล็ก เช่น น้ำตาลทราย หรืออย่างละเอียดในหินอัคนี