Total phenolic contents of all calc

Total phenolic contents of all calcium treated samples increased when comparing with those of fresh cut and untreated samples. However, the sample at Day2 of ripening includes untreated, the sample treated with 0.2 M, 0.3 M calcium lactate and the sample treated by calcium propionate at all concentration levels are lower total phenolic contents than fresh cut fruit. Compared to fresh cut samples, all frozen-thawed samples are decreased in vitamin c contents which because vitamin C was affected by the pretreatment and the freezing process. When comparing with untreated samples, the sample treated with calcium chloride at 0.1 and 0.2 M at Day2 of ripening can preserve higher vitamin C contents than others samples. The sample treated with calcium lactate and calcium propionate can preserve vitamin C not significantly different with untreated samples. The degradation of vitamin C in samples came from the thawing process. Change in water phase from solid to liquid during thawing causes vitamin C which is very easily soluble in water will go missing (Ira Mulyawanti et al., 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รวมฟีนอเนื้อหาอย่างแคลเซียมถือว่าเพิ่มขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับของสดตัดและได้รับการรักษาตัวอย่าง อย่างไรก็ตาม มีตัวอย่างที่ Day2 ของสุกไม่ถูกรักษา ตัวอย่างรักษา ด้วย 0.2 M, 0.3 M แคลเซียมแลคเตท และตัวอย่างที่รักษา โดยแคลเซียม propionate ทุกระดับความเข้มข้นจะต่ำกว่ารวมฟีนอเนื้อหามากกว่าสดตัดผลไม้ เมื่อเทียบกับตัวอย่างที่ตัดสด ตัวอย่างเตรียมแช่แข็งทั้งหมดจะลดลงวิตามินซีเนื้อหาซึ่งเนื่องจากวิตามินซีที่ได้รับผลจากการปรับสภาพและกระบวนการแช่แข็ง เมื่อเปรียบเทียบกับได้รับการรักษาตัวอย่าง ตัวอย่างรักษา ด้วย calcium chloride ที่ 0.1 และ 0.2 M ที่ Day2 ของสุกสามารถ เก็บวิตามินซีสูงเนื้อหาอื่น ๆ ตัวอย่าง ตัวอย่างรักษา ด้วยแคลเซียมแลคเตทและแคลเซียม propionate สามารถเก็บรักษาวิตามิน C ไม่แตกต่างกับตัวอย่างที่ได้รับการรักษา สลายของวิตามินซีในตัวอย่างที่มาจากกระบวนการ thawing การเปลี่ยนแปลงในเฟสน้ำจากของแข็งเป็นของเหลวในช่วงละลายสาเหตุวิตามินซีซึ่งละลายในน้ำได้อย่างง่ายดายมากจะหายไป (Ira Mulyawanti et al. 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาฟีนอลรวมทุกตัวอย่างแคลเ​​ซียมได้รับการรักษาที่เพิ่มขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่ตัดสดและกลุ่มตัวอย่างได้รับการรักษา อย่างไรก็ตามกลุ่มตัวอย่างที่ Day2 สุกรวมถึงการได้รับการรักษาตัวอย่างรับการรักษาด้วย 0.2 M, 0.3 M แคลเซียมแลคเตทและตัวอย่างการรักษาโดยแคลเซียม propionate ในทุกระดับความเข้มข้นต่ำเนื้อหาฟีนอลรวมกว่าผลไม้สดตัด เมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่ตัดสดทุกตัวอย่างแช่แข็งละลายลดลงในเนื้อหาของวิตามินซีซึ่งเพราะวิตามินซีรับผลกระทบจากการปรับสภาพและขั้นตอนการแช่แข็ง เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มตัวอย่างได้รับการรักษาตัวอย่างรับการรักษาด้วยแคลเซียมคลอไรด์ 0.1 และ 0.2 M ที่ Day2 สุกสามารถเก็บรักษาเนื้อหาวิตามินซีมากกว่าที่สูงขึ้นตัวอย่างอื่น ๆ กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการรักษาด้วยการให้น้ำนมแคลเซียมและแคลเซียม propionate สามารถเก็บรักษาวิตามินซีไม่แตกต่างกับกลุ่มตัวอย่างได้รับการรักษา การย่อยสลายของวิตามินซีในตัวอย่างมาจากกระบวนการละลาย การเปลี่ยนแปลงในขั้นตอนการน้ำจากของแข็งเป็นของเหลวในระหว่างการละลายทำให้เกิดวิตามินซีซึ่งเป็นมากได้อย่างง่ายดายละลายในน้ำจะหายไป (IRA Mulyawanti et al., 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รวมเนื้อหาทั้งหมดที่ได้รับสารแคลเซียมเพิ่มขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างที่ตัดสดและตัวอย่างดิบ อย่างไรก็ตาม กลุ่มตัวอย่างที่ day2 รวมถึงสุกดิบ ตัวอย่างที่ได้รับ 0.2 M 0.3 เมตร แคลเซียม แลคเตทและตัวอย่างการรักษาโดยแคลเซียม propionate ที่ทุกระดับความเข้มข้นฟีนอลรวมลดลงสูงกว่าผลไม้ตัดสด เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างที่ตัดสด แช่แข็งที่ละลายแล้ว ตัวอย่างมีปริมาณลดลงในเนื้อหา เพราะวิตามิน ซี วิตามิน ซี ได้รับผลกระทบจากการกระบวนการแช่เยือกแข็ง . เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างและตัวอย่างการรักษาด้วยแคลเซียมคลอไรด์ที่ 0.1 และ 0.2 M ที่ day2 สุกสามารถรักษาสูงกว่า วิตามิน ซี สูงกว่าตัวอย่างอื่น ตัวอย่างการ lactate แคลเซียมและแคลเซียม propionate สามารถรักษาวิตามิน C ไม่แตกต่างกับกลุ่มตัวอย่างที่ไม่ได้คุณภาพ การสลายตัวของวิตามินซีในตัวอย่างมาจากการกระบวนการ การเปลี่ยนเฟสจากของเหลวในน้ำแข็งละลายทำให้วิตามิน C ซึ่งเป็นได้อย่างง่ายดายมากละลายน้ำจะหายไป ( IRA mulyawanti et al . , 2010 )