The mainadvantages of osmotic dehyd

The main
advantages of osmotic dehydration include better
colour, texture and flavour retention along with
minimum heat damage (Ponting et al, 1996). Kinetics
of dewatering and mass transfer properties during
osmotic dehydration process have been investigated for
onions (Sutar and Gupta, 2007) carrots (Rastogi et al.,
1997; Sutar and Prasad, 2011), mushrooms (Karand
Gupta, 2003), apple (Conway et al., 1983), pineapple
(Parjoko et al., 1996), green beans (Biswal et al., 1991)
and banana (Pokharkar and Prasad, 1998) and reviewed
for many other products (Sutar and Sutar, 2014).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลัก
ข้อได้เปรียบของการคายน้ำออสโมติกรวมถึงดีกว่า
สีพื้นผิวและการเก็บรักษารสชาติพร้อมกับ
ความเสียหายที่เกิดความร้อนต่ำสุด (ติ้ง, et al, 1996) จลนศาสตร์
ของ dewatering และการถ่ายโอนมวลคุณสมบัติในระหว่าง
ขั้นตอนการคายน้ำออสโมติกได้รับการตรวจสอบสำหรับ
หัวหอม (sutar และ Gupta, 2007) แครอท (Rastogi, et al.,
1997; sutar และปรา 2011), เห็ด (Karand
Gupta, 2003), แอปเปิ้ล (คอนเวย์ et al., 1983) สับปะรด
(Parjoko et al., 1996), ถั่วเขียว (Biswal et al., 1991)
และกล้วย (Pokharkar และปรา 1998) และมีการทบทวน
สำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย (sutar และ sutar 2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลักข้อดีของการออสโมซิสรวมดีกว่าสี เนื้อสัมผัส และรสชาติ ความคงทน พร้อมกับความเสียหายความร้อนต่ำสุด ( ติ้ง et al , 1996 ) จลนศาสตร์ของการถ่ายเทมวลและความสามารถคุณสมบัติระหว่างกระบวนการแช่อิ่มได้รับการสอบสวนหัวหอม ( และ sutar Gupta , 2007 ) แครอท ( rastogi et al . ,1997 ; และ sutar Prasad , 2011 ) , เห็ด ( karandGupta , 2003 ) , แอปเปิ้ล ( Conway et al . , 1983 ) , สับปะรด( parjoko et al . , 1996 ) ถั่วเขียว ( biswal et al . , 1991 )และกล้วย ( pokharkar and Prasad , 1998 ) และตรวจทานสำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆอีกมากมาย ( sutar และ sutar 2014 )