AbstractRecent studies have reporte

Abstract
Recent studies have reported the health benefits of pigmented rice cultivars due to the presence of bioactive compounds in the bran layer of caryopsis. This study evaluated the proximate composition, colour, total flavonoids, anthocyanins and proanthocyanidins contents, as well as the total phenolics and antioxidant activity of IAC-600 black rice cultivar and MPB-10 red rice lineage, as a function of degree of milling (DOM), at 0%, 4%, 7%, 10%, 12% and 15% of DOM. Black rice showed a thicker bran layer than red rice. Around 80% and 65% of the ash content of red and black rice, respectively, was distributed in the bran layer. 4% DOM reduced 47% of the fat content in red rice, while in order to reduce similar fat content in black rice, a 7% DOM was necessary. The total free phenolics were around 6- and 7-fold higher than bound phenolics for black and red rice, respectively. Although the non-milled black rice presented higher free and bound phenolics contents than non-milled red rice, the red rice showed higher DPPHradical dot and ABTSradical dot+ antioxidant activities.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อการศึกษาล่าสุดมีรายงานสุขภาพของสายพันธุ์ข้าวสีเนื่องจากสารออกฤทธิ์สำคัญในชั้นรำของ caryopsis ตัว การศึกษานี้ประเมินองค์ประกอบย่อม สี รวม flavonoids, anthocyanins และ เนื้อหา proanthocyanidins ตลอดจน phenolics รวม และอนุมูลของ IAC-600 พันธุ์ข้าวดำและข้าวแดง MPB-10 ลินเนจ เป็นฟังก์ชันของระดับ ของกัด (DOM) 0%, 4%, 7%, 10%, 12% และ 15% แสดงให้เห็นว่าชั้นรำหนากว่าข้าวแดงข้าวดำในประเทศ ประมาณ 80% และ 65% ของปริมาณเถ้าของสีแดง และดำข้าว ตามลำดับ กระจายในชั้นรำ DOM 4% ลดลง 47% ของไขมันที่เนื้อหาในข้าวแดง ในขณะที่เนื้อหาในข้าวสีดำ DOM เป็น 7% เพื่อลดไขมันคล้าย เป็นสิ่งจำเป็น Phenolics ฟรีรวมได้ประมาณ 6 - และ 7 - fold สูงกว่าผูก phenolics ข้าวดำและแดง และ ตามลำดับ แม้ไม่ใช่ปลายข้าวดำแสดงเนื้อหา phenolics ฟรี และถูกผูกไว้ที่สูงกว่าไม่ใช่ปลายข้าวแดง ข้าวแดงแสดงให้เห็นว่าจุดสูงของ DPPHradical และ ABTSradical จุด + กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
การศึกษาล่าสุดมีรายงานว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของพันธุ์ข้าวเม็ดสีเพราะการปรากฏตัวของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในชั้นรำของ caryopsis การศึกษาครั้งนี้ได้รับการประเมินองค์ประกอบที่ใกล้เคียงสี flavonoids รวม, anthocyanins และ proanthocyanidins เนื้อหาเช่นเดียวกับฟีนอลรวมและสารต้านอนุมูลอิสระของ IAC-600 พันธุ์ข้าวสีดำและ MPB-10 เชื้อสายข้าวแดงเป็นหน้าที่ของระดับการกัด (DOM ) ที่ 0%, 4%, 7%, 10%, 12% และ 15% ของ DOM ข้าวสีดำแสดงให้เห็นเป็นชั้นหนากว่ารำข้าวแดง ประมาณ 80% และ 65% ของปริมาณเถ้าข้าวแดงและสีดำตามลำดับกระจายอยู่ในชั้นรำ 4% DOM ลดลง 47% ของปริมาณไขมันในข้าวแดงในขณะที่เพื่อลดปริมาณไขมันที่คล้ายกันในข้าวสีดำ DOM 7% เป็นสิ่งที่จำเป็น ฟีนอลฟรีรวมประมาณ 6 และ 7 เท่าสูงกว่าฟีนอลที่ถูกผูกไว้สำหรับข้าวสีดำและสีแดงตามลำดับ แม้ว่าสีดำข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีที่นำเสนอเนื้อหาที่สูงขึ้นฟีนอลฟรีและผูกพันมากกว่าผู้ไม่นำข้าวแดงข้าวแดงแสดงให้เห็นจุด DPPHradical ที่สูงขึ้นและจุด + ต้านอนุมูลอิสระ ABTSradical

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อการศึกษาล่าสุดมีรายงานสุขภาพประโยชน์ของพันธุ์ข้าวสีเนื่องจากการปรากฏตัวของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในรำข้าวชั้นของแครีอ็อปซิส . การศึกษานี้เพื่อประเมินส่วนประกอบ ใกล้เคียงสีผิว สารฟลาโวนอยด์ทั้งหมด แอนโทไซยานินและ proanthocyanidins เนื้อหาเช่นเดียวกับฟีนอลิกรวมและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ iac-600 ดำข้าว และข้าวพันธุ์ mpb-10 สายเลือดสีแดง เป็นฟังก์ชันของระดับการสี ( ดอม ) , 0 % , 4 % , 7% , 10% , 12% และ 15% ของดอม ข้าวดำพบว่ารำข้าวหนาชั้นกว่าข้าวสีแดง ประมาณ 80 % และ 65% ของปริมาณเถ้าของสีแดงและดำข้าว พบกระจายอยู่ในแบรนด์ชั้น 4 % ดอมลดลง 47% ของปริมาณไขมันในข้าวสีแดง ขณะที่ เพื่อลดปริมาณไขมันที่คล้ายกันในข้าวสีดำ , 7% ดอมเป็นสิ่งที่จำเป็น รวมฟรีผลรอบ 6 - 7-fold สูงกว่าผลสำหรับสีดำและมัดข้าว , แดง ตามลำดับ ถึงแม้ว่าไม่ขัดสีดำข้าวเสนอฟรีที่สูงและผูกผลสูงกว่าโนนข้าวสารแดง ข้าวแดงสูงกว่า dpphradical abtsradical จุดและจุด + สารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม