The results of this study show that

The results of this study show that storage period had significant
effects on chemical properties such as pH, acidity, PV, TBA and
microbiological characteristics such as TAMB, M17, mould-yeast
counts (P < 0.05). Live cell counts of the probiotic strains
decreased approximately one logarithmic cycle at the end of storage. Based on the results obtained, fresh butter can be recommended
as a probiotic source for consumers in terms of viable
counts of B. bifidum ATCC 29521 and Lb. acidophilus ATCC 4356. The
use of B. bifidum ATCC 29521 is recommended for up to 30 days of
storage to obtain probiotic butter.
Commercialised probiotic products with health claims must
meet a minimum criterion of one million viable probiotic cells per
mL or gram of product (Bunselmeyer & Buddendick, 2010). According
to our result, 25 g of butter per day provides sufficient
probiotic product. Moreover, this product will contribute to an
increased diversity of probiotic products on the market. Chemical
changes in the butter samples resulted in a negative impact on the
sensory scores during storage. Unsaturated FFAs were not affected
by the addition of probiotic strains, except for oleic acid. Saturated
FFAs were not affected by storage (P > 0.05), but they were affected
by adjunct probiotic strains (P < 0.01). Adjunct probiotic strains did
not cause a significant difference in CLA levels of butter samples.
The B. bifidum ATCC 29521 counts decreased most rapidly after the
30th day of storage (P < 0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลการศึกษานี้แสดงว่า เก็บข้อมูลรอบระยะเวลาได้อย่างมีนัยสำคัญคุณสมบัติทางเคมีเช่น pH ว่า PV, TBA ผล และลักษณะทางจุลชีววิทยาเช่น TAMB, M17 เชื้อยีสต์นับ (P < 0.05) สดจำนวนเซลล์ของสายพันธุ์โปรไบโอติกส์ลดลงประมาณหนึ่งลอการิทึมวงจรในตอนท้ายของการจัดเก็บ ตามผลลัพธ์ที่สามารถจะนำเนยสด ได้รับเป็นแหล่งโปรไบโอติกส์สำหรับผู้บริโภคในด้านการทำงานได้นับเกิด bifidum ATCC 29521 และปอนด์ acidophilus ATCC 4356 ที่ใช้เกิด bifidum ATCC 29521 เหมาะถึง 30 วันเก็บได้รับโปรไบโอติกส์เนยCommercialised ผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกส์กับสุขภาพต้องเรียกร้องตามเกณฑ์ขั้นต่ำหนึ่งล้านเซลล์โปรไบโอติกส์ทำงานต่อมล.หรือกรัมของผลิตภัณฑ์ (Bunselmeyer & Buddendick, 2010) ตามผลลัพธ์ของเรา 25 กรัมเนยต่อวันให้เพียงพอผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกส์ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้จะนำไปสู่การหลากหลายผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกส์ในตลาดเพิ่มขึ้น สารเคมีการเปลี่ยนแปลงในตัวอย่างเนยทำให้เกิดผลกระทบเชิงลบในการคะแนนทางประสาทสัมผัสระหว่างการเก็บรักษา ในระดับที่สม FFAs ไม่ได้รับผลกระทบโดยการเพิ่มโปรไบโอติกส์สายพันธุ์ ยกเว้น oleic กรด อิ่มตัวไม่ถูกกระทบ FFAs โดยเก็บ (P > 0.05), แต่ได้รับผลกระทบโดยเกียรติคุณโปรไบโอติกส์สายพันธุ์ (P < 0.01) เกียรติคุณโปรไบโอติกส์สายพันธุ์ได้ไม่ก่อให้เกิดความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในระดับ CLA อย่างเนยBifidum เกิดที่ ATCC 29521 นับลดลงเร็วที่สุดหลังจากเก็บข้อมูล 30 วัน (P < 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการศึกษาครั้งนี้แสดงว่าระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลอย่างมีนัยสำคัญผลกระทบต่อคุณสมบัติทางเคมีเช่นค่า pH ความเป็นกรด, PV, TBA และลักษณะทางจุลชีววิทยาเช่นTAMB, M17 เชื้อรายีสต์นับ(P <0.05) จำนวนเซลล์สดของโปรไบโอติกสายพันธุ์ลดลงวงจรลอการิทึมประมาณหนึ่งในตอนท้ายของการจัดเก็บข้อมูล ขึ้นอยู่กับผลที่ได้รับเนยสดสามารถแนะนำเป็นแหล่งโปรไบโอติกสำหรับผู้บริโภคในแง่ของการทำงานนับของB. bifidum ATCC 29521 และปอนด์ acidophilus ATCC 4356. การใช้งานของ B. bifidum ATCC 29521 แนะนำให้ได้ถึง 30 วันของการจัดเก็บข้อมูลที่จะได้รับโปรไบโอติกเนย. ผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก Commercialised กับการเรียกร้องสุขภาพจะต้องตอบสนองเกณฑ์ขั้นต่ำของหนึ่งล้านเซลล์โปรไบโอติกที่ทำงานได้ต่อมิลลิลิตรหรือกรัมของผลิตภัณฑ์ ( Bunselmeyer และ Buddendick 2010) ตามผลของเรา 25 กรัมเนยต่อวันให้เพียงพอผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้จะนำไปสู่ความหลากหลายที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกในตลาด เคมีการเปลี่ยนแปลงในตัวอย่างเนยส่งผลให้ผลกระทบต่อคะแนนทางประสาทสัมผัสระหว่างการเก็บรักษา FFAs ไม่อิ่มตัวที่ไม่ได้รับผลกระทบจากการเพิ่มขึ้นของโปรไบโอติกสายพันธุ์ยกเว้นกรดโอเลอิก อิ่มตัวFFAs ที่ไม่ได้รับผลกระทบจากการจัดเก็บข้อมูล (P> 0.05) แต่พวกเขาได้รับผลกระทบโดยสายพันธุ์โปรไบโอติกเสริม(P <0.01) โปรไบโอติกสายพันธุ์ผู้ช่วยไม่ได้ทำให้เกิดความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในระดับ CLA ตัวอย่างเนย. บี bifidum ATCC 29521 นับลดลงอย่างรวดเร็วที่สุดหลังจากวันที่30 ของการจัดเก็บข้อมูล (P <0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการศึกษาพบว่าระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลมีความสัมพันธ์
ต่อสมบัติทางเคมี เช่น pH , กรด , PV , เปลี่ยนแปลงลักษณะทางจุลชีววิทยา เช่น tamb และ

