A bufala is a female water buffalo.

A bufala is a female water buffalo. Hers is the milk – rare and expensive – from which mozzarella is traditionally made. These days, however, you’re more likely to find a version made from cows’ milk, which is more readily available and much less costly. The history of mozzarella is closely linked to that of the water buffalo. How and when did the animals arrive in Italy? Some say it was Hannibal, others talk about Arab invasions and still others say that India was the source. What we do know is that they began to be raised in the 12th century, at a time when many peasants, fleeing war and invasions, abandoned their land. That land turned marshy, which is exactly what water buffalo like. Several centuries later, northern Italy became concerned about cleaning up the marshlands, and in 1930, the south began a massive agrarian reform. The herds of water buffalo, the “black mine” that produced “white gold,” dwindled. Cow’s milk began to replace bufala milk in the recipe. Then, in 1940 the Nazis destroyed the remaining herds. After the war, water buffalo imported from India were reintroduced to Italy, but the cheese introduced to North America by Italian immigrants in New York at the turn of the 20th century and in Canada around 1949 was made with cow’s milk.
Aside from the milk, mozzarella’s other distinguishing feature is its stringy texture. After the whey is discarded, the curds are “strung” or “spun” to achieve the characteristic pasta filata. The cheese is then cut (in Italian, mozzare means to cut), immersed in water to firm it up, then covered in a light brine, in which it is kept until it is eaten.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Bufala ควายน้ำเพศเมียได้ เธอคือนมหายาก และแพง – จากมอสซาเรลล่าซึ่งเป็นประเพณีทำ วันนี้ อย่างไรก็ตาม คุณหารุ่นที่ทำจากนมวัว ซึ่งจะมีมากขึ้น และค่าใช้จ่ายมากน้อย ประวัติของซีฟู๊ดอย่างใกล้ชิดได้เชื่อมโยงกับควายน้ำ อย่างไร และเมื่อได้สัตว์มาถึงอิตาลี บางคนกล่าวว่า มันเป็นฮันนิบาล อื่น ๆ พูดอาหรับรุกราน และยัง อื่น ๆ กล่าวว่า อินเดียเป็นต้น สิ่งที่เรารู้ได้ว่า พวกเขาเริ่มจะขึ้นในศตวรรษที่ 12 ครั้งเมื่อชาวนามาก หนีสงครามและรุกราน ถูกทอดทิ้งที่ดินของตน ที่ดินที่เปิด marshy ซึ่งเป็นน้ำอะไรเหมือนควายชอบ หลายศตวรรษต่อมา อิตาลีเหนือกลายเป็นกังวลเกี่ยวกับการล้างข้อมูลพระยานคร และใน 1930 ใต้เริ่มการปฏิรูปเทคโนโลยีขนาดใหญ่ ฝูงของควาย "ดำเหมือง" ที่ผลิต "ทองคำขาว dwindled นมวัวเริ่มเปลี่ยนนม bufala ในสูตร จากนั้น ใน ๒๔๘๓ Nazis จะทำลายฝูงที่เหลือ หลังจากสงคราม ควายที่นำเข้าจากอินเดียถูกผลิตใหม่ในอิตาลี แต่ชีแนะนำไปอเมริกาเหนือ โดยผู้อพยพชาวอิตาเลียนในนิวยอร์กที่เปิด ของ ศตวรรษ 20 และ ในประเทศแคนาดาประมาณ 1949 ทำ ด้วยนมวัว
