The results of sensory evaluation o

The results of sensory evaluation of cooked rice noodles are
presented in Table 4. Both firmness and elasticity scores were
improved with the increasing MS content, which might be attributed
to the restricted swelling power after addition with MS
(Sandhu et al., 2010). The elasticity score did not increase significantly
when the MS content increased from 2 g/100 g to 5 g/100 g,
which was not completely consistent with the result of springiness
in textural properties, mainly because the mouth feel was less
sensitive than instrument measurement. Scores of slipperiness
increased to a relative higher and stable level when the MS content
was above 5 g/100 g.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีผลการประเมินผลของข้าวก๋วยเตี๋ยวแสดงในตารางที่ 4 ได้คะแนนความแน่นและความยืดหยุ่นปรับปรุงเนื้อหา MS เพิ่มขึ้น ซึ่งอาจเป็นเพราะการใช้พลังงานจำกัดบวมหลังจากนี้กับ MS(จัสท์ et al. 2010) คะแนนความยืดหยุ่นไม่เพิ่มมากเมื่อเนื้อหาที่ MS เพิ่มจาก 2 กรัม/100 กรัมไป 5 กรัม/100 กรัมซึ่งไม่สอดคล้องอย่างสมบูรณ์กับผลของ springinessในคุณสมบัติ textural เพราะรู้สึกปาก ไม่น้อยความไวมากกว่าเครื่องวัด คะแนนของ slipperinessเพิ่มขึ้นเป็นญาติสูง และมีเสถียรภาพระดับเมื่อเนื้อหา MSมีมากกว่า 5 กรัม/100 กรัม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการทดสอบทางประสาทสัมผัสของก๋วยเตี๋ยวข้าวหุงสุกจะถูก
นำเสนอในตารางที่ 4 ทั้งความกระชับและความยืดหยุ่นคะแนนได้รับ
การปรับปรุงด้วยเนื้อหา MS ที่เพิ่มขึ้นซึ่งอาจจะนำมาประกอบ
กับกำลังการพอง จำกัด หลังนอกจากนี้ยังมี MS
(Sandhu et al., 2010) คะแนนความยืดหยุ่นไม่ได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
เมื่อเนื้อหา MS เพิ่มขึ้นจาก 2 กรัม / 100 กรัม 5 กรัม / 100 กรัม
ซึ่งไม่สมบูรณ์สอดคล้องกับผลจากการยืดหยุ่น
ในคุณสมบัติของเนื้อสัมผัสส่วนใหญ่เป็นเพราะความรู้สึกปากได้น้อย
ที่มีความสำคัญกว่าการวัดเครื่องดนตรี . คะแนนของ slipperiness
เพิ่มขึ้นไปยังระดับที่สูงกว่าและมีเสถียรภาพเมื่อเนื้อหา MS
อยู่เหนือ 5 กรัม / 100 กรัม