Highlights► Legume flours are ideal

Highlights
► Legume flours are ideal to improve nutritional characteristics of bakery products. ► Effects of lentil flour on batters and final product characteristics have been studied. ► Adding lentil flour reduces layer cake volume and cohesiveness but increases hardness. ► Total substitution gives harder cakes without tendency in volume.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไฮไลท์
แป้งถั่ว►เหมาะอย่างยิ่งในการปรับปรุงลักษณะทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผลกระทบ►แป้งถั่วกับแป้งและลักษณะผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้ายได้รับการศึกษา ►การเพิ่มแป้งถั่วช่วยลดปริมาณเค้กชั้นและติดกัน แต่เพิ่มความแข็ง ►ทดแทนรวมให้เค้กหนักโดยไม่ต้องแนวโน้มในปริมาณ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮไลท์
แป้ง Legume ►เหมาะเพื่อปรับปรุงลักษณะทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ►ผลของถั่วเลนทิลใส่แป้งคนและลักษณะของผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีการศึกษา ►เพิ่มถั่วเลนทิลใส่แป้งช่วยลดปริมาณชั้นเค้กและ cohesiveness แต่เพิ่มความแข็ง ►รวมแทนให้เค้กยากไม่ มีแนวโน้มปริมาณ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งบักวีต
กด►ไม้จำพวกที่มีฝักความโดดเด่นเหมาะสมอย่างดีเยี่ยมสำหรับการเพิ่มคุณค่าทางสารอาหารของ ผลิตภัณฑ์ เบเกอรี่ กด►ผลของแป้ง Grills ในลักษณะของ ผลิตภัณฑ์ แป้งและสุดท้ายได้รับการศึกษา กด►เพิ่มแป้ง Grills เกาะกันเป็นก้อนและช่วยลดระดับเสียงขนมชั้นแต่จะเพิ่มขึ้นความกระด้าง กด►เพื่อทดแทนทั้งหมดให้ขนมให้หนักขึ้นโดยไม่มีแนวโน้มในระดับเสียง