In an attempt to improve the proces

In an attempt to improve the processing of dried ginger (Zingiber officinale), the effect of drying and
size on the proximate, mineral and volatile oil contents were investigated. Fresh gingers were cleaned
and divided into two halves, one part was sliced and the other grated. Each of the sliced and grated
ginger was divided into two; each half was subjected to sun and oven drying at 50°C. The samples were
milled separately using plate mill and sieved with sieve number 20. The sieved samples were subjected
to proximate, mineral and volatile oil content analyses. The result of the proximate compositions
showed a significant difference (at 5% level of significant) between fresh samples and all dried samples,
and between sun dried and oven dried samples. Magnesium and calcium contents of dried samples
ranged between 120 and 162 mg/100 g, and 380 mg/100 g, respectively. The least available minerals are
iron (0.05-2.04 mg) and zinc (0.46-0.92 mg). The volatile oil content of the samples are 0.17, 0.69, 1.36,
0.81 and 0.41% for fresh, grated oven dried (GOD), sliced oven dried (SOD), sliced sun dried ginger
(SSD) and grated sun dried (GSD), respectively. Sliced oven dried sample was found best among all the
samples because it retained the highest volatile oil, protein, calcium, and magnesium. Slicing and oven
drying at 50°C was therefore recommended.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในความพยายามที่จะปรับปรุงการประมวลผลของขิงแห้ง (ไพล officinale), ผลของการอบแห้ง และขนาดบนเคียง แร่ธาตุ และน้ำมันหอมระเหยถูกสอบสวน Gingers สดล้างทำความสะอาดแบ่งออกเป็นสองซีก ส่วนหนึ่งถูกหั่น และอื่น ๆ ยัง แต่ละหั่นบาง ๆ และยังขิงถูกแบ่งออกเป็นสอง แต่ละครึ่งถูกยัดเยียดให้ซันและเตาอบที่ 50 องศาเซลเซียส ตัวอย่างดีปลายแยกใช้จานสี และ sieved มีตะแกรง 20 ตัวอย่าง sieved ถูกต้องถึงเคียง แร่ธาตุและน้ำมันหอมระเหยเนื้อหาวิเคราะห์ ผลขององค์เคียงแสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่ระดับ 5% ของสำคัญ) ระหว่างตัวอย่างสดและแห้งทุกอย่างและระหว่างแสงแดดแห้งและเตาอบแห้งตัวอย่าง แมกนีเซียมและแคลเซียมเนื้อหาตัวอย่างแห้งอยู่ในช่วงระหว่าง 120 162 มิลลิกรัม/100 กรัม และ 380 มิลลิกรัม/100 กรัม ตามลำดับ มีแร่ธาตุที่มีน้อยที่สุดเหล็ก (0.05 2.04 มิลลิกรัม) และสังกะสี (0.46-0.92 มิลลิกรัม) เนื้อหาของตัวอย่างน้ำมันหอมระเหย 0.17, 0.69, 1.360.81 และ 0.41% สด ยังเตาอบแห้ง (พระเจ้า), เตาอบแห้ง (สด), หั่นหั่นขิงแห้งซัน(SSD) และยังแห้งซัน (GSD), ตามลำดับ ตัวอย่างแห้งหั่นบาง ๆ เตาพบสุดในทุกตัวอย่างเนื่องจากเก็บไว้สูงที่สุดจากน้ำมันหอมระเหย โปรตีน แคลเซียม และแมกนีเซียม แบ่งและเตาอบการอบที่ 50 องศาเซลเซียสได้ดังนั้นแนะนำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในความพยายามที่จะปรับปรุงการประมวลผลของขิงอบแห้ง (Zingiber officinale), ผลกระทบของการอบแห้งและ
