As representatives of the tradition

As representatives of the traditional and innovative drying method, hot-air (HA) and short- and mediumwave infrared radiation (SMIR) drying were chosen to conduct comparative study, respectively. In the present study, drying kinetics of jujube slices during HA and SMIR drying at 60, 70, 80 and 90
C were investigated, quality attributes such as color, vitamin C (VC), total flavonoids content (TFC) and cyclic adenosine monophosphate (cAMP) content of dried jujube slices were evaluated. Both HA and SMIR drying process occurred mainly in the falling rate period. Drying time used in SMIR drying was 33~83% of that in HA drying. Logarithmic model and Two-term model were the best in describing the drying process in HA and SMIR drying, respectively. D
eff
values of jujube slices were varied from 1.43 10
to 2.28 10
7
m
2
/s. Values of D
in SMIR drying were two times higher than HA drying. Jujube slices dried by SMIR revealed better color, higher retentions of VC, TFC and cAMP content than HA drying. Compared with HA drying, SMIR drying showed shorter drying time, higher drying efficiency and better quality of products, indicating SMIR drying was a more promising drying method for jujube processing.
eff

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นตัวแทนของแบบดั้งเดิม และนวัตกรรมวิธีการอบแห้ง ลมร้อน (HA) และสั้นและ mediumwave รังสีอินฟราเรด (SMIR) การอบแห้งรับเลือกในการดำเนินการศึกษาเปรียบเทียบ ตามลำดับ ในการศึกษาปัจจุบัน จลนพลศาสตร์ของพุทราแห้งชิ้นระหว่าง HA และ SMIR แห้งที่ 60, 70, 80 และ 90C ถูกสอบสวน คุณลักษณะคุณภาพเช่นสี วิตามินซี (VC), เนื้อหา flavonoids ที่รวม (TFC) และวงจร adenosine โมโนฟอสเฟต (ค่าย) เนื้อหาของชิ้นพุทราแห้งถูกประเมิน HA และ SMIR กระบวนการทำแห้งเกิดขึ้นในรอบระยะเวลาราคาลดลง เวลาที่ใช้ใน SMIR การอบแห้งแห้งถูก 33 ~ 83% ที่ในการอบแห้งฮา รูปลอการิทึมและรูปแบบสองระยะดีที่สุดในการอธิบายกระบวนการใน HA ทำแห้งและแห้ง SMIR ตามลำดับ Deffค่าของพุทราได้หลากหลายจาก 1.43 102.28 107ม2ค่า s. Dในการอบแห้ง SMIR ได้สองครั้งสูงกว่าฮาแห้ง ชิ้นพุทราแห้ง โดย SMIR เผยสีดี เงินสูงกว่า VC, TFC และค่ายเนื้อหากว่า HA แห้ง เมื่อเทียบกับการอบแห้ง HA, SMIR แห้งแสดงให้เห็นว่าการอบแห้งเวลาสั้น สูงแห้ง efficiency และคุณภาพดีกว่าของผลิตภัณฑ์ การระบุ SMIR แห้งเป็นวิธีการอบแห้งมีแนวโน้มมากขึ้นสำหรับการประมวลผลพุทราeff

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในฐานะที่เป็นผู้แทนของวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิมและนวัตกรรมอากาศร้อน (HA) และในระยะสั้นและ mediumwave รังสีอินฟราเรด (SMIR) การอบแห้งที่ได้รับเลือกในการดำเนินการศึกษาเปรียบเทียบตามลำดับ ในการศึกษาปัจจุบันจลนพลศาสตร์การอบแห้งชิ้นพุทราระหว่างไร่และ SMIR การอบแห้งที่ 60, 70, 80 และ 90
C ถูกตรวจสอบคุณภาพคุณลักษณะเช่นสี, วิตามินซี (VC), FL รวม avonoids เนื้อหา (TFC) และโมโน adenosine วงจร ( cAMP) เนื้อหาของชิ้นพุทราแห้งได้รับการประเมิน ทั้งไร่และกระบวนการอบแห้ง SMIR ที่เกิดขึ้นส่วนใหญ่อยู่ในช่วงเวลาที่อัตราที่ลดลง การอบแห้งเวลาที่ใช้ในการอบแห้ง SMIR 33 ~ 83% ของที่อยู่ใน HA อบแห้ง รูปแบบลอการิทึมและรุ่นสองระยะได้ดีที่สุดในการอธิบายกระบวนการอบแห้งในไร่และ SMIR อบแห้งตามลำดับ D
EFF
คุณค่าของชิ้นพุทราถูกแตกต่างกันจาก 1.43 10
ที่จะ 2.28 10
7
ม.
2
/ S ค่านิยมของ D
ในการอบแห้ง SMIR สองครั้งสูงกว่า HA อบแห้ง ชิ้นพุทราแห้งโดย SMIR เปิดเผยดีกว่าสีคงทนที่สูงขึ้นของ VC, TFC และเนื้อหาค่ายกว่า HA อบแห้ง เมื่อเทียบกับ HA อบแห้งอบแห้ง SMIR แสดงให้เห็นว่าเวลาการอบแห้งที่สั้นกว่าการอบแห้ง EF Fi ciency ที่สูงขึ้นและมีคุณภาพที่ดีของผลิตภัณฑ์ที่แสดงให้เห็น SMIR การอบแห้งเป็นวิธีการอบแห้งมีแนวโน้มมากขึ้นสำหรับการประมวลผลพุทรา.
เอฟเอฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในฐานะผู้แทนของวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิมและนวัตกรรม อากาศร้อน ( ฮา ) และระยะสั้น - mediumwave รังสีอินฟราเรด ( smir ) การอบแห้งถูกเลือกที่จะทําการศึกษาเปรียบเทียบตามลำดับ ในการศึกษาจลนพลศาสตร์การอบแห้งและพุทราชิ้นในฮา smir แห้งที่ 60 , 70 , 80 และ 90C คือ คุณภาพ คุณสมบัติเช่นสี , วิตามิน C ( VC ) avonoids flเนื้อหาทั้งหมด ( TFC ) และวงจรทำงานตัวเป็นเกลียว ( ค่าย ) เนื้อหาของแผ่น พุทราแห้ง ได้แก่ . ทั้งฮาและ smir การอบแห้งเกิดขึ้นส่วนใหญ่ในอัตราการลดลงดังกล่าว เวลาที่ใช้ในการอบแห้ง smir 33 ~ 83% ของ ฮา การอบแห้ง แบบลอการิทึมแบบสองระยะที่ดีที่สุดที่ใช้ในการอธิบายกระบวนการอบแห้งในไร่ และ smir แห้ง ตามลำดับ Dเอเอฟเอฟคุณค่าของพุทราแตกต่างกันจาก 1.43 10 ชิ้นถึง 2.28 107 .เมตร2ค่า D / Sใน smir แห้งสูงกว่าฮาแห้ง 2 ครั้ง พุทราอบแห้งชิ้นโดย smir เปิดเผยดีกว่า สีมีความคงทนสูงกว่าของ VC TFC และค่ายเนื้อหามากกว่า ฮา การอบแห้ง เมื่อเทียบกับ ฮา แห้ง แห้ง มี smir สั้นกว่า สูงกว่า ประสิทธิภาพจึง EF และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดีขึ้น การอบแห้ง ซึ่ง smir แห้งเป็นสัญญาเพิ่มเติมวิธีอบแห้งเพื่อการแปรรูปพุทราเอเอฟเอฟ