tFruit spirits have been produced a

tFruit spirits have been produced and consumed throughout the world for centuries. However, the aromacomposition of banana spirits is still poorly characterised. We have investigated the aroma-impact com-pounds of the banana Terra spirit for the first time, using multidimensional gas chromatography (MDGCand GC × GC) in a multi-hyphenated system – i.e., coupled to flame ionisation detection (FID), massspectrometry (MS), and olfactometry (O). Solid-phase microextraction (SPME) was used to isolate theheadspace aroma compounds of the banana spirit. The detection frequency (DF) technique was appliedand aroma regions, detected in the first column separation at >60% Nasal Impact Frequency (NIF), werescreened as target potent odour regions in the sample. Using a polar/non-polar phase column set, thepotent odour regions were further subjected to MDGC separation with simultaneous O and MS detectionfor correlation of the aroma perception with MS data for individual resolved aroma-impact compounds.GC–O analysis enabled 18 aroma-impact regions to be located as providing volatiles of interest for furtherstudy; for example, those comprising perceptions of flower, whisky, green, amongst others. Compoundswere tentatively identified through MS data matching and retention indices in both first and seconddimensions. The principal volatile compounds identified in this work, which are responsible for the char-acteristic aroma of the banana spirit, are 3-methylbutan-1-ol, 3-methylbutan-1-ol acetate, 2-phenylethylacetate and phenylethyl alcohol. This is the first such study to reveal the major aroma compounds thatcontribute to banana spirit aroma.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เหล้า tFruit มีการผลิต และใช้ทั่วโลกมานานหลายศตวรรษ อย่างไรก็ตาม aromacomposition ของสุรากล้วยจะยังไม่ดีโรค เราได้ตรวจสอบ com-ปอนด์ผลกระทบกลิ่นหอมของกล้วย Terra วิญญาณครั้งแรก ใช้แก๊สหลาย chromatography (MDGCand GC ซื้อ GC) ในระบบเชื่อมต่อหลาย – เช่น ควบคู่กับ flame ionisation ตรวจ (FID), massspectrometry (MS), และ olfactometry (O) เฟสของแข็ง microextraction (SPME) ถูกใช้เพื่อแยกสารหอม theheadspace วิญญาณกล้วย การตรวจหาความถี่ (DF) เทคนิคภูมิภาคหอม appliedand ตรวจพบในคอลัมน์แยกแรกที่ > 60% ความถี่ผลกระทบโพรงจมูก (NIF) werescreened เป็นเป้าหมายภูมิภาคกลิ่นมีศักยภาพในตัวอย่าง ใช้คอลัมน์ระยะที่ขั้วโลก/ไม่โพลาร์ตั้ง thepotent กลิ่นภูมิภาคถูกเพิ่มเติมต้องแยก MDGC กับพร้อม O และ MS detectionfor ความสัมพันธ์ของการรับรู้กลิ่นด้วยข้อมูล MS สำหรับสารแต่ละแก้ไขกลิ่นผลกระทบ วิเคราะห์ GC – O เปิด 18 หอมผลกระทบต่อภูมิภาคเป็นเป็นให้ volatiles น่าสนใจ furtherstudy ตัวอย่าง ผู้ประกอบแนวดอกไม้ วิสกี้ กรี น หมู่คนอื่น ๆ Compoundswere อย่างระบุถึงข้อมูล MS จับคู่และการเก็บรักษาดัชนีแรกและ seconddimensions หลักระเหยสารประกอบระบุในงานนี้ ซึ่งหอม acteristic อักขระวิญญาณกล้วย 3-methylbutan-1-ol, 3-methylbutan-1-ol acetate, 2 phenylethylacetate และ phenylethyl แอลกอฮอล์ได้ นี้เป็นครั้งแรกดังกล่าวศึกษาเฉลยกลิ่นหลักสารประกอบ thatcontribute