Studies on curcumin’s stability tow

Studies on curcumin’s stability towards hydrolytic degradation in alkaline solutions presented varying results, possibly due to differences in the media used [60, 62, 72, 73]. Tønnesen et al. observed that the degradation of curcumin followed second­order kinetics in methanol/aqueous system with either phosphate (pH 6–9) or carbonate (pH 9–10) as buffers and it was concluded that the degradative reactions of curcumin proceeded at a much slower rate in acidic conditions than at higher pH [73]. In a methanol/aqueous system, ferulic acid and feruloylmethane were the initial degradation products, followed by hydrolysis of feruloylmethane into vanillin and acetone (Fig. 3)

[73]. In addition, a brownish­yellow like compound was also present, believed to be a product from the condensation of feruloylmethane [73].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษาเรื่องของเคอร์เสถียรต่อการสลายไฮโดรไลติกโซลูชั่นอัลคาไลน์ที่แสดงผลแตกต่างกัน อาจจะ มีความแตกต่างในสื่อใช้ [60, 62, 72, 73] ร้อยเอ็ด Tønnesen สังเกตว่า สลายของเคอร์คูมินตาม secondorder จลนพลศาสตร์ในระบบเมทานอลละลายฟอสเฟตอย่างใดอย่างหนึ่ง (ค่า pH 6 – 9) หรือคาร์บอเนต (ค่า pH 9-10) เป็นบัฟเฟอร์และได้ข้อสรุปว่า ปฏิกิริยา degradative ของเคอร์ก็เดินในอัตราช้าลงในเงื่อนไขเป็นกรดที่ pH สูงขึ้น [73] ในแบบเมทานอล/น้ำ ระบบ กรด ferulic และ feruloylmethane มีผลิตภัณฑ์ย่อยสลายเบื้องต้น ตามย่อยของ feruloylmethane วานิลลินและอะซีโตน (3 รูป)[73] ., brownishyellow เช่นสารประกอบก็มี เชื่อว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากการสรุป feruloylmethane [73]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาเกี่ยวกับความมั่นคงขมิ้นชันต่อการย่อยสลายย่อยสลายในการแก้ปัญหาที่แตกต่างกันอัลคาไลน์ที่นำเสนอผลอาจจะเป็นเพราะความแตกต่างในสื่อที่ใช้ [60, 62, 72, 73] Tønnesen et al, ตั้งข้อสังเกตว่าการย่อยสลายของขมิ้นชันที่ใช้จลนพลศาสตร์ secondorder ในเมทานอล / ระบบน้ำที่มีทั้งฟอสเฟต (pH 6-9) หรือคาร์บอเนต (pH 9-10) เป็นบัฟเฟอร์และมันก็สรุปได้ว่าปฏิกิริยาการย่อยสลายของขมิ้นชันดำเนินการในอัตราที่ช้ามาก สภาพที่เป็นกรดมากกว่าที่ pH สูงขึ้น [73] ในเมทานอล / ระบบน้ำกรด ferulic และ feruloylmethane เป็นผลิตภัณฑ์ย่อยสลายเริ่มต้นตามด้วยการย่อยสลายของ feruloylmethane เข้า vanillin และอะซิโตน (รูปที่. 3) [73] นอกจากนี้ยังมีสารประกอบ brownishyellow เช่นปัจจุบันก็เชื่อว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์จากการรวมตัวของ feruloylmethane ที่ [73]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาเสถียรภาพของเคอร์คูมินต่อการย่อยสลายด่าง คุณภาพในโซลูชั่นที่นำเสนอผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน อาจเนื่องจากความแตกต่างในการใช้สื่อ [ 60 , 62 , 72 , 73 ) ไม่ขึ้น nnesen et al . สังเกตว่า การย่อยสลายของขมิ้นชันตามสององสั่งจลนศาสตร์ในระบบสารละลายเมทานอลด้วยฟอสเฟต ( pH 6 – 9 ) หรือ คาร์บอเนต ( พีเอช 9 และ 10 ) เป็นบัฟเฟอร์ และพบว่า ปฏิกิริยา degradative ของเคอร์คูมินต่อในอัตราที่ช้ากว่ามากในสภาวะกรดที่ pH สูงกว่ากว่า [ 73 ] ในระบบสารละลายเมทานอลกรดเฟอรูลิก และ feruloylmethane เป็นผลิตภัณฑ์การเริ่มต้น ตามด้วยการ feruloylmethane ในวานิลลินและอะซิโตน ( รูปที่ 3 )[ 73 ] นอกจากนี้ แกมองเหลือง เช่น สารประกอบยังปัจจุบัน ซึ่งเชื่อว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากการควบแน่นของ feruloylmethane [ 73 ]