The optimum fermentation conditions

The optimum fermentation conditions were the fermentation of red beans by a co-culture of Bacillus subtilis and Lactobacillus bulgaricus in the presence of 1% glucose, incubated at 30
C for 120 h and stirred every 24 h. Compared with unfermented red beans, red beans fermented under the optimum conditions contained a higher concentration of antioxidant substances, including total phenolics, anthocyanin,
flavonoids and vitamins C and E.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เงื่อนไขการหมักที่เหมาะสมถูกหมักถั่วแดงโดยวัฒนธรรมร่วมคัด subtilis และแลคโตบาซิลลัส bulgaricus ในต่อหน้าของกลูโคส 1%, incubated ที่ C 30 สำหรับ 120 h และกวนทุก 24 h. Compared กับ unfermented ถั่วแดง ถั่วแดงหมักภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมประกอบด้วยความเข้มข้นสูงของสารต้านอนุมูลอิสระ รวมรวม phenolics มีโฟเลทสูงflavonoids และวิตามินซี และอี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เงื่อนไขการหมักที่เหมาะสมคือการหมักของถั่วแดงโดยวัฒนธรรมร่วมของเชื้อ Bacillus subtilis และ Lactobacillus bulgaricus ในการปรากฏตัวของกลูโคส 1% ที่บ่มที่ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 120 ชั่วโมงและขยับทุก 24 ชั่วโมง เมื่อเทียบกับถั่วแดงไม่หมักถั่วแดงหมักภายใต้เงื่อนไขที่ดีที่สุดที่มีความเข้มข้นสูงกว่าของสารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้งฟีนอลรวม anthocyanin,
flavonoids และวิตามินซีและอี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สภาวะการหมักที่เหมาะสมในการหมักเมล็ดสีแดงโดย Co วัฒนธรรมของเชื้อบาซิลลัส และ Lactobacillus bulgaricus ในการแสดงตนของกลูโคส 1% บ่มที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 120 ชั่วโมง
กวนทุก 24 ชั่วโมง เมื่อเทียบกับ unfermented ถั่วแดง , ถั่วแดงหมักภายใต้สภาวะที่เหมาะสมคือ ความเข้มข้นสูงของสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ สารโพลีฟีนอล , รวมแอนโทไซยานิน
flavonoids และวิตามิน C และ E