The growth of Z. florentina appeare

The growth of Z. florentina appeared to be clearly influenced by the
presence of S. cerevisiae. Indeed, the Z. florentina cell concentrations
declined according to the S. cerevisiae inoculation time. In particular,
when S. cerevisiae was co-inoculated, the Z. florentina cell concentration
started to decline after the second day of fermentation and was not detectable
after 10 days. In contrast, in both of the sequential fermentations Z. florentina cell concentration started to decline after seven days of
fermentation, but at day 10 it was still present at 8 × 105 cell/mL and
3 × 106 cell/mL (sequential fermentation at 24 h and 48 h, respectively).
The analytical profiles of the wines obtained from these pure and
mixed fermentations at 18 days are reported in Table 1. Similar final
ethanol concentrations were present in the pure S. cerevisiae culture
and the mixed fermentations with Z. florentina. In contrast, the residual
sugar was significantly different in the mixed 48 h fermentations
(19.50 g/L) and in the fermentation of the pure Z. florentina culture
(87.5 g/L). This behaviour highlights the low fermentation capacity of
Z. florentina. There were also slightly lower ethanol concentrations in
the co-inoculation fermentations with respect to the pure S. cerevisiae
culture, and although these differences did not reach statistical significance,
they might be associated with the lower growth of S. cerevisiae,
as already seen (Fig 2c). This is also in agreement with the lower final
conversion ratio for the co-inoculum and the pure S. cerevisiae culture,
evaluated as the ethanol (% volume)/fermented sugars (% weight)
ratio at the end of the alcoholic fermentation (0.5745 vs 0.5962, respectively).
This behaviour might represent a natural way to decrease the
ethanol concentration in wine, which would meet the new market
requests for wine with lower ethanol concentrations. Indeed, this
approach has already been positively evaluated using other non-Saccharomyces yeast inmixed fermentations (Contreras et al., 2014, 2015;
Fleet, 2008; Gobbi et al., 2014; Pickering, 2000; Quirós et al., 2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเติบโตของ Z. florentina ปรากฏให้ได้รับผลกระทบอย่างชัดเจนโดยการการปรากฏตัวของ S. cerevisiae แน่นอน ความ Z. florentina เซลล์เข้มข้นลดลงตามเวลา S. cerevisiae กักบริเวณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ S. cerevisiae ร่วม inoculated, Z. florentina เซลล์ความเข้มข้นเริ่มลดลงหลังจากวันสองของการหมัก และไม่สามารถตรวจสอบได้หลังจาก 10 วัน ตรงกันข้าม ในการหมักแหนมตามลำดับทั้งสอง Z. florentina เซลล์ความเข้มข้นเริ่มลดลงหลังจากเจ็ดวันของหมัก แต่ในวันที่ 10 ก็ยังคงแสดงที่ 8 × 105 เซลล์/มล. และ3 × 106 เซลล์/มล. (หมักต่อเนื่อง 24 ชั่วโมงและ 48 ชั่วโมง ตามลำดับ)โพรไฟล์การวิเคราะห์ของไวน์ที่ได้รับจากเหล่านี้บริสุทธิ์ และผสมหมักแหนมที่ 18 วันมีรายงานในตารางที่ 1 สุดท้ายคล้ายความเข้มข้นของเอทานอลได้ใน S. cerevisiae วัฒนธรรมบริสุทธิ์และหมักแหนมผสมกับ Z. florentina ความเปรียบต่าง ส่วนที่เหลือน้ำตาลคือแตกต่างในการหมักแหนมผสม 48 ชั่วโมง(19.50 g/L) และ ในการหมักวัฒนธรรม florentina Z. บริสุทธิ์(87.5 กรัม/ลิตร) พฤติกรรมนี้ไฮไลท์ความจุต่ำหมักของZ. florentina มีความเข้มข้นเอทานอลต่ำกว่าเล็กน้อยในหมักแหนมร่วมดันเกี่ยวกับการ S. cerevisiae บริสุทธิ์วัฒนธรรม และแม้ ว่าความแตกต่างเหล่านี้ไม่ถึงนัยสำคัญทางสถิติพวกเขาอาจจะเกี่ยวข้องกับการเติบโตที่ต่ำกว่าของ S. cerevisiaeเป็นเห็นแล้ว (มะเดื่อ 2c) ซึ่งเป็นข้อตกลงขั้นสุดท้ายต่ำกว่าอัตราสำหรับ inoculum ร่วมและบริสุทธิ์ S. cerevisiae วัฒนธรรมประเมินเป็นเอทานอล (%ปริมาตร) / หมักน้ำตาล (%น้ำหนัก)อัตราเมื่อสิ้นสุดการหมักแอลกอฮอล์ (0.5745 vs 0.5962 ตามลำดับ)พฤติกรรมนี้อาจเป็นตัวแทนทางธรรมชาติเพื่อลดการความเข้มข้นของเอทานอลในไวน์ ซึ่งจะตอบสนองตลาดใหม่ขอไวน์กับความเข้มข้นของเอทานอลต่ำกว่า แน่นอน นี้วิธีแล้วถูกบวกประเมินค่าใช้อื่น ๆ ยีสต์ Saccharomyces ปลอด inmixed หมักแหนม (Contreras et al. 2014, 2015กองทัพเรือ 2008 Gobbi et al. 2014 Pickering, 2000 Quirós et al. 2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเจริญเติบโตของซี Florentina ปรากฏว่าได้รับอิทธิพลอย่างชัดเจนโดย
การปรากฏตัวของเอส cerevisiae อันที่จริงความเข้มข้นของเซลล์ซี Florentina
ลดลงตามระยะเวลาการฉีดวัคซีน S. cerevisiae โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
เมื่อ S. cerevisiae ร่วมเชื้อความเข้มข้นของเซลล์ซี Florentina
เริ่มลดลงหลังจากวันที่สองของการหมักและไม่ได้ตรวจพบ
หลังจาก 10 วัน ในทางตรงกันข้ามในทั้งสองด้านของการหมักแหนมซีเข้มข้นของเซลล์ Florentina ลำดับเริ่มลดลงหลังจากเจ็ดวันของการ
หมัก แต่ในวันที่ 10 มันก็ยังคงอยู่ในที่ 8 × 105 เซลล์ / มิลลิลิตรและ
3 × 106 เซลล์ / มิลลิลิตร (หมักลำดับที่ 24 ชั่วโมงและ 48 ชั่วโมงตามลำดับ).
โปรไฟล์วิเคราะห์ของไวน์ที่ได้รับจากเหล่านี้บริสุทธิ์และ
กระบวนการหมักผสมที่ 18 วันที่จะมีการรายงานในตารางที่ 1 ที่คล้ายกันสุดท้าย
ความเข้มข้นของเอทานอลอยู่ในปัจจุบันในวัฒนธรรม cerevisiae บริสุทธิ์เอส
และหมักผสมกับซี Florentina ในทางตรงกันข้ามที่เหลือ
น้ำตาลที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในการผสมหมักแหนม 48 ชั่วโมง
(19.50 กรัม / ลิตร) และในการหมักของวัฒนธรรม Z. Florentina บริสุทธิ์
(87.5 กรัม / ลิตร) ลักษณะการทำงานนี้ไฮไลท์ความจุหมักต่ำของ
ซี Florentina นอกจากนั้นยังมีความเข้มข้นของเอทานอลลดลงเล็กน้อยใน
หมักแหนมร่วมการฉีดวัคซีนด้วยความเคารพต่อ cerevisiae บริสุทธิ์ S.
วัฒนธรรมและถึงแม้จะแตกต่างเหล่านี้ไม่ถึงนัยสำคัญทางสถิติ
ที่พวกเขาอาจจะเกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตที่ลดลงของ S. cerevisiae,
เท่าที่เห็นอยู่แล้ว ( รูป 2C) นอกจากนี้ยังเป็นในข้อตกลงกับที่ต่ำกว่าสุดท้าย
อัตราการแปลงสำหรับผู้ร่วมเชื้อและวัฒนธรรม cerevisiae บริสุทธิ์เอส
ประเมินว่าเป็นเอทานอล (ปริมาตร%) / การหมักน้ำตาล (% น้ำหนัก)
อัตราส่วนในตอนท้ายของการหมักแอลกอฮอล์ (0.5745 VS 0.5962 ตามลำดับ).
