Introduction
Inulin is found in many plants as a storage carbohydrate and has been part of the human daily diet for several centuries. It presents in foods such as onion, garlic, chicory, and sunchoke (or Jerusalem artichoke) (Judprasong et al., 2011 and Van Loo et al., 1995). Inulin and fructooligosaccharides in foods fulfil the two major functions of soluble dietary fibre and prebiotic. An extra benefit of inulin as a potential source of dietary fibre in many manufactured food products is that it cannot be digested by the enzymes of the human small intestine. The most effective human intake level of inulin for reducing serum triglyceride, cholesterol and LDL-cholesterol concentrations in the blood was found to be 8–10 g per day (Abrams et al., 2005, Abrams et al., 2007, Canzi et al., 1995, Hidaka et al., 1991, Jackson et al., 1999 and Williams, 1999). Inulin at 15–20 g per day was found by Gibson et al., 1995, Hond et al., 2000 and Kleessen et al., 1997 to be effective in relieving constipation. Microorganism fermentation of inulin has produced short chain fatty acids and lactate while bifidobacteria increased from 20% to 71% and bacteroids decreased from 65% to 26% (Gibson et al., 1995).
บทนำ
อินนูลินที่พบในพืชหลายชนิดเป็นคาร์โบไฮเดรตที่เก็บสินค้าและการได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของมนุษย์มานานหลายศตวรรษ จะนำเสนอในอาหารเช่นหัวหอม, กระเทียม, สีน้ำเงินและ sunchoke (หรือเยรูซาเล็มอาติโช๊) (Judprasong et al., 2011 และแวน Loo et al., 1995) อินนูลินและ Fructooligosaccharides ในอาหารตอบสนองทั้งสองฟังก์ชั่นที่สำคัญของใยอาหารที่ละลายน้ำได้และ prebiotic ได้รับประโยชน์เพิ่มของอินนูลินเป็นแหล่งที่มีศักยภาพของใยอาหารในหลายผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตก็คือว่ามันไม่สามารถย่อยโดยเอนไซม์ของลำไส้เล็กของมนุษย์ มีประสิทธิภาพมากที่สุดของมนุษย์ระดับการหดตัวของอินนูลินในการลดไตรกลีเซอไรด์ในเลือดและคอเลสเตอรอล LDL คอเลสเตอรอลความเข้มข้นในเลือดพบว่าเป็น 8-10 กรัมต่อวัน (อับราฮัม et al., 2005 อับราฮัม et al., 2007 Canzi et al, ., 1995, Hidaka et al., 1991 แจ็คสัน, et al., 1999 และวิลเลียมส์, 1999) อินนูลินที่ 15-20 กรัมต่อวันถูกพบโดยกิบสัน, et al., 1995, Hond et al., 2000 และ Kleessen et al., 1997 ที่จะมีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการท้องผูก หมักจุลินทรีย์ของอินนูลินมีการผลิตกรดไขมันสายสั้นและแลคเตทในขณะที่ bifidobacteria เพิ่มขึ้นจาก 20% เป็น 71% และแบคทีลดลงจาก 65% เป็น 26% (กิบสัน et al., 1995)
การแปล กรุณารอสักครู่..

แนะนำอินูลินพบได้ในพืชหลายชนิด เป็นกระเป๋าคาร์โบไฮเดรต และได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของมนุษย์สำหรับหลายศตวรรษ มันนำเสนอในอาหาร เช่น หัวหอม กระเทียม ชิโครี และซันโช้ก ( หรือเยรูซาเล็มอาร์ติโช๊ค ) ( judprasong et al . , 2011 และรถตู้ Loo et al . , 1995 ) อินูลินและ fructooligosaccharides ในอาหารเติมเต็มสองฟังก์ชันหลักของเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ และพรีไบโอติก . เพิ่มประโยชน์ของอินนูลินเป็นแหล่งที่มีศักยภาพของเส้นใยอาหารในผลิตภัณฑ์อาหารหลายผลิต คือ ว่า มันไม่สามารถถูกย่อยโดยเอนไซม์ในลำไส้เล็กของมนุษย์ มีประสิทธิภาพมากที่สุดของมนุษย์บริโภคระดับของอินนูลิน เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอลที่ความเข้มข้นในเลือดพบว่ามี 8 – 10 กรัมต่อวัน ( Abrams et al . , 2005 , Abrams et al . , 2007 , แคนซิ et al . , 1995 , ดากะ et al . , 1991 , Jackson et al . , 2542 และวิลเลียมส์ , 1999 ) อินนูลินที่ 15 – 20 กรัมต่อวัน พบว่า โดย Gibson et al . , 1995 , นาย et al . , 2000 และ kleessen et al . , 1997 มีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการท้องผูก จุลินทรีย์หมักของอินนูลินได้ผลิตกรดไขมันโซ่สั้น และแลคเตทในขณะที่ Bifidobacteria เพิ่มจาก 20% ถึง 71 % และ bacteroids ลดลงจาก 65% ถึง 26% ( Gibson et al . , 1995 )
การแปล กรุณารอสักครู่..
