To determine the amount of lipid oxidation in a food product,
thiobarbituric acid reactive substance (TBARS) measurement has
been widely used (Gomes, Silva, Cardello, & Cipolli, 2003; Rora
et al., 1998; Sepe et al., 2005).
ในการกำหนดจำนวนของ( lipid ออกซิไดส์ใน ผลิตภัณฑ์ อาหาร,
thiobarbituric กรดคอยตามแก้ปัญหาสาร( tbars )วัดมี
การใช้อย่างแพร่หลาย( Gomes ,ซิลวา, cardello ,& cipolli , 2003 ; rora
et al ., 1998 ; sepe et al ., 2005 )
การแปล กรุณารอสักครู่..