This work aims to study the effect

This work aims to study the effect of nanoemulsion-based edible coatings with lemongrass essential oil (LEO) at several concentrations (0.1, 0.5 or 1% v/v) on the safety and quality parameters of fresh-cut Fuji apples along storage time. Comparison between nanoemulsion-based coatings and coatings obtained from conventional emulsions is also provided. Edible coatings with LEO droplets in the nano range exhibited a faster and greater inactivation of Escherichia coli during storage time compared with conventional emulsions. Also, nanoemulsion-based edible coatings with LEO at 0.5% or 1% (v/v) completely inhibited the natural microflora of fresh-cut Fuji apples during 2 weeks and it was significantly slowed down with LEO at 0.1% (v/v). The droplet size of emulsions incorporated in edible coatings did not have a significant influence on the quality parameters during storage time. High LEO concentration led to reduced respiration rates and ethylene production. Significant browning was observed during storage time on fruits coated with high LEO concentrations (0.5 or 1% v/v), but not on those coated with 0.1% (v/v) of oil. Flesh firmness was maintained practically constant during storage time regardless the coating applied. These results contribute to evidence the potential benefits of incorporating nanoemulsions as delivery systems of antimicrobial compounds in edible coatings for minimally processed fruit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของใช้ nanoemulsion กินเคลือบด้วยน้ำมันหอมระเหยกลิ่นตะไคร้ (ลีโอ) ที่หลายความเข้มข้น (0.1, 0.5 หรือ 1% v/v) ในพารามิเตอร์ความปลอดภัยและคุณภาพของแอปเปิ้ลฟูจิตัดตลอดเวลาการเก็บรักษา ยังมีการเปรียบเทียบระหว่างคะแนน nanoemulsion เคลือบและชั้นเคลือบที่ได้รับจากสารแขวนลอยทั่วไป กินเคลือบกับลีโอหยดในช่วงนาโนแสดงรวดเร็วใน การเลิกของ Escherichia coli ช่วงเก็บข้อมูลเมื่อเทียบกับสารแขวนลอยทั่วไป นอกจากนี้ ตาม nanoemulsion กินเคลือบ ด้วยลีโอที่ 0.5% หรือ 1% (v/v) ยับยั้งจุลินทรีย์จากธรรมชาติของแอปเปิ้ลฟูจิตัดอย่างสมบูรณ์ในระหว่าง 2 สัปดาห์ และมันถูกชะลอตัวลงอย่างมีนัยสำคัญกับลีโอที่ 0.1% (v/v) ขนาดหยดของสารแขวนลอยในสารเคลือบกินไม่ได้มีอิทธิพลสำคัญในพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพในช่วงเวลาการเก็บรักษา ความเข้มข้นของลีโอสูงนำไปสู่อัตราการหายใจลดลงและการผลิตเอทิลีน สีน้ำตาลที่สำคัญพบว่า ในระหว่างเก็บ บนผลไม้เคลือบ ด้วยความเข้มข้นสูงลีโอ (0.5 หรือ 1% v/v), แต่ไม่ที่เคลือบ ด้วย 0.1% (v/v) ของน้ำมัน ความแน่นเนื้อรักษาคงจริงในช่วงเวลาการเก็บรักษาโดยใช้การเคลือบ ผลลัพธ์เหล่านี้นำไปสู่หลักฐานที่เป็นประโยชน์ของ nanoemulsions เป็นระบบขนส่งของสารต้านจุลชีพในเคลือบกินสำหรับผลไม้แปรรูป minimally