ขนาดที่ใกล้เคียงเกลือแร่และเนื้อหาน้ำมันหอมระเหยที่ได้รับการตรวจสอบ ขิงสดทำความสะอาด
และแบ่งออกเป็นสองส่วนส่วนหนึ่งถูกหั่นบาง ๆ และขูดอื่น ๆ แต่ละหั่นบาง ๆ และขูด
ขิงถูกแบ่งออกเป็นสอง; แต่ละครึ่งถูกยัดเยียดให้ดวงอาทิตย์และการอบแห้งเตาอบที่อุณหภูมิ 50 ° C ตัวอย่าง
ข้าวสารแยกโดยใช้โรงงานแผ่นและร่อนด้วยตะแกรงจำนวน 20 ตัวอย่าง Sieved ถูกยัดเยียด
จะใกล้เคียงแร่และการวิเคราะห์เนื้อหาน้ำมันหอมระเหย ผลมาจากองค์ประกอบโดยประมาณ
แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (ที่ระดับ 5% ของที่มีนัยสำคัญ) ระหว่างตัวอย่างสดและตัวอย่างอบแห้งทั้งหมด
และระหว่างดวงอาทิตย์แห้งและตัวอย่างอบแห้ง แมกนีเซียมแคลเซียมและเนื้อหาของตัวอย่างแห้ง
อยู่ระหว่าง 120 และ 162 มก. / 100 กรัมและ 380 มก. / 100 กรัมตามลำดับ แร่ธาตุที่มีอยู่อย่างน้อยเป็น
เหล็ก (0.05-2.04 มิลลิกรัม) และสังกะสี (0.46-0.92 มก.) ปริมาณน้ำมันที่มีความผันผวนของกลุ่มตัวอย่างที่มี 0.17, 0.69, 1.36,
0.81 และ 0.41% สำหรับสดอบแห้งขูด (พระเจ้า) หั่นอบแห้ง (SOD) หั่นตากแดดขิง
(SSD) และดวงอาทิตย์ขูดแห้ง (GSD) ตามลำดับ หั่นตัวอย่างแห้งเตาอบถูกพบที่ดีที่สุดในทุก
ตัวอย่างเพราะมันสะสมน้ำมันสูงสุดระเหยโปรตีนแคลเซียมและแมกนีเซียม หั่นและเตาอบ
อบแห้งที่อุณหภูมิ 50 ° C จึงถูกแนะนำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในความพยายามที่จะปรับปรุงกระบวนการอบแห้งขิง ( ขิง ) , ผลของการอบแห้งและ
ขนาดในท้องตลาด แร่ และน้ำมันหอมระเหย เนื้อหา คือ ขิงสดสะอาด
แบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งถูกหั่นบาง ๆ และอื่น ๆ ขูด ของแต่ละซอย และขูด
ขิงแบ่งออกเป็นสอง ; แต่ละครึ่งอยู่ภายใต้ดวงอาทิตย์ และอบแห้งที่อุณหภูมิ 50 องศาจำนวน
( ใช้จานบดและแยกขนาดด้วยตะแกรงเบอร์ 20 ขนาดตัวอย่างที่ถูก
เพื่อวิเคราะห์แร่ และวิเคราะห์ปริมาณน้ำมันระเหย ผลของส่วนประกอบโดยประมาณ
พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่ระดับ . 05 5 % ) ระหว่างตัวอย่างสดและแห้งตัวอย่าง
และระหว่างดวงอาทิตย์แห้ง และอบให้แห้งตัวอย่างแคลเซียม แมกนีเซียม และ เนื้อหาแห้ง
อยู่ระหว่าง 120 และ 162 มก. / 100 กรัม และ 380 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ตามลำดับ แร่ธาตุที่มีอยู่น้อยคือ
เหล็ก ( 0.05-2.04 มิลลิกรัม ) และสังกะสี ( 0.46-0.92 มิลลิกรัม ) น้ำมันหอมระเหยเนื้อหาจำนวน 0.17 , 0.69 , 2.00 ,
เท่ากับ 0.81 และ 0.41 % สำหรับ สด อบแห้งขูด ( พระเจ้า ) หั่นอบแห้ง ( SOD ) , หั่นบาง ๆตากแดดขิง
( SSD ) และซันขูดแห้ง ( GSD )ตามลำดับ เตาอบแห้งหั่นตัวอย่าง พบว่าตัวอย่างที่ดีที่สุดของทั้งหมด
เพราะมันสะสมน้ำมันหอมระเหยสูง โปรตีน แคลเซียม และแมกนีเซียม หั่นและอบแห้งที่ 50 องศา C อบ

จึงแนะนำ