IntroductionGreen soybean (Glycine

Introduction
Green soybean (Glycine max (L.) Merr.) is one of the most
important economical crops grown worldwide, especially in China.
The seeds are rich in healthy and anti-cancer ingredients (Redondo-
Cuenca et al., 2006; Trock et al., 2006). Usually green soybean seeds
are consumed as a vegetable (Mateos-Aparicio et al., 2008), snack
food and soy milk. The nutrient composition of green soybean is of
special interest mainly because it is characterised by high protein
and edible sugar content (Redondo-Cuenca et al., 2006). High sugar
content could influence the bean's moisture isotherms, glass transition
temperature and drying characteristics. The drying characteristics
of green soybean seeds can reflect some integrated drying
information of agricultural materials. Therefore, knowledge of
physicochemical properties of green soybean seeds will provide
useful information on drying of beans and can lead to improvement
of the drying process (Miranda et al., 2012; Argyropoulos et al.,
2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ
ถั่วเหลืองกรีน (Glycine max (L. ) Merr.) เป็นหนึ่งในที่สุด
พืชที่สำคัญทางเศรษฐกิจเติบโตขึ้นทั่วโลกโดยเฉพาะในประเทศจีน.
เมล็ดพันธุ์ที่อุดมไปด้วยส่วนผสมที่มีสุขภาพดีและป้องกันมะเร็ง (Redondo-
Cuenca et al, 2006;. Trock et al., 2006) โดยปกติเมล็ดถั่วเหลืองสีเขียว
ที่มีการบริโภคเป็นผัก (Mateos-Aparicio et al., 2008), อาหารว่าง
อาหารและนมถั่วเหลือง องค์ประกอบของสารอาหารจากถั่วเหลืองสีเขียวมีความ
น่าสนใจเป็นพิเศษส่วนใหญ่เป็นเพราะมันเป็นลักษณะที่มีโปรตีนสูง
และปริมาณน้ำตาลที่บริโภค (Redondo-Cuenca et al., 2006) น้ำตาลสูง
เนื้อหาอาจมีผลต่อถั่ว isotherms ความชื้นเปลี่ยนกระจก
อุณหภูมิและลักษณะการอบแห้ง ลักษณะการอบแห้ง
ของเมล็ดถั่วเหลืองสีเขียวสามารถสะท้อนบางอบแห้งแบบบูรณาการ
ข้อมูลของวัสดุทางการเกษตร ดังนั้นความรู้เกี่ยวกับ
คุณสมบัติทางเคมีกายภาพของเมล็ดถั่วเหลืองสีเขียวจะให้
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในการอบแห้งของถั่วและสามารถนำไปสู่การปรับปรุง
ของกระบวนการอบแห้ง (Miranda et al, 2012;.. Argyropoulos, et al,
2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ
เขียว ถั่วเหลือง ( Glycine max ( L . ) Merr . ) เป็นหนึ่งในที่สำคัญที่สุด
ประหยัด พืชที่ปลูกทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศจีน
เมล็ดอุดมไปด้วยส่วนผสมเพื่อสุขภาพและต้านมะเร็ง ( Redondo -
Cuenca et al . , 2006 ; trock et al . , 2006 ) ปกติสีเขียวเมล็ดถั่วเหลือง
บริโภคเป็นผัก ( mateos Aparicio et al . , 2008 ) , ขนมขบเคี้ยว
และนมถั่วเหลืองคุณค่าทางโภชนาการของถั่วเขียวของ
ความสนใจพิเศษส่วนใหญ่เป็นเพราะมันเป็นภาวะโปรตีนสูงและปริมาณน้ำตาลที่บริโภค
( Redondo Cuenca et al . , 2006 ) ปริมาณน้ำตาล
สูงอาจมีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนอุณหภูมิความชื้นสมดุลย์ของถั่ว ,
แก้วและการอบแห้ง . การอบแห้ง
ของเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลืองสีเขียวสะท้อนบางแห้ง
แบบบูรณาการข้อมูลจากวัสดุทางการเกษตร ดังนั้น ความรู้ของ
สมบัติทางกายภาพและเคมีของเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลืองสีเขียวจะช่วยให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในการอบแห้งถั่ว

และสามารถนำไปสู่การปรับปรุงของกระบวนการอบแห้ง ( Miranda et al . , 2012 ; argyropoulos et al . ,

55 )