Cold soak (CS) with solid CO2 (dry

Cold soak (CS) with solid CO2 (dry ice)
consisted of 3 days of CS at 9 ± 3 C achieved by periodic additions
of CO2. During crushing, SO2 was added at two doses: 50 mg L
1
(CS þ 50 mg L
1
) and 100 mg L
1 (CS þ 50 mg L
1
) together with an
addition of 13 kg of CO2 pellets (Praxair SA, Mendoza, Argentina)
per 100 kg of destemmed grapes. Afterwards, CO2 was added at a
rate of 5 kg tank day
1 followed by two daily punch-downs (1 min
each). The 3-day CS was followed by a 12-day maceration period
under the same conditions as those of control wines. All tanks were
inoculated 5 h after crushing with a commercial yeast (EC-1118;
Lallemand Inc., Copenhagen, Denmark) at a rate of 0.3 g L
1
(Casassa & Sari, 2014).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เย็นแช่ (CS) กับ CO2 ของแข็ง (น้ำแข็งแห้ง)ประกอบด้วย 3 วันของ CS ที่± 9 3 C โดยเพิ่มเติมเป็นครั้งคราวของ CO2 ในระหว่างการบด เพิ่ม SO2 ในปริมาณ 2: L 1 50 มิลลิกรัม(CS þ 50 มิลลิกรัม L 1) และ 100 mg 1 L (CS þ 50 มิลลิกรัม L 1) ร่วมกับการเพิ่ม 13 กก.ของ CO2 อัดเม็ด (SA บริษัทแพรกซ์แอร์ เมนโดซา อาร์เจนตินา)ต่อ 100 กก.ขององุ่น destemmed หลังจากนั้น มีเพิ่ม CO2 ที่มีอัตรา 5 กิโลกรัม/ถังวัน 1 ตาม ด้วย 2 วันเจาะลงของ (1 นาทีแต่ละ) CS 3 วันที่ตามรอบระยะเวลา 12 วัน macerationภายใต้เงื่อนไขเดียวกันเป็นผู้ควบคุมไวน์ รถถังทั้งหมดh inoculated 5 หลังบดกับยีสต์พาณิชย์ (EC-1118Lallemand Inc. โคเปนเฮเกน เดนมาร์ก) ในอัตรา 0.3 g L 1(Casassa & ซา 2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เย็นแช่ (CS) กับ CO2 แข็ง (น้ำแข็งแห้ง)
ประกอบด้วย 3 วันของการบริการลูกค้าที่ 9 ± 3 C
ทำได้โดยการเพิ่มระยะของCO2 ในระหว่างการบด SO2 ถูกบันทึกที่สองปริมาณ: 50 มิลลิกรัม L 1
(CS þ 50 มก. L
1) และ 100 มก. L 1 (CS þ 50 มก. L
1?) ร่วมกับการเพิ่มขึ้นของ 13 กิโลกรัมเม็ด CO2 ( แพรกซ์แอร์ SA, เมนโดซาอาร์เจนตินา) ต่อ 100 กิโลกรัมขององุ่น destemmed หลังจากนั้น CO2 จะถูกเพิ่มเข้าในอัตรา5 กก. วันถัง 1 ตามมาด้วยสองในชีวิตประจำวันหมัดดาวน์ (1 นาทีในแต่ละครั้ง) 3 วัน-CS ตามมาด้วยระยะเวลาการหมัก 12 วันภายใต้เงื่อนไขเดียวกันกับผู้ที่ควบคุมของไวน์ รถถังทั้งหมดถูกเชื้อ 5 ชั่วโมงหลังจากบดกับยีสต์ในเชิงพาณิชย์ (EC-1118;? Lallemand อิงค์, โคเปนเฮเกน, เดนมาร์ก) ในอัตรา 0.3 กรัม L 1 (Casassa และ Sari 2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เย็นแช่แข็ง ( CS ) กับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ( น้ำแข็งแห้ง )
( 3 วันของ CS ที่ 9 ± 3 C ได้โดยธาตุเพิ่ม
ของ CO2 ในระหว่างการบด , SO2 เพิ่มที่ 2 ปริมาณ : 50 mg L
1
( CS þ 50 mg L
1
) และ 100 มิลลิกรัมต่อลิตร
1 ( CS þ 50 mg L
1

) พร้อมกับเพิ่ม 13 กิโลกรัม CO2 เม็ด ( แพรกซ์แอร์ SA , เมนโดซา , อาร์เจนตินา )
/ 100 กิโลกรัม destemmed องุ่น หลังจากนั้น คาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มใน
อัตรา 5 วันถังกก
1 ตามด้วยหมัดสองดาวน์ทุกวัน ( 1 นาที
แต่ละครั้ง ) ที่ 3 CS ตามด้วยระยะเวลา 12 วัน ระยะเวลา
ภายใต้เงื่อนไขเดียวกับไวน์ควบคุม รถถังทุกคันถูก
5 H หลังจากบดกับเชื้อยีสต์ทางการค้า ( ec-1118 ;
lallemand อิงค์ , โคเปนเฮเกน , เดนมาร์ก ) ที่อัตรา 0.3 g l
1
( casassa &ส่าหรี , 2014 )