4. ConclusionsH. erinaceus vinegar

4. Conclusions
H. erinaceus vinegar was produced and its quality characteristics along with phytochemical contents were monitored during fermentation. During the acetic acid fermentation, there was little change in pH, yet the acidity increased from 2% to 4.09%. Organic acids in H. erinaceus vinegar increased during fermentation with acetic acid as the most abundant. Moreover, vinegar produced by H. erinaceus fermentation showed antioxidant activity comparable to other vinegars when assayed by DPPH and ABTS. The results in this research indicate the possibility that H. erinaceus vinegar could be used as a new product with antioxidant activity that is comparable to other vinegar products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปน้ำส้มสายชู erinaceus H. ถูกผลิต และลักษณะของคุณภาพรวมทั้งสารพฤกษเคมีเนื้อหาถูกตรวจสอบในระหว่างการหมัก ระหว่างการหมักกรดอะซิติก มีค่า pH เปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ยังมีการเพิ่มขึ้นจาก 2% 4.09% กรดอินทรีย์ในน้ำส้มสายชู erinaceus H. เพิ่มขึ้นในระหว่างการหมักมีกรดอะซิติกเป็นอุดมสมบูรณ์ที่สุด นอกจากนี้ ผลิต โดย H. erinaceus หมักน้ำส้มสายชูพบกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่ากับ vinegars อื่น ๆ เมื่อ assayed DPPH และรเรียน ผลการวิจัยนี้บ่งชี้ความเป็นไปได้ว่า น้ำส้มสายชู erinaceus H. สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ มีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่เทียบได้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของน้ำส้มสายชู

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุปผลการวิจัย
เอช น้ำส้มสายชู erinaceus ถูกผลิตและลักษณะที่มีคุณภาพพร้อมกับเนื้อหาพฤกษเคมีที่ถูกตรวจสอบในระหว่างการหมัก ในระหว่างการหมักกรดอะซิติกมีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในค่า pH แต่ความเป็นกรดเพิ่มขึ้นจาก 2% เป็น 4.09% กรดอินทรีย์ในเอช erinaceus น้ำส้มสายชูหมักเพิ่มขึ้นในช่วงที่มีกรดอะซิติกเป็นที่อุดมสมบูรณ์มากที่สุด นอกจากนี้น้ำส้มสายชูที่ผลิตโดยการหมักเอช erinaceus มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เปรียบได้กับน้ำส้มสายชูอื่น ๆ เมื่อวิเคราะห์จาก DPPH และ ABTS ผลงานวิจัยนี้แสดงให้เห็นความเป็นไปได้ว่าน้ำส้มสายชู H. erinaceus สามารถนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เทียบได้กับผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุป
h erinaceus น้ำส้มสายชูที่ผลิตและลักษณะทางพฤกษเคมีที่มีคุณภาพพร้อมกับเนื้อหาตรวจสอบในระหว่างการหมัก ในระหว่างการหมักกรด มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในด่าง แต่ความเป็นกรดเพิ่มขึ้นจาก 2% เป็น 4.09 ล้านบาท เพิ่มขึ้น กรดอินทรีย์ ใน H . erinaceus น้ำส้มสายชูในระหว่างการหมักด้วยกรดอะซิติกเป็นอุดมสมบูรณ์มากที่สุด นอกจากนี้น้ำส้มสายชูที่ผลิตโดย erinaceus หมักกับน้ำส้มสายชู เมื่อมีกิจกรรมอื่น ๆโดย dpph Abbr เอนไซม์และสารต้านอนุมูลอิสระ ผลการศึกษาบ่งชี้ถึงความเป็นไปได้ว่า เอช erinaceus น้ำส้มสายชูสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีฤทธิ์ต้านที่เทียบได้กับผลิตภัณฑ์ส้มอื่น ๆ