The combination of pulsed electric

The combination of pulsed electric fields (PEF) and bacteriocins in a hurdle approach has been reported to
enhance microbial inactivation. This study investigates the preservation of orange juice using PEF in combination
with nisin (2.5 ppm), natamycin (10 ppm), benzoic acid (BA; 100 ppm), or lactic acid, (LA; 500 ppm). Pichia
fermentans, a spoilage yeast frequently isolated from orange juice, Escherichia coli k12 or Listeria innocua were
inoculated into sterile orange juice (OJ) with, and without, added preservatives. The antimicrobial activity over
time was evaluated relative to an untreated control. The effect of PEF treatment (40 kV/cm, 100 μs; max
temperature 56 °C) was assessed on its own, and in combination with each antimicrobial.
The acidic environment of OJ inactivated E. coli k12 (1.5log reduction) and L. innocua (0.7log reduction) slightly
but had no effect on P. fermentans. PEF caused a significant decrease (Pb0.05) in the viability of P. fermentans, L.
innocua and E. coli k12 achieving reductions of 4.8, 3.7 and 6.3log respectively. Nisin combined with PEF
inactivated L. innocua and E. coli k12 in a synergistic manner resulting in a total reduction to 5.6 and 7.9log
respectively. A similar synergy was shown between LA and PEF in the inactivation of L. innocua and P. fermentans
(6.1 and 7.8log reduction), but not E. coli k12. The BA–PEF combination caused an additive inactivation of P.
fermentans, whereas the natamycin–PEF combination against P. fermentans was not significantly different to the
effect caused by PEF alone. This study shows that combining PEF with the chosen preservatives, at levels lower
than those in current use, can provide greater than 5log reductions of E. coli k12, L. innocua and P. fermentans in OJ.
These PEF–bio–preservative combination hurdles could provide the beverage industry with effective nonthermal
alternatives to prevent microbial spoilage, and improve the safety of fruit juice

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ได้รับรายงานชุดพัลสนามไฟฟ้า (PEF) และ bacteriocins ในแนวรั้วกระโดดข้ามทางเพิ่มยกเลิกการเรียกจุลินทรีย์ การศึกษานี้ตรวจสอบการเก็บรักษาน้ำส้มใช้ PEFมี nisin (2.5 ppm), natamycin (10 ppm), กรดเบนโซอิก (BA; 100 ppm), หรือ กรดแลคติก, (LA; 500 ppm) Pichiafermentans ยีสต์เน่าเสียที่แยกได้จากน้ำส้ม ระดับ k12 Escherichia coli หรือ Listeria innocua บ่อยได้inoculated เป็นหมันน้ำส้ม (OJ) มี และไม่ มี สารกันบูดเพิ่ม กิจกรรมการต้านจุลชีพมากกว่าเวลาถูกประเมินเทียบกับตัวควบคุมได้รับการรักษา ผลของการรักษา PEF (kV ซม. 100 ถึงμ s สูงสุดอุณหภูมิ 56 ° C) เป็นประเมินตนเอง และร่วมกับสารต้านจุลชีพแต่ละสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของ OJ ยกระดับ k12 E. coli (1.5log ลด) และ L. innocua (0.7log ลด) เล็กน้อยแต่ไม่มีผลกับ P. fermentans PEF ที่เกิดจากการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (Pb0.05) ใน viability ของ P. fermentans, L.innocua และ E. coli ระดับ k12 ลด 4.8, 3.7 และ 6.3log ตามลำดับ รวมกับ PEF Nisinใช้งาน L. innocua และระดับ k12 E. coli ในลักษณะเสริมฤทธิ์กันส่งผลให้ลดรวม 5.6 และ 7.9logตามลาดับ ดื่มคล้ายแสดงระหว่าง LA และ PEF ในฤทธิ์ L. innocua และ P. fermentans(6.1 และ 7.8log ลด), แต่ระดับ k12 E. coli ไม่ ชุด BA – PEF เกิดฤทธิ์ P. เป็นสารเติมแต่งfermentans ในขณะที่ชุด natamycin – PEF กับ P. fermentans ไม่แตกต่างกับการผลที่เกิดจาก PEF เพียงอย่างเดียว การศึกษานี้แสดงที่รวม PEF มีการในสารกันบูด ในระดับต่ำกว่าผู้ที่ใช้งานปัจจุบัน สามารถให้มากกว่าระดับ k12 E. coli, L. innocua และ P. fermentans ใน OJ 5log ลดอุปสรรคเหล่านี้ผสม PEF – ชีวภาพ – สารกันบูดสามารถให้อุตสาหกรรมเครื่องดื่มกับ nonthermal ที่มีประสิทธิภาพทางเลือกสำหรับการป้องกันจุลินทรีย์เน่าเสีย และปรับปรุงความปลอดภัยของน้ำผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรวมกันของเขตชีพจรไฟฟ้า (PEF) และ bacteriocins ในแนวทางกีดขวางได้รับรายงาน
เพิ่มศักยภาพในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ การศึกษานี้ศึกษาการเก็บรักษาของน้ำส้มใช้ PEF ในการรวมกัน
กับไนซิน (2.5 ppm) natamycin (10 ppm) กรดเบนโซอิก (BA 100 ppm) หรือกรดแลคติก (LA 500 ppm) Pichia
fermentans, ยีสต์เน่าเสียที่แยกได้บ่อยจากน้ำส้ม Escherichia coli K12 หรือ Listeria innocua ถูก
เชื้อเข้าน้ำส้มฆ่าเชื้อ (OJ) ด้วยและโดยไม่ต้องเพิ่มสารกันบูด กิจกรรมต้านจุลชีพในช่วง
เวลาที่ถูกประเมินเทียบกับตัวควบคุมการรับการรักษา ผลของการรักษา PEF (40 kV / cm 100 ไมโครวินาที; แม็กซ์
อุณหภูมิ 56 ° C) ได้รับการประเมินในตัวเองและในการรวมกันกับแต่ละต้านจุลชีพ.
สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของ OJ ยกเลิก E. coli K12 (ลด 1.5log) และ L . innocua (ลด 0.7log) เล็กน้อย
แต่ไม่มีผลต่อพี fermentans PEF ที่เกิดจากการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (Pb0.05) ในชีวิตของพี fermentans, ลิตร
innocua และลดเชื้อ E. coli K12 บรรลุ 4.8, 3.7 และ 6.3log ตามลำดับ ไนซินรวมกับ PEF
ยกเลิกลิตร innocua และ E. coli K12 ในลักษณะที่ทำให้เกิดการทำงานร่วมกันในการลดรวม 5.6 และ 7.9log
ตามลำดับ การทำงานร่วมกันที่คล้ายกันก็แสดงให้เห็นระหว่าง LA และ PEF ในการใช้งานของแอลพี innocua fermentans
(6.1 และการลด 7.8log) แต่ไม่ E. coli K12 การรวมกัน BA-PEF ก่อให้เกิดการใช้งานสารเติมแต่งพี
fermentans ในขณะที่การรวมกัน natamycin-PEF กับพี fermentans ไม่แตกต่างกับ
ผลกระทบที่เกิดจาก PEF เพียงอย่างเดียว การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าการรวม PEF มีสารกันบูดที่เลือกอยู่ในระดับที่ต่ำ
กว่าผู้ที่อยู่ในการใช้งานในปัจจุบันสามารถให้มากกว่าการลด 5log ของเชื้อ E. coli K12, L. innocua พี fermentans ใน OJ.
เหล่านี้ PEF ชีวภาพสารกันบูดอุปสรรครวมกัน สามารถให้อุตสาหกรรมเครื่องดื่มที่มีประสิทธิภาพ nonthermal
ทางเลือกในการป้องกันไม่ให้เกิดการเน่าเสียของจุลินทรีย์และปรับปรุงความปลอดภัยของน้ำผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรวมกันของพัลส์สนามไฟฟ้า ( PEF ) และวัตถุดิบในการกระโดดข้ามรั้ว มีรายงานว่าเพิ่มประสิทธิภาพการยับยั้งจุลินทรีย์ งานวิจัยนี้ศึกษาการใช้ PEF ในการรวมกันของน้ำส้มปุ่ม ( 2.5 ppm ) , นาตาไมซิน ( 10 ส่วน ) , กรดเบนโซอิก ( b ; 100 ppm ) หรือกรดแลคติก ( ลา ; 500 ส่วนในล้านส่วน ) pichiafermentans , การเน่าเสียยีสต์บ่อยที่แยกจากส้ม , Escherichia coli K12 หรือ Listeria innocua คือเชื้อน้ำส้มเป็นหมัน ( น้ำส้ม ) ด้วย และไม่มีการเพิ่มสารกันบูด กิจกรรมการต้านจุลชีพเวลาถูกประเมินเทียบกับการควบคุมสาร ผลของการรักษา ( PEF 40 kV / cm , 100 μ s ; สูงสุดอุณหภูมิ 56 องศา C ) และในตัวของมันเอง และในการรวมกันกับแต่ละการ .สภาพแวดล้อมของน้ำส้มเปรี้ยวซึ่ง E . coli K12 ( ลด 1.5log ) และ innocua ( ลด 0.7log ) เล็กน้อยแต่ไม่มีผลต่อหน้า fermentans . PEF ที่เกิดขึ้นลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ( pb0.05 ) ในชีวิตของพี fermentans Linnocua E . coli K12 และบรรลุร้อยละ 4.8 , 3.7 และ 6.3log ตามลำดับ หลังรวมกับ PEFซึ่งผม innocua E . coli K12 และในลักษณะที่เป็นผลในการลดรวม 5.6 และ 7.9logตามลำดับ ผลที่คล้ายกันแสดงระหว่าง LA และ PEF ในการยับยั้งของ L . innocua fermentans .( 6.1 ) และ 7.8log ลด ) แต่ไม่ใช่ E . coli K12 . BA ( PEF รวมกันทำให้มีการบวกการยับยั้งของพีfermentans ในขณะที่นาตาไมซิน ( PEF รวมกันกับหน้า fermentans ไม่แตกต่างกับผลที่เกิดจาก PEF คนเดียว การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการเลือก PEF กับสารกันบูดที่ระดับล่างมากกว่าผู้ที่ใช้ในปัจจุบัน สามารถให้มากขึ้นกว่า 5log ( E . coli K12 L innocua fermentans หน้าในและน้ำส้ม .เหล่านี้สารกันบูดผสมไบโอ– PEF และอุปสรรคอาจให้อุตสาหกรรมเครื่องดื่มที่มีประสิทธิภาพ nonthermalทางเลือกเพื่อป้องกันการเน่าเสียของจุลินทรีย์ และปรับปรุงความปลอดภัยของน้ำผลไม้