The control sorghum flour produced

The control sorghum flour produced breads and cakes with low volume, poor crumb
properties, and dense textures. Additionally, cake and bread made from this heat treatment were more
acceptable than the controls in consumer testing. The overall acceptability score for cake made with heat
treated sorghum flour was 6.65 compared to 5.98 for control. The overall acceptability score for bread
was 5.05 and 4.76 with heat treated and control flour respectively. These results can assist in advancing
the quality of sorghum-based gluten-free foods for the celiac consumers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งข้าวฟ่างควบคุมผลิตขนมปังและเค้กเบา เศษดีคุณสมบัติ และพื้นผิวที่หนาแน่น นอกจากนี้ เค้กและขนมปังที่ทำจากนี้รักษาความร้อนได้มากขึ้นยอมรับกว่าตัวควบคุมในการทดสอบผู้บริโภค คะแนน acceptability รวมสำหรับเค้กที่ทำ ด้วยความร้อนแป้งข้าวฟ่างบำบัด 6.65 เทียบกับ 5.98 สำหรับตัวควบคุมได้ คะแนน acceptability รวมสำหรับขนมปังเป็น 5.05 และ 4.76 ด้วยความร้อนรักษา และควบคุมแป้งตามลำดับ ผลลัพธ์เหล่านี้สามารถช่วยในการเลื่อนคุณภาพของข้าวฟ่างตามตังฟรีอาหารสำหรับผู้บริโภค celiac

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งข้าวฟ่างควบคุมการผลิตขนมปังและขนมเค้กที่มีปริมาณต่ำเศษยากจนคุณสมบัติและพื้นผิวที่มีความหนาแน่นสูง
นอกจากนี้เค้กและขนมปังที่ทำจากการรักษาความร้อนได้มากขึ้นนี้ได้รับการยอมรับมากกว่าการควบคุมในการทดสอบผู้บริโภค คะแนนการยอมรับโดยรวมสำหรับเค้กที่ทำด้วยความร้อนแป้งข้าวฟ่างรับการรักษาได้ 6.65 เทียบกับ 5.98 สำหรับการควบคุม
คะแนนการยอมรับโดยรวมสำหรับขนมปังเป็น 5.05 และ 4.76 ด้วยแป้งความร้อนได้รับการรักษาและการควบคุมตามลำดับ ผลลัพธ์เหล่านี้สามารถช่วยในการก้าวหน้าคุณภาพของข้าวฟ่างตามอาหารตังฟรีสำหรับผู้บริโภคที่ช่องท้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ควบคุมผลิตขนมปังและเค้กแป้งข้าวฟ่างมีปริมาณต่ำ คุณสมบัติเศษ
ยากจนและพื้นผิวที่หนาแน่น นอกจากนี้ เค้ก และขนมปังที่ทำจากความร้อนนี้มากกว่า
ยอมรับกว่าการควบคุมในการทดสอบผู้บริโภค คะแนนการยอมรับโดยรวมของเค้กที่ทำด้วยความร้อน
ถือว่าแป้งข้าวฟ่างคือ 6.65 เมื่อเทียบกับ 5.98 สำหรับการควบคุม คะแนนการยอมรับโดยรวมขนมปัง
5 .05 และ 4.76 กับความร้อนได้รับการรักษาและควบคุมแป้งตามลำดับ ผลลัพธ์เหล่านี้สามารถช่วยใน advancing
คุณภาพของข้าวฟ่างตามตังอาหารฟรีสำหรับ Celiac ผู้บริโภค