The present work has compared the j

The present work has compared the juice processing using the conventional thermal treatment with ultrasound along with the combination of ultrasound and UV irradiations. The analysis for the microbial content revealed that there is no significant difference between the thermal and non thermal treatments and the desired FDA log reduction could be obtained after optimization of the ultrasound parameters. The nutrient quality of food is of utmost importance as it may contribute significantly for health benefits of the product and may lead to acceptance or rejection of the product. The work presented here confirmed that it is possible to produce fruit and vegetable juices with excellent nutritional properties using ultrasound treatment as compared to the thermal sterilization method. Nutrient analysis of the ultrasound treated juice showed that the samples were at par with the fresh juice. The results strongly suggest that ultrasound technology has a significant potential for application in food industry. The use of combination approach as presented in this work also allows using the different irradiations in optimum mode so as to keep a balance between the microbial safety and the nutrient contents. Ultrasound treated juice sample might be the best option for consumers preferring health benefits from their food along with taste and goodness though the shelf life of this type of process juiced will be lower. The present work has provided an understanding about the possible better acceptability of sonicated juices and also indicated ways that the product could be adapted to consumer health benefits. Overall, it has been shown in this study that the non-thermal techniques could be helpful for food industry to produce fruit juice with high nutrient quality and paving the way for large scale commercialization of the technology as established from the scale up studies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานนำเสนอมีเปรียบเทียบประมวลผลน้ำรักษาความร้อนปกติด้วยเครื่องอัลตราซาวด์พร้อมกับอัลตร้าซาวด์และ UV irradiations การวิเคราะห์เนื้อหาจุลินทรีย์เปิดเผยว่า ไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการรักษาความร้อน และความร้อนไม่ใช่ และสามารถได้รับการลดล็อก FDA ระบุหลังจากปรับค่าพารามิเตอร์ของเครื่องอัลตราซาวด์ ธาตุอาหารคุณภาพของอาหารเป็นสิ่งสำคัญสูงสุดเป็นมันอาจมีส่วนร่วมอย่างมีนัยสำคัญสำหรับสุขภาพของผลิตภัณฑ์ และอาจนำไปสู่การยอมรับหรือปฏิเสธผลิตภัณฑ์ งานนำเสนอที่นี่ได้รับการยืนยันว่า จะสามารถผลิตผักและผลไม้ที่ มีคุณสมบัติทางโภชนาการโดยใช้อัลตร้าซาวด์รักษาเมื่อเทียบกับวิธีการฆ่าเชื้อที่ความร้อน วิเคราะห์ธาตุอาหารของน้ำถือว่าอัลตร้าซาวด์พบว่า ตัวอย่างที่ดีที่หุ้นกับน้ำผลไม้สด ผลขอแนะนำว่า เทคโนโลยีอัลตร้าซาวด์มีศักยภาพสำคัญสำหรับโปรแกรมประยุกต์ในอุตสาหกรรมอาหาร การใช้วิธีผสมเป็นการนำเสนอในงานนี้ยังได้ใช้ irradiations แตกต่างกันในโหมดที่เหมาะสมเพื่อรักษาความสมดุลระหว่างความปลอดภัยจุลินทรีย์และเนื้อหาธาตุอาหาร อัลตร้าซาวด์บำบัดน้ำตัวอย่างอาจเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้บริโภคที่พลุกพล่านสุขภาพจากอาหารรสชาติและความดีแม้ว่าอายุการใช้งานของกระบวนการ juiced ชนิดนี้จะต่ำกว่า งานปัจจุบันได้ให้ความเข้าใจเกี่ยวกับ acceptability ดีสุดของน้ำผลไม้ sonicated และยัง ชี้ให้เห็นวิธีการที่ผลิตภัณฑ์สามารถดัดแปลงเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภค โดยรวม มันได้ถูกแสดงในการศึกษานี้ที่เทคนิคไม่มีความร้อนอาจจะมีประโยชน์สำหรับอุตสาหกรรมอาหารในการผลิตน้ำผลไม้พร้อมธาตุอาหารคุณภาพและปูทางสำหรับขนาดใหญ่ commercialization ของเทคโนโลยีก่อตั้งขึ้นจากอัตราค่าศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทำงานในปัจจุบันได้มีการเปรียบเทียบการประมวลผลโดยใช้น้ำการรักษาความร้อนธรรมดากับอัลตราซาวนด์พร้อมกับการรวมกันของอัลตราซาวด์และ irradiations ยูวี การวิเคราะห์เนื้อหาของจุลินทรีย์เปิดเผยว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการรักษาความร้อนระบายความร้อนและไม่และการลดลงบันทึกขององค์การอาหารและยาที่ต้องการจะได้รับหลังจากการเพิ่มประสิทธิภาพของพารามิเตอร์อัลตราซาวนด์ คุณภาพของอาหารสารอาหารที่มีความสำคัญสูงสุดในขณะที่มันอาจมีส่วนสำคัญเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์และอาจนำไปสู่​​การยอมรับหรือปฏิเสธของผลิตภัณฑ์ งานนำเสนอที่นี่ได้รับการยืนยันว่าเป็นไปได้ในการผลิตน้ำผลไม้และผักที่มีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมทางโภชนาการโดยใช้การรักษาอัลตราซาวนด์เมื่อเทียบกับวิธีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน การวิเคราะห์ธาตุอาหารของน้ำผลไม้ได้รับการรักษาอัลตราซาวนด์พบว่ากลุ่มตัวอย่างที่เป็นที่ตราไว้กับน้ำผลไม้สด ผลขอแนะนำว่าเทคโนโลยีอัลตราซาวนด์มีศักยภาพที่สำคัญสำหรับการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร การใช้วิธีการรวมกันตามที่นำเสนอในงานนี้ยังช่วยให้การใช้ irradiations ที่แตกต่างกันในโหมดที่เหมาะสมเพื่อที่จะรักษาความสมดุลระหว่างความปลอดภัยของจุลินทรีย์และเนื้อหาของสารอาหารที่ ลตร้าซาวด์ได้รับการรักษาตัวอย่างน้ำผลไม้อาจจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้บริโภคเลือกที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจากอาหารของพวกเขาพร้อมกับรสชาติและความดีงาม แต่อายุการเก็บรักษาของประเภทของการเมาหัวราน้ำกระบวนการนี​​้จะลดลง การทำงานในปัจจุบันได้ให้ความเข้าใจเกี่ยวกับการยอมรับที่ดีกว่าเป็นไปได้ของน้ำผลไม้ sonicated และวิธีการที่ระบุว่าผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำไปปรับใช้ประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภค โดยรวมจะได้รับการแสดงในการศึกษาครั้งนี้ว่าเทคนิคไม่ใช่ความร้อนอาจจะเป็นประโยชน์สำหรับอุตสาหกรรมอาหารในการผลิตน้ำผลไม้ที่มีคุณภาพสูงและสารอาหารที่ปูทางสำหรับการค้าขนาดใหญ่ของเทคโนโลยีที่จัดตั้งขึ้นจากระดับการศึกษาขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานปัจจุบันเปรียบเทียบการประมวลผลการรักษาความร้อนโดยใช้น้ำธรรมดากับอัลตร้าซาวน์ พร้อมกับการรวมกันของอัลตร้าซาวน์ และ ยูวี irradiations .การวิเคราะห์ปริมาณจุลินทรีย์ พบว่า ไม่มีความแตกต่าง ระหว่างความร้อนและไม่ร้อน การรักษา และลดอาหารที่ต้องการบันทึกอาจจะได้รับหลังจากการเพิ่มประสิทธิภาพของอัลตร้าซาวน์ พารามิเตอร์คุณภาพทางโภชนาการของอาหารเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด อาจแตกต่างกัน สำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์ และอาจนำไปสู่การยอมรับหรือปฏิเสธของผลิตภัณฑ์ ผลงานนี้ได้รับการยืนยันว่ามันเป็นไปได้ที่จะผลิตผักและผลไม้น้ำผลไม้ที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมโดยใช้อัลตร้าซาวด์รักษาเมื่อเทียบกับวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อนวิเคราะห์สารอาหารของซาวน์ถือว่าน้ำพบว่า กลุ่มตัวอย่างที่ตราไว้กับน้ำผลไม้ ผลขอแนะนําว่า อัลตร้าซาวน์ เทคโนโลยีมีศักยภาพที่สำคัญสำหรับการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารใช้ร่วมกับวิธีการที่นำเสนอในงานนี้ยังอนุญาตให้ใช้ irradiations ที่แตกต่างกันในโหมดที่เหมาะสมเพื่อรักษาความสมดุลระหว่างความปลอดภัยของเชื้อจุลินทรีย์และปริมาณสารอาหารอัลตร้าซาวน์ถือว่าน้ำตัวอย่างอาจจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้บริโภคพอใจในประโยชน์ต่อสุขภาพจากอาหารของพวกเขาพร้อมกับรสชาติดีถึงแม้ว่าอายุของกระบวนการดัดแปลงชนิดนี้จะต่ำลงงานปัจจุบัน ให้มีความเข้าใจเกี่ยวกับเป็นไปได้ดีกว่าการ sonicated การทํานาย และยังพบวิธีที่ผลิตภัณฑ์สามารถถูกดัดแปลงเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภค โดยรวมจะได้รับการแสดงในการศึกษานี้ไม่ใช่เทคนิคทางความร้อนอาจเป็นประโยชน์สำหรับอุตสาหกรรมอาหารเพื่อผลิตน้ำผลไม้ที่มีสารอาหารสูงและปูทางสำหรับการเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ของเทคโนโลยีที่สร้างจากขยายการศึกษา