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลกระทบของการเคลือบกิน nanoemulsion ตามที่มีน้ำมันหอมระเหยตะไคร้ (LEO) ที่หลายความเข้มข้น (0.1, 0.5 หรือ 1% v / v) เกี่ยวกับความปลอดภัยและคุณภาพของพารามิเตอร์ของแอปเปิ้ลฟูจิสดตัดตามระยะเวลาการเก็บ เปรียบเทียบระหว่างเคลือบ nanoemulsion-based และการเคลือบที่ได้รับจากอิมัลชันธรรมดานอกจากนี้ยังมี เคลือบกินกับหยด LEO ในช่วงนาโนแสดงการใช้งานมากขึ้นเร็วขึ้นและ Escherichia coli ในช่วงเวลาการจัดเก็บเมื่อเทียบกับอีมัลชั่ธรรมดา นอกจากนี้ nanoemulsion ที่ใช้เคลือบกินกับลีโอที่ 0.5% หรือ 1% (v / v) สามารถยับยั้งจุลินทรีย์ตามธรรมชาติของแอปเปิ้ลสดตัดฟูจิในช่วง 2 สัปดาห์ที่ผ่านมาและมันก็ชะลอตัวลงอย่างมีนัยสำคัญลงกับลีโอที่ 0.1% (v / v) . ขนาดหยดของอิมัลชันนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นในการเคลือบกินไม่ได้มีอิทธิพลสำคัญในพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพในช่วงเวลาการจัดเก็บข้อมูล ความเข้มข้นสูง LEO นำไปสู่​​อัตราการหายใจลดลงและการผลิตเอทิลีน การเกิดสีน้ำตาลที่สำคัญที่สังเกตได้ในช่วงเวลาการเก็บรักษาผลไม้เคลือบที่มีความเข้มข้นสูง LEO (0.5 หรือ 1% v / v) แต่ไม่ได้อยู่ในผู้ที่เคลือบด้วย 0.1% (v / v) ของน้ำมัน เนื้อแน่นเนื้อถูกเก็บรักษาไว้อย่างต่อเนื่องในทางปฏิบัติในช่วงเวลาการจัดเก็บข้อมูลโดยไม่คำนึงถึงการเคลือบที่ใช้ ผลลัพธ์เหล่านี้นำไปสู่​​หลักฐานผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้มาตรการ nanoemulsions เป็นระบบการจัดส่งของสารต้านจุลชีพในการเคลือบกินผลไม้ประมวลผลน้อยที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการใช้สารเคลือบนาโนอิมัลชั่นกินได้กับตะไคร้ ( สิงห์ ) ที่ความเข้มข้นต่าง ๆ ( 0.1 , 0.5 หรือ 1 % v / v ) ความปลอดภัยและพารามิเตอร์คุณภาพสดตัดฟูจิแอปเปิ้ลตามระยะเวลาการเก็บรักษา การเปรียบเทียบระหว่างการใช้สารเคลือบและเคลือบนาโนอิมัลชั่นอิมัลชั่นได้ จากปกติที่มีให้ยัง เคลือบกินได้หยดสิงห์ในช่วงนาโนมีได้เร็วขึ้นและมากขึ้นเมื่อของ Escherichia coli ระหว่างกระเป๋าเมื่อเทียบกับสายพันธุ์ปกติ นอกจากนี้ นาโนอิมัลชั่นใช้เคลือบกินได้กับเลโอที่ 0.5% หรือ 1% ( v / v ) ยับยั้งจุลินทรีย์ธรรมชาติที่ตัดฟูจิแอปเปิ้ลสดในช่วง 2 สัปดาห์ และ มีความชะลอตัวลงกับเลโอที่ 0.1 เปอร์เซ็นต์ ( v / v ) มีขนาดหยดของอิมัลชันเคลือบบริโภคได้ซึ่งไม่ได้มีความสัมพันธ์ต่อพารามิเตอร์คุณภาพระหว่างการเก็บรักษา ลีโอ ความเข้มข้นสูงทำให้ลดอัตราการหายใจและการผลิตเอทิลีน ที่สำคัญการพบระหว่างการเก็บรักษาผลไม้เคลือบด้วยลีโอ ความเข้มข้นสูง ( 0.5 หรือ 1 % v / v ) แต่ไม่ได้อยู่ในผู้ที่เคลือบด้วย 0.1 เปอร์เซ็นต์ ( v / v ) ของน้ำมัน ความแน่นเนื้อไว้เกือบตลอดช่วงระยะเวลาเก็บไม่เคลือบใช้ ผลเหล่านี้สนับสนุนหลักฐานประโยชน์ที่มีศักยภาพของการผสมผสาน nanoemulsions เป็นระบบการจัดส่งของยาต้านจุลชีพสารเคลือบบริโภคได้น้อยที่สุดในแปรรูปผลไม้