The average American consumes 3400 mg of sodium per day,
exceeding the Dietary Guidelines for Americans recommended
daily intake by nearly one and a half times (U.S. Department of
Agriculture, 2010). Because high sodium intake is associated with
a number of negative health outcomes, including hypertension,
there is wide support for population-wide dietary salt reduction
via an industry-level approach (Institute of Medicine, 2010). In
addition to evidence indicating consumers are generally unin-
formed about what constitutes salt intake within healthy limits
(International Food Information Council, 2011) and that salt added
to foods at home is a minimal contributor to overall intake
(Beauchamp, Bertino, & Engelman, 1987), the highest proportion
of dietary salt comes from processed foods (Mattes & Donnelly,
1991). Taken together, this evidence suggests the most effective
intervention to reduce salt intake on a national level would be
one that minimized salt during food manufacturing, before
consumer point of purchase.
ค่าเฉลี่ยของชาวอเมริกันกิน 3 , 400 มิลลิกรัมของโซเดียมต่อวัน
เกินแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับคนอเมริกันแนะนำ
การบริโภคประจำวันเกือบหนึ่งเท่าครึ่ง ( สหรัฐอเมริกากรม
การเกษตร , 2010 ) เนื่องจากปริมาณโซเดียมสูงเกี่ยวข้องกับ
จำนวนของผลลัพธ์สุขภาพเชิงลบ รวมถึงความดันโลหิตสูง
มีการสนับสนุนกว้างสำหรับประชากรที่กว้าง อาหารลดเกลือ
ผ่านในระดับอุตสาหกรรม โดยสถาบันการแพทย์ , 2010 ) ใน
นอกจากหลักฐานแสดงให้ผู้บริโภคโดยทั่วไปจะ unin -
เกิดขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่ถือว่าการบริโภคเกลือภายในสุขภาพจำกัด
( อาหารนานาชาติข้อมูลสภา , 2011 ) และเกลือเพิ่ม
อาหารที่บ้านเป็นผู้บริโภคโดยรวมน้อยที่สุด
( Beauchamp , เบอร์ติโน่&งเกิลเมน , 1987 ) ,
สัดส่วนสูงสุดเกลืออาหารที่มาจากอาหารแปรรูป ( ด้าน&ดอนเนลลี่
1991 ) ถ่ายด้วยกัน หลักฐานนี้แสดงให้เห็นการแทรกแซงที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดเพื่อลดปริมาณเกลือ
ในระดับชาติจะเป็นหนึ่งที่ลดเกลือในการผลิตอาหาร ก่อน
จุดของการซื้อ
การแปล กรุณารอสักครู่..
