Milk and milk products are suscepti

Milk and milk products are susceptible to lightinduced
oxidation reactions, which can negatively affect
odor and flavor attributed to increased oxidationderived
volatile compound production and leading to
reduced shelf-life. Photooxidation of milk occurs under
the presence of light (artificial, sunlight) and in both
UV and visible light wavelength regions (Webster et al.,
2009). This process is of particular concern in milk because
it occurs quickly and influences consumer perception
of milk flavor (Heer et al., 1995; Chapman, 2002;
Chapman et al., 2002; Duncan and Webster, 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นมและผลิตภัณฑ์นมมีความไวต่อ lightinducedปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งสามารถมีผลกลิ่นและรสที่เกิดจากการ oxidationderived เพิ่มขึ้นผลิตผสมระเหยและนำไปลดอายุการเก็บ Photooxidation นมเกิดขึ้นภายใต้สถานะ ของแสง (แสงแดดเทียม ) และทั้งในรังสียูวีและความยาวคลื่นแสงที่มองเห็นภูมิภาค (เว็บสเตอร์ et al.,2009) . กระบวนการนี้เป็นความกังวลโดยเฉพาะในน้ำนมเนื่องจากมันเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว และมีผลต่อการรับรู้ของผู้บริโภครสนม (เกษตรและ al., 1995 แชปแมน 2002แชปแมนและ al., 2002 ดันแคนและเว็บสเตอร์ 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นมและผลิตภัณฑ์นมมีความอ่อนไหวต่อ lightinduced
ปฏิกิริยาออกซิเดชั่ซึ่งสามารถส่งผลกระทบในเชิงลบ
กลิ่นและรสชาติประกอบกับการเพิ่มขึ้น oxidationderived
ผลิตสารระเหยและนำไปสู่การ
อายุการเก็บรักษาลดลง Photooxidation นมเกิดขึ้นภายใต้
การปรากฏตัวของแสง (เทียมแสงแดด) และทั้ง
รังสียูวีและภูมิภาคความยาวคลื่นแสงที่มองเห็น (เว็บสเตอร์ et al.,
2009) กระบวนการนี้มีความกังวลโดยเฉพาะในนมเพราะ
มันเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วและการรับรู้ของผู้บริโภคที่มีอิทธิพลต่อ
รสชาติของนม (เฮียร์, et al, 1995;. แชปแมน 2002;
. แชปแมน, et al, 2002; ดันแคนและเว็บสเตอร์, 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นมและผลิตภัณฑ์นมเสี่ยงต่อการ lightinduced
ปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งจะส่งผลเสียต่อ
กลิ่นเกิดจากสารระเหย และการผลิตเพิ่มขึ้น oxidationderived

ลดทำให้อายุการเก็บรักษา ค่าของน้ำนมเกิดขึ้นภายใต้
การแสดงตนของแสง ( แสงแดดเทียม ) และทั้งสอง
UV และภูมิภาคแสงความยาวคลื่นที่มองเห็นได้ ( เว็บสเตอร์ et al . ,
2009 )กระบวนการนี้เป็นกังวลโดยเฉพาะในนม เพราะมันเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว และมีอิทธิพลต่อการรับรู้

รสชาติของนม ( เธอ et al . , 1995 ; Chapman , 2002 ;
แชปแมน et al . , 2002 ; และ Duncan เว็บสเตอร์ , 2010 )