ลักษณะการทำงานนี้อาจหมายถึงวิธีธรรมชาติในการลด
ความเข้มข้นของเอทานอลในไวน์ซึ่งจะตอบสนองตลาดใหม่
ร้องขอสำหรับไวน์ที่มีความเข้มข้นของเอทานอลลดลง แท้จริงนี้
วิธีการที่ได้รับการประเมินในทิศทางบวกโดยใช้อื่น ๆ ที่ไม่ใช่ Saccharomyces ยีสต์หมักแหนม inmixed (Contreras et al, 2014, 2015;.
สมุทร 2008; Gobbi et al, 2014;. พิกเคอริ 2000. Quirós et al, 2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเจริญเติบโตของ Z florentina ปรากฏผลอย่างชัดเจน โดยการปรากฏตัวของ S . cerevisiae . แน่นอน , Z florentina เซลล์ความเข้มข้นลดลงตามการใส่เชื้อ S . cerevisiae ครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเชื้อ S . cerevisiae คือ CO , Z florentina เซลล์ความเข้มข้นเริ่มลดลง หลังจากสองวันของการหมัก และไม่สามารถตรวจพบหลังจาก 10 วัน ในทางตรงกันข้าม ทั้งในกลุ่ม fermentations Z florentina ความเข้มข้นของเซลล์เริ่มลดลงหลังจากเจ็ดวันการหมัก แต่ในวันที่ 10 มันก็ยังอยู่ที่ 8 × 105 เซลล์ / มิลลิลิตรและ3 × 106 เซลล์ / มิลลิลิตร ( ลำดับที่ชั่วโมงที่ 24 และ 48 ชั่วโมงการหมักตามลำดับ )โปรไฟล์ของไวน์ที่ได้จากการวิเคราะห์เหล่านี้ บริสุทธิ์ และfermentations ผสมใน 18 วัน จะมีการรายงานในตารางที่ 1 สุดท้ายคล้ายความเข้มข้นของเอทานอลอยู่ใน S . cerevisiae เชื้อบริสุทธิ์และผสม fermentations กับ Z florentina . ในทางตรงกันข้าม , ส่วนที่เหลือน้ำตาลแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญใน 48 ชั่วโมง fermentations ผสม( 19.50 กรัม / ลิตร ) และในการหมักของเชื้อบริสุทธิ์ florentina Z( 87.5 กรัม / ลิตร ) พฤติกรรมนี้ไฮไลท์ต่ำและความจุของซี florentina . มีเล็กน้อยลดความเข้มข้นของเอทานอลร่วม fermentations ด้วยความบริสุทธิ์เชื้อ S . cerevisiaeวัฒนธรรม และแม้ว่าความแตกต่างเหล่านี้ไม่ได้ถึงความสำคัญทางสถิติพวกเขาอาจจะเกี่ยวข้องกับการลดการเจริญเติบโตของเชื้อ S . cerevisiae ,เท่าที่เห็น ( รูปที่ 2 ) นี้ยังสอดคล้องกับราคาสุดท้ายแปลงอัตราส่วน CO และเชื้อบริสุทธิ์ S . cerevisiae วัฒนธรรมประเมินเป็นเอทานอล ( ปริมาณ ) / น้ำตาลหมัก ( น้ำหนัก )อัตราส่วนที่ส่วนท้ายของกระบวนการหมักแอลกอฮอล์ ( 0.5745 vs 0.5962 ตามลำดับ )พฤติกรรมนี้อาจเป็นวิธีธรรมชาติในการลดเอทานอลความเข้มข้นในไวน์ซึ่งจะตอบสนองตลาดใหม่ขอไวน์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ แน่นอน , นี้วิธีการได้รับการประเมินโดยใช้ยีสต์ Saccharomyces ไม่บวกอื่น ๆ inmixed fermentations ( Contreras et al . , 2014 , 2015 ;กองทัพเรือ , 2008 ; ก็อบบี้ et al . , 2014 ; Pickering , 2000 ; quir ó s et al . , 2010 )