In this study, we designed and used

In this study, we designed and used a natural culture medium, yeast acetaldehyde-diacetyl medium (YAD), that could mimic the synthetic YPG culture medium, to select yeast strains capable of producing high levels of diacetyl and acetaldehyde. Importantly, the sodium citrate, manganese and magnesium sulfate, which are part of the YAD culture medium, are consumed by the microorganisms during growth and biosynthesis, thereby rendering the YAD culture medium ‘natural’. For selecting yeast strains capable of producing diacetyl and acetaldehyde, we designed a culture medium with the following composition: 10 g L−1 dextrose; 50 g L−1 yeast extract; 5 g L−1 sodium citrate; 10 g L−1 whey powder; 0.05 g L−1 manganese sulfate; 0.2 g L−1 magnesium sulfate. The pH was adjusted between 6 and 7 using 0.1 N HCl. The culture medium was sterilized at 120 °C for 20 min, and this culture medium was designated YAD (yeast diacetyl acetaldehyde). The dormant yeasts were activated by inoculating them in standard YPG medium and transferred to YAD culture medium during the log growth phase by inoculating 5 mL of YAD culture medium with a 20% yeast suspension that was activated in YPG medium for 24 h and had an absorbance of 0.5 at 600 nm. The cultures were incubated at 30 °C for 48 h under static conditions in order to reduce the evaporation of volatile substances. After fermentation, the medium was filtered to remove cells and subjected to Gas chromatography for identification and quantification of acetaldehyde and diacetyl production.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ เราออกแบบ และใช้สื่อวัฒนธรรมธรรมชาติ ยีสต์ acetaldehyde diacetyl ปานกลาง (แยดแฮ), ที่สามารถเลียนแบบวัฒนธรรมอาหารสังเคราะห์ของ YPG การเลือกสายพันธุ์ยีสต์ผลิต diacetyl และ acetaldehyde ที่สำคัญ โซเดียมซิเตรต แมงกานีส และแมกนีเซียม ซัลเฟต ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสื่อวัฒนธรรมแยดแฮ ถูกใช้ โดยจุลินทรีย์ในระหว่างการเจริญเติบโตและสังเคราะห์ จึงแสดงสื่อวัฒนธรรมแยดแฮ 'ธรรมชาติ' สำหรับการเลือกสายพันธุ์ยีสต์ผลิต diacetyl และ acetaldehyde เราออกสื่อวัฒนธรรม ด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้: 10 กรัมเดกซ์โทรส L−1 50 กรัมยีสต์ L−1 แยก 5 กรัมโซเดียมซิเตรต L−1 10 กรัมผงเวย์ L−1 แมงกานีสซัลเฟต 0.05 g L−1 ดีเกลือ 0.2 g L−1 มีการปรับปรุงค่า pH ระหว่าง 6 และ 7 ใช้ 0.1 N HCl สื่อวัฒนธรรมถูกผ่านการฆ่าเชื้อที่ 120 ° C 20 นาที และสื่อวัฒนธรรมนี้ถูกกำหนดแยดแฮ (acetaldehyde diacetyl ยีสต์) รายีสต์เฉย ๆ ถูกเรียกใช้ โดย inoculating ในมาตรฐาน YPG ปานกลาง และโอนย้ายไปปานกลางวัฒนธรรมแยดแฮระหว่างขั้นตอนการเจริญเติบโตบันทึกโดย inoculating 5 มล.แยดแฮวัฒนธรรมขนาดกลางด้วยการระงับยีสต์ 20% ที่เปิดใช้งานใน 24 ชั่วโมงที่ YPG และมีค่าเป็น 0.5 ที่ 600 nm วัฒนธรรมได้รับการกกที่ 30 ° C สำหรับ 48 ชั่วโมงคงสภาพเพื่อลดการระเหยของสารระเหย หลังจากหมัก สื่อกรองเพื่อเอาเซลล์ และภายใต้การเครื่องสำหรับการระบุและการนับจำนวนการผลิต diacetyl และ acetaldehyde