m17 , ยีสต์ , รานับ ( P < 0.05 ) สดเซลล์นับสายพันธุ์โปรไบโอติก
ลดลงประมาณหนึ่งลอการิทึมวงจรที่สิ้นสุดของการจัดเก็บ จากผลของการวิเคราะห์ , เนยสดสามารถแนะนำ
เป็นแหล่งโปรไบโอติกสำหรับผู้บริโภคในแง่ของรัฐ
นับจากพ. bifidum ) และ 29521 ปอนด์วันมี ATCC 4356 .
ใช้พ. bifidum ATCC 29521 แนะนําได้ถึง 30 วัน
กระเป๋าที่จะได้รับโปรไบโอติก เนย commercialised ผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกที่มีการเรียกร้องสุขภาพ

เจอกันต้องเกณฑ์ขั้นต่ำหนึ่งล้านเซลล์ต่อมิลลิลิตร หรือใช้โปรไบโอติก
กรัมของผลิตภัณฑ์ ( bunselmeyer buddendick & ,2010 ) ตาม
ผลของเรา 25 กรัมเนยต่อวันให้เพียงพอ
โปรไบโอติกส์ผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้มีความหลากหลายของผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก
เพิ่มขึ้นในตลาด การเปลี่ยนแปลงทางเคมี
เนยตัวอย่างผลในทางลบต่อ
คะแนนทางประสาทสัมผัสระหว่างการเก็บรักษา ffas หม่นไม่ได้รับผลกระทบ
โดยนอกเหนือจากสายพันธุ์ โปรไบโอติก ยกเว้นกรดโอเลอิก .อิ่มตัว
ffas ไม่ได้รับผลกระทบจากกระเป๋า ( P > 0.05 ) แต่มีผลต่อ
โดยเสริมโปรไบโอติกสายพันธุ์ ( P < 0.01 ) เสริมโปรไบโอติกสายพันธุ์ทำ
ไม่ก่อให้เกิดความแตกต่างในระดับ CLA ตัวอย่างเนย
B bifidum ATCC 29521 มีค่าลดลงอย่างรวดเร็วมากที่สุดหลังจาก 30 วันของกระเป๋า

( P < 0.05 )