กับกล้วยหอมจิตวิญญาณ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิญญาณ tFruit ได้รับการผลิตและบริโภคทั่วโลกมานานหลายศตวรรษ อย่างไรก็ตาม aromacomposition ของวิญญาณกล้วยยังคงโดดเด่นได้ไม่ดี เราได้ตรวจสอบกลิ่นหอมผลกระทบปอนด์คอมของกล้วยจิตวิญญาณ Terra เป็นครั้งแรกโดยใช้แก๊ส chromatography หลายมิติ (MDGCand × GC GC) ในระบบหลายยัติภังค์ - คือคู่กับการตรวจสอบ Ionisation เปลวไฟ (FID) massspectrometry ( MS) และ olfactometry (O) เฟสของแข็ง microextraction (SPME) ถูกใช้ในการแยกสาร theheadspace กลิ่นหอมของกล้วยจิตวิญญาณ ความถี่ในการตรวจสอบ (DF) เทคนิคการถูก appliedand ภูมิภาคกลิ่นตรวจพบในการแยกคอลัมน์แรกที่> 60% ความถี่ผลกระทบจมูก (NIF) werescreened เป็นภูมิภาคท​​ี่มีศักยภาพกลิ่นเป้าหมายในตัวอย่าง ใช้ขั้ว / เฟสที่ไม่มีขั้วชุดคอลัมน์ภูมิภาคกลิ่น thepotent ถูกยัดเยียดเพิ่มเติมเพื่อแยก MDGC กับ O พร้อมกันและ MS detectionfor ความสัมพันธ์ของการรับรู้กลิ่นหอมที่มีข้อมูล MS สำหรับการแก้ไขแต่ละกลิ่นหอมผลกระทบวิเคราะห์ compounds.GC-O เปิดใช้งาน 18 aroma- ภูมิภาคผลกระทบจะอยู่กับการให้สารระเหยที่น่าสนใจสำหรับ furtherstudy; ตัวอย่างเช่นผู้ประกอบการรับรู้ของดอกไม้, วิสกี้, สีเขียว, หมู่คนอื่น ๆ Compoundswere ระบุแน่นอนผ่านข้อมูล MS การจับคู่และการเก็บรักษาดัชนีทั้งในครั้งแรกและ seconddimensions สารระเหยหลักที่ระบุไว้ในงานนี้ซึ่งมีความรับผิดชอบในกลิ่นหอมถ่าน acteristic ของจิตวิญญาณกล้วยที่มี 3 methylbutan-1-เฒ่าอะซิเตท 3 methylbutan-1-เฒ่า 2 phenylethylacetate และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ phenylethyl นี่คือการศึกษาดังกล่าวครั้งแรกที่จะเปิดเผยสารหอมที่สำคัญ thatcontribute เพื่อจิตวิญญาณกลิ่นหอมกล้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

tfruit วิญญาณได้ถูกผลิตและบริโภคทั่วโลกมานานหลายศตวรรษ อย่างไรก็ตาม aromacomposition สุรากล้วยยังไม่ดีลักษณะ . เราได้ศึกษาผลกระทบของกล้วยหอมดอทคอมปอนด์ Terra วิญญาณครั้งแรกโดยใช้แก๊สโครมาโตกราฟีหลายมิติ ( mdgcand GC × GC ) ในระบบ Multi ยัติภังค์ ( เช่นคู่กับการตรวจสอบ ionisation เปลวไฟ ( FID ) massspectrometry ( MS ) , และ olfactometry ( O ) microextraction เฟสของแข็ง ( spme ) ถูกใช้เพื่อแยกสารประกอบที่ให้กลิ่น theheadspace วิญญาณของกล้วย การตรวจหาความถี่ ( DF ) เทคนิค appliedand กลิ่นหอมภูมิภาค ที่ตรวจพบในการแยกคอลัมน์แรกที่ช่องจมูก > 60% ความถี่ต่อ ( ถ้า )werescreened เป็นเป้าหมายที่มีศักยภาพ กลิ่นภูมิภาคในตัวอย่าง ใช้ขั้ว / ไม่มีขั้วเฟสคอลัมน์ชุด กลิ่น ภูมิภาค thepotent ได้ถูกแยก mdgc กับพร้อมกัน O และ MS detectionfor ความสัมพันธ์ของการรับรู้ข้อมูลด้วย MS กลิ่นแต่ละกลิ่นแก้ไขผลกระทบของสารประกอบอินทรีย์GC – O การวิเคราะห์การใช้งาน 18 ภูมิภาคกลิ่นหอมผลกระทบจะอยู่ให้สารระเหยที่น่าสนใจสำหรับ furtherstudy ตัวอย่างเช่น แบ่งการรับรู้ของดอกไม้ , วิสกี้ , สีเขียว , หมู่คนอื่น ๆ ระบุช่วงผ่านทาง MS ข้อมูลการจับคู่และดัชนีการเก็บรักษาทั้งก่อนและ seconddimensions . หลักการระเหยที่ระบุในงานนี้ซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับชาร์ acteristic กลิ่นหอมของวิญญาณ กล้วยเป็น 3-methylbutan-1-ol 3-methylbutan-1-ol 2-phenylethylacetate phenylethyl , อะซีเตท และแอลกอฮอล์ นี้เป็นครั้งแรกเช่นการศึกษาที่จะเปิดเผย thatcontribute กลิ่นหอมกลิ่นหอมสารประกอบหลักจิตวิญญาณของกล้วย