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาครั้งนี้เราได้รับการออกแบบและการใช้สื่อวัฒนธรรมธรรมชาติยีสต์ acetaldehyde-diacetyl กลาง (Yad) ที่สามารถเลียนแบบสื่อวัฒนธรรม YPG สังเคราะห์เพื่อเลือกสายพันธุ์ยีสต์สามารถในการผลิตระดับสูงของ diacetyl และ acetaldehyde ที่สำคัญโซเดียมซิเตรต, แมงกานีสและแมกนีเซียมซัลเฟตซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเลี้ยงเชื้อ Yad, มีการบริโภคโดยจุลินทรีย์ในระหว่างการเจริญเติบโตและการสังเคราะห์จึงแสดงสื่อวัฒนธรรม Yad 'ธรรมชาติ' สำหรับการเลือกสายพันธุ์ยีสต์สามารถในการผลิตและ diacetyl acetaldehyde เราได้ออกแบบสื่อวัฒนธรรมที่มีองค์ประกอบต่อไปนี้: 10 กรัม L-1 เดกซ์โทรส; 50 กรัมสารสกัดจาก L-1 ยีสต์ 5 กรัมซิเตรต L-1 โซเดียม; 10 กรัมผง L-1 เวย์; 0.05 กรัม L-1 แมงกานีสซัลเฟต; 0.2 กรัม L-1 แมกนีเซียมซัลเฟต ค่า pH ที่มีการปรับระหว่างวันที่ 6 และ 7 โดยใช้ 0.1 N HCl อาหารเลี้ยงเชื้อที่ได้รับการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาทีและขนาดกลางวัฒนธรรมนี้ถูกกำหนด Yad (ยีสต์ diacetyl acetaldehyde) ยีสต์เฉยๆถูกเปิดใช้งานโดยการฉีดวัคซีนพวกเขาในสื่อ YPG มาตรฐานและโอนไปยังสื่อวัฒนธรรม Yad ในช่วงระยะการเจริญเติบโตเข้าสู่ระบบโดยการฉีดวัคซีนขนาด 5 ml ของกลางวัฒนธรรม Yad กับการระงับยีสต์ 20% ที่ถูกเปิดใช้งานในระดับปานกลาง YPG เป็นเวลา 24 ชั่วโมงและมีการดูดกลืนแสง 0.5 ที่ 600 นาโนเมตร วัฒนธรรมที่ถูกบ่มที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 48 ชั่วโมงภายใต้เงื่อนไขที่คงที่ในการสั่งซื้อเพื่อลดการระเหยของสารระเหย หลังจากการหมักกลางถูกกรองเพื่อขจัดเซลล์และยัดเยียดให้แก๊ส chromatography สำหรับการระบุและการหาปริมาณของ acetaldehyde และ diacetyl ผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้จึงได้ออกแบบและใช้วัฒนธรรมธรรมชาติขนาดกลาง ยีสต์ สารไดอะซิติลขนาดกลาง ( ยัด ) , ที่สามารถเลียนแบบสังเคราะห์สื่อวัฒนธรรมบรรษัทภิบาล เพื่อคัดเลือกสายพันธุ์ยีสต์ที่มีความสามารถในการผลิตระดับสูงของ Name และอะซีตัลดีไฮด์ คือ โซเดียมซิเตรต แมงกานีส แมกนีเซียม ซัลเฟต ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของยัด สื่อวัฒนธรรม มีการบริโภคโดยจุลินทรีย์ในการเจริญเติบโตและการพัฒนาจึงทำให้ยัด สื่อวัฒนธรรม " ธรรมชาติ " การคัดเลือกสายพันธุ์ยีสต์ที่มีความสามารถในการผลิตไดอะซิติล และอะเซทัลดีไฮด์ เราออกแบบอาหารเลี้ยงเชื้อที่มีองค์ประกอบดังต่อไปนี้ : 10 g L − 1 เดกซ์โทรส L − 1 extract 50 g ; 5 g L − 1 โซเดียมซิเตรต 10 g L − 1 ผงเวย์ ; 0.05 g L − 1 แมงกานีสซัลเฟต ; − 0.2 กรัมลิตร 1 แมกนีเซียมซัลเฟต ปรับ pH อยู่ระหว่าง 6 และ 7 ใช้ 0.1 N HCl . วัฒนธรรมอาหารฆ่าเชื้อที่ 120 °องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที และสื่อวัฒนธรรมคือเขตยัด ( สารไดอะซิติลยีสต์ ) ที่ถูกกระตุ้นโดยยีสต์เคลื่อนณพวกเขาในมาตรฐานกลาง และถูกยัดบรรษัทภิบาลอาหารเลี้ยงเชื้อในระหว่างการเจริญเติบโตระยะที่เข้าสู่ระบบโดยการฉีดวัคซีน 5 มิลลิลิตร ยัด สื่อวัฒนธรรมกับ 20% ยีสต์ช่วงล่างที่ถูกกระตุ้นในบรรษัทภิบาลขนาดกลาง 24 H และมีการดูดกลืนแสงของ 0.5 ที่อุณหภูมิ 600 นาโนเมตร วัฒนธรรมที่อุณหภูมิ 30 องศา C เป็นเวลา 48 ชั่วโมง ภายใต้สภาวะคงที่ เพื่อลดการระเหยของสารระเหย หลังจากหมักสื่อถูกกรองเพื่อขจัดเซลล์ และต้องแก๊สโครมาโตกราฟีสำหรับประชาชนและปริมาณของอะซีตัลดีไฮด์และการผลิตไดอะซิติล .