rooms, O2 decreased to 7.5%, 5.9% and 5.1% in the packages containing
0, 1, and 2 g of CO2 scavenger, respectively. Equilibrium gases
composition in headspace was achieved after, approximately,
1 day, except CO2 in a package with 1 g scavenger. Decrease in O2
concentration with time was similar in package containing 0, 1 or
2 g of CO2 scavenger. However, the amount of CO2 scavenger
showed significant differences in CO2 concentrations with time.
Sliced mushrooms packed without CO2 scavenger showed increase
in CO2 concentration with time reaching 11%, after 3 days. With
scavenger, CO2 was absorbed by a mechanism reaction of CO2 scavenger,
eliminating it from headspace. In packages with 1 g of scavenger,
CO2 remained almost null until 40 h after which it increased
rapidly to 10% by the end of the storage period. It showed that 1 g of
scavenger reached saturation limit in 40 h. In packages with 2 g of
scavenger, CO2 concentration remained null in headspace indicating
that the scavenger was still active after 3 days of storage. It is
ห้องพัก, O2 ลดลง 7.5%, 5.9% และ 5.1% ในแพคเกจที่มี
0, 1, 2 กรัมของกินของเน่า CO2 ตามลำดับ ก๊าซสมดุลองค์ประกอบใน headspace ก็ประสบความสำเร็จหลังจากนั้นประมาณ 1 วันยกเว้น CO2 ในแพคเกจที่มีสมบัติ 1 กรัม ลดลง O2 ความเข้มข้นที่มีเวลาใกล้เคียงกันในแพคเกจที่มี 0, 1 หรือ2 กรัมของกินของเน่า CO2 อย่างไรก็ตามปริมาณของกินของเน่าก๊าซ CO2 แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในระดับความเข้มข้นของ CO2 ที่มีเวลา. เห็ดหั่นบรรจุโดยไม่ต้องกินของเน่า CO2 พบว่าเพิ่มขึ้นในความเข้มข้นของCO2 ที่มีเวลาถึง 11% หลังจากนั้น 3 วัน ด้วยการกินของเน่า CO2 ถูกดูดกลืนโดยปฏิกิริยากลไกของกินของเน่า CO2 ที่กำจัดได้จาก headspace ในแพคเกจ 1 กรัมของกินของเน่าCO2 ยังคง null จนเกือบ 40 ชั่วโมงหลังจากที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึง10% โดยสิ้นสุดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล มันแสดงให้เห็นว่า 1 กรัมของกินของเน่าถึงขีดจำกัด ของความอิ่มตัวใน 40 ชั่วโมง ในแพคเกจที่มี 2 กรัมของกินของเน่า, ความเข้มข้นของ CO2 ยังคงโมฆะใน headspace แสดงให้เห็นว่าการกินของเน่าก็ยังคงใช้งานได้หลังจาก3 วันของการจัดเก็บ มันคือ
การแปล กรุณารอสักครู่..
