cosmetics, candles lubricants, toot

cosmetics, candles lubricants, toothpaste and biodiesel, Palm stearin is fruits helpful in providing the solid fat functionality without the use of hydrogenation, thus reducing trans-fat intake in the diets. Interesterification of CPO also widens its scope of food applications. Interesterification can be used to incorporate essential polyunsaturated fatty acids in order to obtain oil rich in essential atty acids and enhanced antioxidant properties. Customized blends of CPO and fractions with other oils are used in different food products ranging from margarines to soup mixes and infant formulae

Palm oil is top prime among frying oils. In addition to its unique fatty acid composition, it has a high smoke point of about 230 C. Frying is an ancient cooking method that started probably around the 6th Century BC. Frying heats the food through to the middle, cooking the interior and creating a'crust' the surface of the food plus a characteristic fried food flavor. The hot oil serves as a medium of heat and mass transfer. During frying, some of the oil is absorbed by the product, while moisture in the form of vapor is given off. Thus, frying combines cooking and drying. Important chemical and physical changes occur during frying. Examples are starch gelatinization, protein denaturation water vaporization and crust formation. Fried food quality is a function of oil quality. The degradation of cooking oils affects the texture, taste, and overall flavor perception of the food.

berger reviewed the performance of palm oil and palm olein in frying. The focus of the review was the liquid suitability and stability of palm oil in restaurant batch fryers and continuous frying in the manufacture of snack foods. Matthaus(2007), in his review, concluded that palm oil and the byproducts of palm oil have similar frying performance when compared to high oleic oils.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เครื่องสำอาง เทียนหล่อลื่น ยาสีฟัน และไบโอดีเซล ไขปาล์มเป็นผลไม้ให้ฟังก์ชันไขมันแข็ง โดยใช้ไฮโดรจีเนชัน ลดบริโภคไขมันทรานส์ในอาหารดี Interesterification ของ CPO widens ขอบเขตของโปรแกรมประยุกต์อาหารยัง สามารถใช้ interesterification เพื่อรวมกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นเพื่อให้ได้น้ำมันที่อุดมไปด้วยกรด atty สำคัญและคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารแตกต่างกันตั้งแต่ margarines การออกแบบผสมผสานซุปทารกสูตรผสมเอง CPO และแยกส่วนกับน้ำมันอื่น ๆปาล์มน้ำมันเป็นนายกที่สุดระหว่างทอดน้ำมัน นอกจากองค์ประกอบของกรดไขมันที่ไม่ซ้ำกัน มีจุดเกิดควันสูงประมาณ 230 C. ทอดเป็นวิธีการทำอาหารโบราณที่คงเริ่มรอบก่อนคริสต์ศตวรรษที่ 6 ทอด heats อาหารผ่านกลาง ทำอาหารภายใน และสร้าง a'crust' พื้นผิวของอาหารรสชาติลักษณะอาหาร น้ำมันร้อนทำหน้าที่เป็นสื่อของความร้อนและการถ่ายโอนมวล ระหว่างทอด บางส่วนของน้ำมันถูกดูด โดยผลิตภัณฑ์ ในขณะที่ความชื้นในรูปของไอน้ำได้ออก ดังนั้น ทอดรวมทำอาหาร และอบแห้ง เปลี่ยนแปลงทางเคมี และทางกายภาพที่สำคัญเกิดขึ้นระหว่างการทอด อย่างแป้ง gelatinization โปรตีน denaturation น้ำกลายเป็นไอและเปลือกก่อ คุณภาพอาหารทอดคือ ฟังก์ชันของคุณภาพน้ำมัน ย่อยสลายอาหารน้ำมันมีผลต่อเนื้อ รสชาติ การรับรู้รสชาติโดยรวมของอาหาร เบอร์เกอร์ทบทวนประสิทธิภาพของน้ำมันปาล์มและปาล์มมาในทอด จุดเน้นของการตรวจสอบมีความเหมาะสมของสภาพคล่องและเสถียรภาพของ palm oil ใน fryers ชุดอาหารทอดอย่างต่อเนื่องในการผลิตอาหาร Matthaus(2007) ในเขา สรุปว่า พลอยของปาล์มน้ำมันและน้ำมันปาล์มมีคล้ายทอดประสิทธิภาพเมื่อเทียบกับน้ำมันโอเลอิคสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เครื่องสำอางเทียนสารหล่อลื่นยาสีฟันและไบโอดีเซลปาล์มสเตียรินเป็นผลไม้ที่เป็นประโยชน์ในการให้บริการการทำงานของไขมันที่เป็นของแข็งโดยไม่ต้องใช้ไฮโดรซึ่งช่วยลดการบริโภคไขมันทรานส์ในอาหาร interesterification น้ำมันปาล์มดิบยังขยายขอบเขตของการใช้งานอาหาร interesterification สามารถใช้ในการรวมกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นเพื่อให้ได้น้ำมันที่อุดมไปด้วยกรด Atty ที่จำเป็นและสารต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มคุณสมบัติ ผสมน้ำมันปาล์มดิบที่กำหนดเองและเศษส่วนกับน้ำมันอื่น ๆ ที่ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่แตกต่างกันตั้งแต่มาการีนที่จะผสมน้ำซุปสูตรทารกและน้ำมันปาล์มเป็นสำคัญบนหมู่น้ำมันทอด นอกเหนือไปจากองค์ประกอบของกรดไขมันที่ไม่ซ้ำกัน แต่ก็มีจุดเกิดควันสูงประมาณ 230 ซีทอดเป็นวิธีการปรุงอาหารโบราณที่อาจจะเริ่มต้นรอบศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสตกาล ทอดร้อนอาหารผ่านไปตรงกลางทำอาหารการตกแต่งภายในและการสร้าง a'crust 'พื้นผิวของอาหารรวมทั้งลักษณะรสชาติอาหารทอด น้ำมันร้อนทำหน้าที่เป็นสื่อกลางในการถ่ายเทความร้อนและมวล ในระหว่างการทอดบางส่วนของน้ำมันถูกดูดซึมโดยสินค้าในขณะที่ความชื้นในรูปแบบของไอจะได้รับการออก ดังนั้นการทอดรวมการปรุงอาหารและการอบแห้ง การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญทางเคมีและทางกายภาพที่เกิดขึ้นในระหว่างการทอด ตัวอย่างเช่นการเกิดเจลแป้งโปรตีนกลายเป็นไอน้ำสูญเสียสภาพธรรมชาติและการก่อตัวของเปลือกโลก คุณภาพของอาหารทอดเป็นหน้าที่ของคุณภาพน้ำมัน การเสื่อมสภาพของน้ำมันปรุงอาหารมีผลต่อเนื้อสัมผัสรสชาติและการรับรู้รสชาติโดยรวมของอาหาร. berger การตรวจสอบประสิทธิภาพการทำงานของน้ำมันปาล์มโอเลอินและปาล์มในการทอด ความสำคัญของการตรวจสอบความเหมาะสมเป็นของเหลวและความมั่นคงของน้ำมันปาล์มในชุดหม้อทอดอาหารและทอดอย่างต่อเนื่องในการผลิตขนมขบเคี้ยว Matthaus (2007) ในการทบทวนสรุปว่าน้ำมันปาล์มและผลพลอยได้ของน้ำมันปาล์มที่มีประสิทธิภาพการทำงานที่ทอดคล้ายกันเมื่อเทียบกับน้ำมันโอเลอิกสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เครื่องสําอาง เทียน น้ำมันหล่อลื่น ยาสีฟันและไบโอดีเซล , ไขปาล์มสเตียริน คือ ผลไม้ที่เป็นประโยชน์ในการให้การทำงานไขมันแข็งโดยไม่ต้องใช้อย่างต่อเนื่อง ดังนั้นการลดปริมาณไขมันทรานส์ในอาหาร interesterification ของน้ำมันปาล์มดิบยังกว้างขอบเขตของโปรแกรมอาหารของมันinteresterification สามารถใช้เพื่อรวมสรุปกรดไขมันไม่อิ่มตัวเพื่อให้ได้น้ำมันที่อุดมไปด้วยที่สำคัญ Atty กรดและเพิ่มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ปรับแต่งผสมของน้ำมันปาล์มดิบและน้ำมันที่ใช้ในส่วนอื่น ๆที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์อาหารตั้งแต่ซุปผสมมาการีนและทารกสูตร

