The present study describes the res

The present study describes the results obtained on the evolution of apples preserved by edible coatings (alginate and gelatine based) by using differential scanning calorimetry (DSC) as an analytical tool, and their comparison to the textural evolution was measured by conventional methods and carbohydrate analysis by HPLC. The evolution of thermal transitions obtained from lyophilized apple fractions obtained from peel, pulp and core was monitored. Differences observed in the thermograms caused by the application of coatings to the apples are also studied. DSC results when compared to those of textural analysis seem to produce earlier responses to the physiological changes in apples. When edible coatings were applied, DSC profiles were found to be quite different from those of uncoated samples:
two transitions are found in uncoated apples and three or four in the coated ones. As it was expected, both coatings affected the apples physiological evolution, but in dissimilar way. The tested methodologies are effective to monitor those post harvest changes. However, DSC analysis may be useful as a quicker and efficient method, eventually detecting changes earlier than conventional methodologies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานำเสนออธิบายผลได้รับในวิวัฒนาการของแอปเปิ้ลรักษา โดยกินเคลือบ (แอลจิเนตและ gelatine ตาม) โดยส่วนแกน calorimetry (DSC) เป็นเป็นเครื่องมือวิเคราะห์ และการเปรียบเทียบวิวัฒนาการ textural ถูกวัด โดยวิธีปกติและการวิเคราะห์คาร์โบไฮเดรต โดย HPLC วิวัฒนาการของการเปลี่ยนความร้อนที่ได้จากแอปเปิ้ล lyophilized เศษที่ได้จากเปลือก เยื่อกระดาษ และหลักถูกตรวจสอบ นอกจากนี้ยังได้ศึกษาความแตกต่างใน thermograms ที่เกิดจากโปรแกรมประยุกต์ของเคลือบแอปเปิ้ล DSC ผลลัพธ์เปรียบเทียบวิเคราะห์ textural ดูการตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงสรีรวิทยาในแอปเปิ้ลก่อนหน้า เมื่อใช้ไม้แปรรูปของกิน โพรไฟล์ DSC พบค่อนข้างแตกต่างจากตัวอย่างเคลือบ:ช่วงที่สองจะพบในแอปเปิ้ลเคลือบ และสาม หรือสี่ในที่เคลือบ เป็นเรื่องคาดหวัง การเคลือบผิวทั้งสองได้รับผลกระทบวิวัฒนาการสรีรวิทยาแอปเปิ้ล แต่วิธีไม่เหมือนกัน วิธีการทดสอบมีประสิทธิภาพการตรวจสอบแปลงเก็บเกี่ยวลง อย่างไรก็ตาม DSC วิเคราะห์อาจเป็นประโยชน์ที่เป็นได้อย่างรวดเร็ว และมีประสิทธิภาพวิธีการ ในที่สุดตรวจสอบเปลี่ยนแปลงเร็วกว่าวิธีการปกติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้จะอธิบายถึงผลที่ได้รับในการวิวัฒนาการของแอปเปิ้ลที่เก็บรักษาไว้โดยเคลือบกิน (อัลจิเนตและเจลาติน based) โดยใช้ลสแกน (DSC) เป็นเครื่องมือในการวิเคราะห์และการเปรียบเทียบของพวกเขาที่จะวิวัฒนาการเนื้อสัมผัสโดยวัดจากวิธีการเดิมและการวิเคราะห์คาร์โบไฮเดรต โดยวิธี HPLC วิวัฒนาการของการเปลี่ยนความร้อนที่ได้จากแอปเปิ้ลเศษส่วนแห้งที่ได้จากเปลือกเยื่อกระดาษและแกนได้รับการตรวจสอบ ความแตกต่างที่สังเกตใน thermograms ที่เกิดจากการประยุกต์ใช้เคลือบแอปเปิ้ลที่มีการศึกษา ผล DSC เมื่อเทียบกับเนื้อสัมผัสของการวิเคราะห์ดูเหมือนจะผลิตก่อนหน้านี้การตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาในแอปเปิ้ล เมื่อเคลือบที่กินได้ถูกนำไปใช้โปรไฟล์ DSC พบว่ามีค่อนข้างแตกต่างจากตัวอย่างที่ไม่เคลือบผิว:
สองเปลี่ยนที่พบในแอปเปิ้ลเคลือบผิวและสามหรือสี่คนในเคลือบ ตามที่ได้คาดว่าจะได้รับผลกระทบเคลือบทั้งแอปเปิ้ลวิวัฒนาการทางสรีรวิทยา แต่ในทางที่แตกต่างกัน วิธีการทดสอบที่มีประสิทธิภาพในการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงหลังการเก็บเกี่ยวเหล่านั้น อย่างไรก็ตามการวิเคราะห์ DSC อาจจะมีประโยชน์เป็นวิธีที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพในที่สุดการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงเร็วกว่าวิธีการเดิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาอธิบายผลลัพธ์ที่ได้ในวิวัฒนาการของแอปเปิ้ลเคลือบรักษาโดยกิน ( และใช้เนตเจลาติน ) โดยใช้ differential scanning calorimetry ( DSC ) เป็นเครื่องมือในการวิเคราะห์ และเปรียบเทียบกับวิวัฒนาการเนื้อวัดด้วยวิธีปกติ และคาร์โบไฮเดรต การวิเคราะห์โดย HPLCการศึกษาอธิบายผลลัพธ์ที่ได้ในวิวัฒนาการของแอปเปิ้ลเคลือบรักษาโดยกิน ( และใช้เนตเจลาติน ) โดยใช้ differential scanning calorimetry ( DSC ) เป็นเครื่องมือในการวิเคราะห์ และเปรียบเทียบกับวิวัฒนาการเนื้อวัดด้วยวิธีปกติ และคาร์โบไฮเดรต การวิเคราะห์โดย HPLCการศึกษาอธิบายผลลัพธ์ที่ได้ในวิวัฒนาการของแอปเปิ้ลเคลือบรักษาโดยกิน ( และใช้เนตเจลาติน ) โดยใช้ differential scanning calorimetry ( DSC ) เป็นเครื่องมือในการวิเคราะห์ และเปรียบเทียบกับวิวัฒนาการเนื้อวัดด้วยวิธีปกติ และคาร์โบไฮเดรต การวิเคราะห์โดย HPLCการศึกษาอธิบายผลลัพธ์ที่ได้ในวิวัฒนาการของแอปเปิ้ลเคลือบรักษาโดยกิน ( และใช้เนตเจลาติน ) โดยใช้ differential scanning calorimetry ( DSC ) เป็นเครื่องมือในการวิเคราะห์ และเปรียบเทียบกับวิวัฒนาการเนื้อวัดด้วยวิธีปกติ และคาร์โบไฮเดรต การวิเคราะห์โดย HPLC