Chemical compositions of Riceberry

Chemical compositions of Riceberry flour and wheat flour are presented in Table 1. It was found that the
moisture content, Protein and crude fat of Riceberry flour were lower than wheat flour. The protein content in flour
was the key factor to create the noodle structure (Ragaee & Abdel Aal, 2006). For ash and crude fiber ofRiceberry
flour was higher than that of wheat flour. Chuaykarn, Laohakunjit, Suttisansanee, Hudthagosol, &
Somboonpanyakul (2013) reported that protein, crude fat, crude fiber and ash contents ofRiceberry flour were 8.32,
1.40, 1.95 and 1.45 g/100 g, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบทางเคมีของแป้ง Riceberry และแป้งสาลีที่นำเสนอในตารางที่ 1 พบว่า
ปริมาณความชื้นโปรตีนไขมันและแป้งดิบ Riceberry ต่ำกว่าแป้งสาลี ปริมาณโปรตีนในแป้ง
เป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างโครงสร้างก๋วยเตี๋ยว (Ragaee และ Abdel Aal 2006) สำหรับเถ้าและเยื่อใย ofRiceberry
แป้งสูงกว่าแป้งสาลี Chuaykarn, Laohakunjit, Suttisansanee, โกศลและ
Somboonpanyakul (2013) รายงานว่าโปรตีนไขมันดิบเยื่อใยและเนื้อหาเถ้า ofRiceberry แป้งเป็น 8.32,
1.40, 1.95 และ 1.45 กรัม / 100 กรัมตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

องค์ประกอบทางเคมีของแป้งไรซเบอรี่ และแป้งสาลี แสดงในตารางที่ 1 พบว่า
ปริมาณความชื้น โปรตีน และไขมันดิบของแป้งไรซเบอรี่ต่ำกว่าแป้งสาลี ปริมาณโปรตีนในแป้ง
เป็นปัจจัยสําคัญในการสร้างโครงสร้างก๋วยเตี๋ยว ( ragaee &เดล aal , 2006 ) สำหรับเถ้าและเยื่อใย ofriceberry
แป้งสูงกว่าแป้งสาลี chuaykarn ,suttisansanee hudthagosol &เลาหกุลจิตต์ , , ,
somboonpanyakul ( 2013 ) รายงานว่า โปรตีน ไขมัน เยื่อใยหยาบ และแป้งมีสัดส่วนเถ้า ofriceberry
1.40 , 1.95 แล้ว 1.45 กรัม / 100 กรัม ตามลำดับ