ปาล์มน้ํามันเป็นเฉพาะด้านบนของน้ำมันทอดซ้ำ .นอกจากนี้องค์ประกอบของกรดไขมันที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ก็มีจุดควันสูงประมาณ 230 C . ทอดเป็นโบราณวิธีทําอาหารที่เริ่มต้นประมาณศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสตกาล ทอดอาหารผ่านความร้อนกลาง อาหารภายในและการสร้าง a'crust ' พื้นผิวของอาหารบวกกับรสอาหารทอดลักษณะ น้ำมันร้อน ทำหน้าที่เป็นสื่อกลางของการถ่ายเทความร้อนและมวลระหว่างทอด เอาน้ำมันถูกดูดซึมโดยผลิตภัณฑ์ ในขณะที่ความชื้นในรูปแบบของไอน้ำจะให้ปิด ดังนั้น , ทอด รวมอาหาร และการอบแห้ง การเปลี่ยนแปลงทางเคมีและทางกายภาพที่สำคัญเกิดขึ้นระหว่างการทอด ตัวอย่างค่าแป้ง โปรตีน ( น้ำการระเหยและการเกิดคราบ ทอดอาหารคุณภาพเป็นหน้าที่ของคุณภาพน้ำมันการเสื่อมสภาพของน้ำมันปรุงอาหารมีผลต่อเนื้อสัมผัสรสชาติ และการรับรู้รสชาติโดยรวมของอาหาร

Berger ตรวจทานการปฏิบัติงานของปาล์มน้ำมัน และน้ำมันปาล์มในการทอด จุดเน้นของการตรวจทานแก้ไขของเหลวความเหมาะสมและเสถียรภาพของน้ำมันปาล์มในภัตตาคารชุดหม้อทอดไฟฟ้าอย่างต่อเนื่องและทอดในการผลิตขนมขบเคี้ยว อุส ( 2007 ) ในการตรวจสอบของเขาสรุปได้ว่า น้ำมันปาล์มและผลพลอยได้น้ำมันปาล์มทอดคล้ายมีสมรรถนะสูงได้ดี เมื่อเทียบกับน้ำมัน