Results may indicate other physicoc

Results may indicate other physicochemical
changes to PSP during pre-heating such as protein denaturation,
cell wall degradation, or solute release from starch
gelatinization that impacted anthocyanin stability post-extraction.
However, no differences in thermal stability were observed among
any of the pre-heated extracts, based on half-life parameter. By
comparison, the stability of strawberry, elderberry, and black carrot
anthocyanin was evaluated under similar heating conditions
and t1/2 of 1.95, 1.96, and 2.81 h, respectively, were observed, when
exposed to similar thermal conditions. The higher stability of black
carrot anthocyanins was attributed to their acyl moieties (Sadilova,
Carle, & Stintzing, 2007), as similarly observed for the PSP anthocyanins.
Results indicated that PSP anthocyanins were relatively
thermostable under these extreme heating conditions and compared
favorably to other anthocyanin sources.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์อาจบ่งชี้อื่น ๆ physicochemicalเปลี่ยนแปลง PSP ระหว่างร้อนก่อนเช่นโปรตีน denaturationย่อยสลายผนังเซลล์ หรือปล่อยตัวจากแป้งgelatinization ที่มีโฟเลทสูงเสถียรภาพหลังสกัดผลกระทบต่ออย่างไรก็ตาม ไม่มีความแตกต่างในความมั่นคงความร้อนได้สังเกตระหว่างมีสารสกัดจากก่อนอุ่น ตามพารามิเตอร์ฮาล์ฟ-ไลฟ์ โดยเปรียบเทียบ ความมั่นคงของสตรอเบอร์รี่ elderberry และแครอทสีดำมีโฟเลทสูงถูกประเมินภายใต้เงื่อนไขที่คล้ายกันความร้อนและ t1/2 1.95, 1.96 และ 2.81 h ตามลำดับ สุภัค เมื่อเปิดเผยเงื่อนไขคล้ายกันความร้อน ความมั่นคงสูงของดำแครอท anthocyanins เป็นบันทึกของ acyl moieties (SadilovaCarle, & Stintzing, 2007), เป็นทำนองเดียวกันสังเกตสำหรับ PSP anthocyaninsผลระบุว่า PSP anthocyanins ได้ค่อนข้างthermostable เหล่านี้มากสภาพความร้อน และเปรียบเทียบพ้องต้องกันกับแหล่งอื่น ๆ มีโฟเลทสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาจบ่งบอกถึงผลทางเคมีกายภาพอื่น ๆ
การเปลี่ยนแปลงเพื่อ PSP ในช่วงร้อนก่อนเช่น denaturation
โปรตีนย่อยสลายผนังเซลล์หรือปล่อยจากตัวละลายแป้งเจลที่ส่งผลกระทบต่อความมั่นคง
anthocyanin โพสต์สกัด.
แต่ไม่แตกต่างกันในเสถียรภาพทางความร้อนถูกตั้งข้อสังเกตในหมู่ใด ๆ ก่อน สารสกัดอุ่นขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์ครึ่งชีวิต
โดยการเปรียบเทียบความมั่นคงของสตรอเบอร์รี่, ต้นอูและแครอทสีดำ anthocyanin ถูกประเมินภายใต้เงื่อนไขความร้อนที่คล้ายกันและt1 / 2 1.95, 1.96 และ 2.81 ชั่วโมงตามลำดับถูกตั้งข้อสังเกตเมื่อสัมผัสกับสภาพความร้อนที่คล้ายกัน ความมั่นคงสูงของสีดำanthocyanins แครอทเป็นผลมาจาก moieties acyl ของพวกเขา (Sadilova, Carle และ Stintzing 2007) เป็นที่สังเกตในทำนองเดียวกันสำหรับ PSP anthocyanins. ผลการศึกษาพบว่า PSP anthocyanins ค่อนข้างร้อนภายใต้เงื่อนไขความร้อนเหล่านี้มากและเมื่อเทียบกับการสนับสนุนให้คนอื่นๆ anthocyanin แหล่งที่มา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลลัพธ์ที่อาจบ่งบอกถึงการเปลี่ยนแปลงทางเคมีกายภาพ
อื่นก่อน เช่น ในเครื่อง PSP ( โปรตีน ,
ผนังเซลล์เสื่อมสภาพหรือพลั้งเผลอปล่อยจากแป้ง
เจลาติไนเซชันที่กระทบความมั่นคงในการสกัดแอนโธไซยานินโพสต์ .
แต่ไม่มีความแตกต่างในเสถียรภาพทางความร้อนพบว่าในหมู่
ของก่อนอุ่นสารสกัด จากค่าครึ่งชีวิต โดย
เปรียบเทียบความเสถียรของสตรอเบอร์รี่เอลเดอร์เบอรี่ และแอนโธไซยานินแครอท

สีดำถูกประเมินภายใต้เงื่อนไขความร้อนที่คล้ายกันและ T1 / 2 ของ 1.95 , 1.96 , 2.81 H ตามลำดับ พบว่า เมื่อสัมผัสกับความร้อน
เงื่อนไขที่คล้ายกัน เสถียรภาพของแอนโทไซยานินสูง แครอทสีดำ
คือเกิดจากโมเลกุลของ sadilova
อย่างไร , , , stintzing & 2007 ) เป็นเหมือนกับว่า PSP
แอนโทไซยานิน .ผลการวิจัยพบว่า แอนโทไซยานินได้ค่อนข้าง
ใน PSP ภายใต้ความร้อนและเงื่อนไขเหล่านี้มากเมื่อเทียบ
พ้องต้องกันในแหล่งแอนโธไซยานินๆ