Before preparation of whole wheat flour, wheat kernel quality
characteristics were analyzed. Moisture content of wheat grain was
in the range of 10.74e12.63 g/100 g. Ash contents ranged from 1.52
to 1.57 g/100 g. Test weight was 791.0, 791.5 and 824.5 g/L, protein
content was 14.2, 13.6 and 14.6 g/100 g, crude starch content was
71.58, 72.83 and 70.41 g/100 g, and hardness was 51.68, 41.15 and
76.05 for Zhengmai 366, Yumai 57, and CWRS, respectively. CWRS
had the highest level of 1000 kernel weight.
ก่อนที่จะเตรียมความพร้อมของแป้งข้าวสาลี, ข้าวสาลีที่มีคุณภาพเมล็ด
ลักษณะถูกนำมาวิเคราะห์ ปริมาณความชื้นของเมล็ดข้าวสาลีเป็น
ในช่วงของ 10.74e12.63 กรัม / 100 กรัม เถ้าตั้งแต่ 1.52 จาก
ที่จะ 1.57 กรัม / 100 กรัม น้ำหนักทดสอบเป็น 791.0, 791.5 และ 824.5 กรัม / ลิตรโปรตีน
เนื้อหาเป็น 14.2, 13.6 และ 14.6 กรัม / 100 กรัมปริมาณแป้งน้ำมันดิบ
71.58, 72.83 และ 70.41 กรัม / 100 กรัมและมีความแข็งเป็น 51.68, 41.15 และ
76.05 สำหรับ Zhengmai 366 , Yumai 57 และ CWRS ตามลำดับ CWRS
มีระดับสูงสุดของน้ำหนักเมล็ด 1,000
การแปล กรุณารอสักครู่..