,research on foodborne pathogens in

,research on foodborne pathogens in the beef chain was conducted by using a longitudinally integrated (fork-to-farm) approach.
There is not any “single intervention-single chain point” combination
by which the pathogens would be reliably and entirely eliminated
from the chain resulting in total prevention of pathogens in beef and products thereof at the consumption time.
Rather, a range of control interventions have to be applied at multiple points of the chain,
so to achieve an acceptable,
ultimate risk reduction.
Various novel interventions were developed and evaluated during the project,
and are briefly summarized in this paper.
They include on-farm measures,
risk categorisation of cattle presented for slaughter,
hygiene-based measures and antimicrobial treatments applied on hides and/or carcasses during cattle slaughter,
those applied during beef processing–storage–distribution,
use of Time Temperature Integrator-based indicators of safety,
and effective sanitation of surfaces.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิจัยโรค foodborne ในสายเนื้อถูกดำเนินการโดยวิธีการ (ส้อมเพื่อฟาร์ม) longitudinally รวม ไม่มีกัน "โซ่แทรกแซงเดียวจุดเดียว" ซึ่งโรคนี้จะมีได้ และทั้งหมดตัด จากห่วงโซ่ที่เกิดขึ้นในการป้องกันโรคทั้งในเนื้อและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดดังกล่าวในขณะปริมาณการใช้ ค่อนข้าง ต้องใช้โซ่ จุดหลายช่วงของมาตรการควบคุม ดังนั้นเพื่อให้บรรลุการยอมรับ ลดความเสี่ยงที่ดีที่สุด พัฒนา และประเมินในระหว่างโครงการ งานวิจัยนวนิยายต่าง ๆ และได้สรุปไว้สั้น ๆ ในเอกสารนี้ พวกเขารวมถึงมาตรการในฟาร์ม categorisation ความเสี่ยงของวัวควายที่นำเสนอการฆ่า มาตรการสุขอนามัยตามและรักษาจุลินทรีย์ที่ใช้ในซ่อนซากในระหว่างการฆ่าวัวควาย ผู้ใช้ระหว่างเนื้อแปรรูป – เก็บรักษา – กระจาย ใช้ยึดตัวรวมอุณหภูมิเวลาตัวบ่งชี้ความปลอดภัย และสุขาภิบาลของพื้นผิวที่มีประสิทธิภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยเกี่ยวกับเชื้อโรคอาหารเป็นพิษในเนื้อโซ่ดำเนินการโดยใช้ตามยาวแบบบูรณาการ ( ส้อมไร่ ) ใกล้ .
มีไม่ใด ๆ " เดี่ยวเดี่ยวโซ่ชี้การแทรกแซงการ
ที่เชื้อโรคจะเชื่อถือได้และทั้งหมดตัดออก
จากห่วงโซ่ที่เกิดในการป้องกันทั้งหมดของเชื้อโรคในเนื้อและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเวลา การบริโภค .
ค่อนข้างช่วงของการแทรกแซงควบคุมต้องใช้หลายจุดของห่วงโซ่
ดังนั้นเพื่อให้บรรลุการยอมรับ

ลดความเสี่ยงที่ดีที่สุด ของนวนิยายต่างๆถูกพัฒนา และทดสอบในโครงการ และสรุปสั้น ๆในกระดาษ

รวมกับมาตรการนี้ ฟาร์ม
categorisation ความเสี่ยงของวัวที่นำเสนอสำหรับฆ่า
,มาตรการด้านสุขอนามัยและการรักษายาต้านจุลชีพที่ใช้จากที่ซ่อนและ / หรือซากในโคฆ่า
ที่ใช้ในระหว่างการประมวลผลและการกระจาย–กระเป๋าเนื้อ
ใช้เวลาอุณหภูมิตามตัวชี้วัดด้านความปลอดภัย
และมีประสิทธิภาพสุขาภิบาลของพื้นผิว