Daily tasks forEntremetier 1. Ensur

Daily tasks for
Entremetier 1. Ensure you report to work on time as per duty roster.

2. Ensure you wearing the correct – clean uniform and name badge at all times.

3. Ensure you maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times.

4. Clear pigeonhole, check previous evenings logbook report and action any issues.

5. Maintaining and monitor temperature records of all fridges and freezers as per timing stated in temperature record sheet.

6. Check for daily request for ADD, Italian, China, table, Main kitchen hot and cold, function sheet for preparation of theme buffets and events where needed with proper portion control

7. Check daily all Vegetables and fruits products items received, the quality and expiry dates and to maintain FIFO (First in > first out).

8. Check daily all vegetable and fruits products items received for freshness, quality and quantity.

9. Prepare mis-en-place according to daily function sheet ADD, Main kitchen/Banquet theme buffets and events where needed with proper portion control.

10. Attend Chef briefing at 11 o’clock.

11. The Sous Chef to lease with other Sous Chefs of required prepared food items for the next couple of days for ADD, A la Carte outlets, banquets and special requirement events.

12. Place the PR for fresh food items for main kitchen and special events before 17.00 to be authorized by 8 O’clock the following day and food items send the next day.

13. Yield test of raw vegetable and fruits items to meet the budgeted food cost

14. Ensure that training takes place as per training plan and records are up to date.

15. All kind of food items is requested through MC or hand written request.

16. Cleaning and arranging fridges and freezers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานประจำวันEntremetier 1 ให้คุณรายงานการทำงานตามเวลาตามหน้าที่สมาชิก2. ให้คุณสวมใส่ป้ายชื่อถูกต้อง– ทำความสะอาดสม่ำเสมอ และชื่อทุกครั้ง3. ให้คุณรักษามาตรฐานสูงของลักษณะส่วนบุคคลและอนามัยทุกครั้ง4. ล้าง pigeonhole ตรวจสอบรายงานล็อกบุ๊คเย็นก่อนหน้านี้และการดำเนินการเรื่องใด ๆ5. ดูแล และตรวจสอบระเบียนอุณหภูมิของตู้เย็นและตู้แช่แข็งตามเวลาที่ระบุไว้ในแผ่นบันทึกอุณหภูมิ6. ตรวจสอบคำขอเพิ่ม อิตาลี จีน ตาราง แผ่นงานร้อน และ เย็น ครัวหลักสำหรับการเตรียมอาหารบุฟเฟ่ต์ชุดรูปแบบและกิจกรรมประจำวันที่ มีการควบคุมสัดส่วนที่เหมาะสม7. ตรวจสอบทุกวันทั้งหมดผักและผลไม้ผลิตภัณฑ์สินค้าได้รับ วันหมดอายุและคุณภาพ และรักษา FIFO (แรกใน > ออกก่อน)8. ตรวจสอบทุกวันได้รับผักและผลไม้ผลิตภัณฑ์ทุกรายการสด มีคุณภาพ และปริมาณงาน9. จัดเตรียม mis-น้ำทำตามทุกฟังก์ชันแผ่นงานเพิ่ม บุฟเฟ่ต์ชุดรูปแบบของห้องครัว/ห้องจัดเลี้ยงหลัก และเหตุการณ์ที่ มีการควบคุมสัดส่วนที่เหมาะสม10. เชฟเข้ารายงานที่ 11 โมง11. Sous Chef เช่า ด้วยเชฟชาวอื่น ๆ ของสินค้าอาหารจำเป็นสำหรับคู่ถัดไปของวันเพิ่ม A la Carte ร้าน งานเลี้ยง และกิจกรรมความต้องการพิเศษ12. ทำ PR สำหรับสินค้าอาหารสดที่ครัวหลักและกิจกรรมพิเศษก่อน 17.00 น.เพื่อจะได้รับอนุญาตจาก 8 โมงต่อวันและอาหารสินค้าส่งในวันถัดไป13. ผลทดสอบของสินค้าผักและผลไม้ดิบอาหารงบประมาณต้นทุนการผลิต14. ให้แน่ใจว่า ฝึกใช้ตามแผนฝึกอบรม และการได้เสมอ15. ทุกชนิดของรายการอาหารที่มีการร้องขอผ่าน MC หรือมือเขียนคำขอ16. ทำความสะอาด และจัดเรียงตู้เย็นและตู้แช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานประจำวันสำหรับ
Entremetier 1. รายงานให้แน่ใจว่าคุณจะทำงานในเวลาตามตารางการปฏิบัติหน้าที่. 2 ให้แน่ใจว่าคุณสวมใส่ที่ถูกต้อง. - ชุดทำความสะอาดและป้ายชื่อทุกครั้งที่ 3 ให้แน่ใจว่าคุณรักษามาตรฐานที่สูงของลักษณะส่วนบุคคลและสุขอนามัยทุกครั้ง. 4 ล้างนกพิราบอาศัย, ตรวจสอบรายงานสมุดจดรายการตอนเย็นก่อนหน้านี้และการดำเนินการปัญหาใด ๆ . 5 การดูแลรักษาและตรวจสอบการบันทึกอุณหภูมิตู้เย็นและตู้แช่แข็งทั้งหมดตามระยะเวลาที่ระบุไว้ในแผ่นบันทึกอุณหภูมิ. 6 ตรวจสอบเพื่อขอรายวันสำหรับ ADD, อิตาลี, จีน, โต๊ะ, ห้องครัวหลักร้อนและเย็น, แผ่นฟังก์ชั่นในการจัดทำรูปแบบบุฟเฟ่ต์และเหตุการณ์ที่จำเป็นต้องมีการควบคุมที่เหมาะสมส่วนที่7 ตรวจสอบทุกวันผักและผลไม้รายการสินค้าที่ได้รับคุณภาพและวันหมดอายุและเพื่อรักษา FIFO (ครั้งแรกใน> ก่อนออก). 8 ตรวจสอบทุกวันผักและผลไม้รายการสินค้าที่ได้รับความสดใหม่คุณภาพและปริมาณ. 9 เตรียมผิดพลาด-en-สถานที่ตามแผ่นฟังก์ชั่นในชีวิตประจำวันเพิ่ม, ห้องครัวหลัก / ธีมบุฟเฟ่ต์จัดเลี้ยงและเหตุการณ์ที่จำเป็นต้องมีการควบคุมส่วนที่เหมาะสม. 10 เข้าร่วมการบรรยายสรุปเชฟที่ 11:00. 11 เชฟ Sous ให้เช่ากับเชฟ Sous อื่น ๆ ต้องเตรียมรายการอาหารสำหรับคู่ต่อไปของวันเพิ่ม, A la Carte ร้านเลี้ยงและเหตุการณ์ความต้องการพิเศษ. 12 สถานที่การประชาสัมพันธ์สำหรับรายการอาหารที่สดใหม่สำหรับห้องครัวหลักและกิจกรรมพิเศษก่อน 17.00 จะได้รับอนุญาตจาก 08:00 ในวันรุ่งขึ้นและรายการอาหารส่งในวันถัดไป. 13 การทดสอบผลผลิตของผักสดและผลไม้ที่รายการเพื่อตอบสนองความเสียค่าใช้จ่ายอาหารงบประมาณ14 ตรวจสอบให้แน่ใจการฝึกอบรมที่จะเกิดขึ้นตามแผนการฝึกอบรมและมีการบันทึกมีถึงวันที่. 15 ชนิดของรายการอาหารทั้งหมดที่มีการร้องขอผ่าน MC หรือมือเขียนคำขอ. 16 การทำความสะอาดและการจัดตู้เย็นและตู้แช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานทุกวัน
entremetier 1 ให้แน่ใจว่าคุณแจ้งให้ทำงานเวลาต่อภาษีบัญชีรายชื่อ

2 ให้แน่ใจว่าคุณใส่เครื่องแบบและป้ายชื่อที่ถูกต้องและสะอาดตลอดเวลา

3 ให้แน่ใจว่าคุณรักษามาตรฐานสูงของลักษณะส่วนบุคคลและสุขอนามัยตลอดเวลา

4 . ล้างช่องใส่กระดาษ , ตรวจสอบรายงานการ logbook ตอนเย็นก่อนหน้านี้ปัญหาใด ๆ .

5การดูแลรักษาและตรวจสอบบันทึกอุณหภูมิของตู้เย็นและตู้แช่แข็งตามระยะเวลาที่ระบุไว้ในแผ่นบันทึกอุณหภูมิ .

6 ตรวจสอบความต้องการรายวันสำหรับเพิ่ม , อิตาเลียน , จีน , ตารางหลักของครัวร้อนและเย็น , ฟังก์ชันแผ่นสำหรับการเตรียมบุฟเฟ่ต์พิเศษและเหตุการณ์ที่จำเป็นที่เหมาะสมกับการควบคุมส่วน

7 เช็คทุกวัน ผักและผลไม้ ผลิตภัณฑ์ได้รับสินค้าคุณภาพและวันหมดอายุ และ การรักษาแบบ FIFO ( ครั้งแรกในแรก )

8 เช็คทุกวัน ทั้งผักและผลไม้ ผลิตภัณฑ์ รายการ ได้รับความสดชื่น ปริมาณและคุณภาพ

9 เตรียมจัดในสถานที่ตามแผ่นการทำงานทุกวัน เพิ่มหลัก , ห้องครัว / จัดเลี้ยงธีมบุฟเฟ่ต์อาหารและกิจกรรมที่จำเป็นกับการควบคุมส่วนที่เหมาะสม .

10 เข้าร่วมเชฟฯทุ่ม

11ซูเชฟสัญญาเช่ากับซูเชฟต้องเตรียมรายการอาหารสำหรับคู่ต่อไปของวันสำหรับเพิ่ม , อาหารตามสั่งร้าน , จัดงานเลี้ยงและความต้องการพิเศษ

12 สถานที่ ประชาสัมพันธ์ สินค้าอาหารสด อาหารสำหรับครัวหลักและกิจกรรมพิเศษก่อน 17.00 จะอนุญาต โดย 8 โมงเช้าวันและอาหารสินค้าส่งวันถัดไปตาม

13การทดสอบผลผลิตของผักดิบและผลไม้รายการให้ตรงกับงบประมาณต้นทุนอาหาร

14 ให้แน่ใจว่า การฝึกอบรมจะเกิดขึ้นตามแผนการฝึกอบรมและบันทึกได้ถึงวันที่ .

15 รายการทุกประเภทของอาหารที่มีการร้องขอผ่าน MC หรือมือเขียนคำขอ

16 ทำความสะอาดและจัดตู้เย็นและตู้แช่