Aside อยู่จากนม มอสซาเรลล่าของแตกต่างคุณลักษณะอื่น ๆ คือ เนื้อของ stringy หลังจากหางนมถูกละทิ้ง curds มี "strung" หรือ "ปั่น" ให้ filata พาสต้าลักษณะ แล้วมีตัดชี (ในอิตาลี mozzare หมาย ถึงตัด), แช่อยู่ในน้ำเพื่อยืนยันค่า แล้วในน้ำเกลือแสง ซึ่งมันจะถูกเก็บไว้จนกว่ามันจะกิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Bufala เป็นควายเพศหญิง เธอเป็นนม - ที่หายากและมีราคาแพง - จาก mozzarella ซึ่งเป็นประเพณีที่ทำ วันนี้ แต่คุณกำลังมีแนวโน้มที่จะหารุ่นที่ทำจากนมวัวซึ่งมีมากขึ้นอย่างรวดเร็วและค่าใช้จ่ายน้อยมาก ประวัติของ mozzarella มีการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับควาย อย่างไรและเมื่อไหร่สัตว์มาถึงในอิตาลี บางคนบอกว่ามันเป็นฮันนิบาลที่คนอื่น ๆ พูดคุยเกี่ยวกับการรุกรานของชาวอาหรับและยังคงที่คนอื่นพูดว่าอินเดียเป็นแหล่งที่มา สิ่งที่เราจะทราบได้ว่าพวกเขาเริ่มที่จะได้รับการเลี้ยงดูในศตวรรษที่ 12 ในขณะที่ชาวบ้านจำนวนมากที่หลบหนีสงครามและการรุกรานของพวกเขาที่ถูกทิ้งร้างที่ดิน ที่ดินที่กลายเป็นแอ่งน้ำซึ่งเป็นสิ่งที่เหมือนควาย หลายศตวรรษต่อมาภาคเหนือของอิตาลีได้กลายเป็นความกังวลเกี่ยวกับการทำความสะอาดที่ราบลุ่มและในปี 1930 ภาคใต้เริ่มปฏิรูประบบเกษตรกรรมขนาดใหญ่ ฝูงควายที่ "เหมืองสีดำ" ที่ผลิต "ทองสีขาว" ลดลง นมวัวเริ่มเปลี่ยนนม Bufala ในสูตร จากนั้นในปี 1940 พวกนาซีทำลายฝูงที่เหลือ หลังจากที่สงครามควายที่นำเข้าจากประเทศอินเดียได้รับการแนะนำให้อิตาลี แต่ชีสแนะนำให้รู้จักกับทวีปอเมริกาเหนือโดยผู้อพยพชาวอิตาลีในนิวยอร์กในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 และในประเทศแคนาดารอบปี 1949 ที่ถูกสร้างขึ้นด้วยนมวัว
นอกเหนือจากนม ลักษณะเด่นของ mozzarella อื่น ๆ ที่มีเนื้อเหนียวของ หลังจากที่เวย์จะถูกทิ้งเนยแข็งเป็น "หงุดหงิด" หรือ "ปั่น" เพื่อให้บรรลุพาสต้า filata ลักษณะ ชีสถูกตัดแล้ว (ในอิตาลี mozzare หมายถึงการตัด), แช่อยู่ในน้ำที่จะกระชับขึ้นแล้วครอบคลุมในน้ำเกลือแสงในสิ่งที่มันจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะมีการกิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็น bufala เป็นควายตัวเมีย ของเธอและนมที่หายากและมีราคาแพง ) ซึ่งเป็นประเพณีที่ทำจากชีส . วันเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม คุณจะมีโอกาสมากขึ้นเพื่อค้นหารุ่นที่ผลิตจากน้ำนมวัว ซึ่งมีพร้อมใช้งานและมากน้อยราคาแพงมาก ประวัติความเป็นมาของชีสจะถูกเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับที่ของควาย . ทำไมเมื่อสัตว์มาถึงในอิตาลีบางคนบอกว่ามันเป็น ฮันนิบาล คนอื่นพูดเรื่องการรุกรานอาหรับและยังคนอื่น ๆกล่าวว่าอินเดียเป็นแหล่งที่มา สิ่งที่เรารู้ก็คือพวกเขาเริ่มมีขึ้นในศตวรรษที่ 12 ในเวลาเมื่อมีชาวบ้านหนีสงครามและการรุกราน ถูกทอดทิ้ง ที่ดินของตน ที่ที่ดินทำให้ marshy ซึ่งเป็นสิ่งที่ควายชอบ หลายศตวรรษต่อมาภาคเหนือของอิตาลีกลายเป็นความกังวลเกี่ยวกับการทำความสะอาดมาร์แลนด์และใน 1930 , ภาคใต้ เริ่มมีการปฏิรูปเกษตรกรรมขนาดใหญ่ . ฝูงควาย , " สีดำของฉัน " ผลิต " ทองคำขาว " ลดลงไปเรื่อยๆ นมวัวเริ่มเปลี่ยน bufala นมในสูตร จากนั้น ในปี 1940 นาซีทำลายฝูงที่เหลืออยู่ หลังจากที่สงคราม ควายนำเข้าจากอินเดียถูก reintroduced ไปยังอิตาลีแต่ชีสแนะนำอเมริกาเหนือโดยชาวอิตาลีในนิวยอร์กที่หันของศตวรรษที่ 20 และในแคนาดาประมาณ 1949 ทำจากวัวนม
นอกเหนือจากนม mozzarella คือแตกต่างอื่น ๆ คุณสมบัติของมันคือ เหนียวเนื้อ หลังจากที่เวย์ถูกทิ้ง , เต้าหู้ " หงุดหงิด " หรือ " ปั่น " เพื่อให้บรรลุ filata พาสต้าลักษณะ เป็นชีสแล้วตัด ( ในภาษาอิตาลีmozzare หมายถึงการตัด ) , แช่ในน้ำให้มันแน่นขึ้น แล้วครอบคลุมในน้ำเกลืออ่อน ซึ่งจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะกิน