3.3. Overlay of state diagram and g

3.3. Overlay of state diagram and growth kinetics
To put the previous results into context, the growth rate data
were combined on the state diagram in the form of contour plots,
as shown in Fig. 5. The overall growth rate was expected to be
highest somewhere in the crystallization zone between the Tg
and solubility lines. As these contour plots document, the growth
rates descended progressively from a peak zone of fastest growth
in all directions of changing temperatures and concentrations.
This way of looking at crystallization kinetics relative to the state
diagram provides a map that may be used as a predictive tool in industrial applications to understand the effects of process conditions
on crystallization.
An interesting point seen in Fig. 5 is that the peak of crystallization
does not fall at the midway point, in either temperature or
solids concentration, between solubility and glass transition. In
fact, the peak growth rate occurs at a significantly higher temperature
than the midpoint between Ts and Tg. Again, this is most likely
due to the diffusion-controlled growth studied in these experiments.
Specifically, Tg of this sugar mixture is an average of the
higher-molecular weight saccharides and the lower molecular
weight water. Mobility of the sucrose component of this glass is
limited at much higher temperatures than the average, resulting
in the peak growth rate being well above the mid-point.
Also seen in Fig. 5 is the effect of corn syrup on the positioning
of the peak growth zone. The addition of corn syrup dramatically
reduced the magnitude of growth rates and diminished the regions
of high growth rates (dark zones), with higher addition level having
greater effects. In general, the addition of corn syrup significantly
decreased the growth rate of sucrose crystals (p < 0.001),
with higher level having a greater effect. This result agreed well
with previous work (Gabarra and Hartel, 1998; Laos et al., 2007).
Note that there were slight differences between solubility temperatures
among the three systems. However, the effect of composition
on growth rate far outweighed the influence of the
difference in solubility temperatures.
The inhibition of growth rates of sucrose crystals by adding corn
syrup has been attributed to the combination of oligosaccharides
(Dorow, 1993). Interference of sucrose crystal growth by adsorption
of corn syrup saccharides (monosaccharides, glucose, fructose,
and glucose polymers) onto the crystal lattice structure has been
proposed for crystallization of sucrose in solution (Bamberger
et al., 1980; Tjuradi and Hartel, 1995; Hartel, 2001).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 การทับซ้อนของแผนภาพของรัฐและจลนพลศาสตร์การเจริญเติบโตที่จะนำผลการก่อนหน้านี้ในบริบทข้อมูลอัตราการเจริญเติบโตร่วมกันในแผนภาพของรัฐในรูปแบบของการแปลงรูปร่างที่ดังแสดงในรูป 5. อัตราการเติบโตโดยรวมที่คาดว่าจะสูงที่สุดแห่งหนึ่งในเขตการตกผลึกระหว่างTg และสายการละลาย ในฐานะที่เป็นรูปร่างเอกสารแปลงเหล่านี้เจริญเติบโตอัตราการสืบเชื้อสายมามีความก้าวหน้าจากโซนสูงสุดของการเจริญเติบโตเร็วที่สุดในทุกทิศทางของการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและความเข้มข้น. วิธีการมองจลนศาสตร์ตกผลึกเทียบกับรัฐนี้แผนภาพให้แผนที่ที่อาจนำมาใช้เป็นเครื่องมือในการทำนายในงานอุตสาหกรรมที่จะเข้าใจผลกระทบของสภาพกระบวนการในการตกผลึก. จุดที่น่าสนใจที่เห็นในรูป 5 คือจุดสูงสุดของการตกผลึกไม่ตกอยู่ในจุดกึ่งกลางในอุณหภูมิหรือความเข้มข้นของของแข็งระหว่างการละลายและการเปลี่ยนแปลงแก้ว ในความเป็นจริงอัตราการเติบโตสูงสุดเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญกว่าจุดกึ่งกลางระหว่างTs และ Tg อีกครั้งนี้เป็นไปได้มากที่สุดเนื่องจากการเติบโตที่มีการควบคุมการแพร่กระจายการศึกษาในการทดลองเหล่านี้. โดยเฉพาะ Tg ผสมน้ำตาลนี้เป็นค่าเฉลี่ยของนํ้าตาลน้ำหนักโมเลกุลสูงกว่าและต่ำกว่าโมเลกุลน้ำน้ำหนัก การเคลื่อนไหวขององค์ประกอบน้ำตาลซูโครสแก้วนี้ถูกจำกัด ที่อุณหภูมิสูงกว่าค่าเฉลี่ยของผลในอัตราการเจริญเติบโตสูงสุดเป็นดีกว่าช่วงกลางจุด. นอกจากนี้ที่เห็นในรูป 5 เป็นผลของน้ำเชื่อมข้าวโพดในการวางตำแหน่งของเขตการเจริญเติบโตสูงสุด นอกเหนือจากน้ำเชื่อมข้าวโพดอย่างมากลดขนาดของอัตราการเจริญเติบโตลดลงและภูมิภาคของอัตราการเจริญเติบโตสูง(โซนเข้ม) ที่มีระดับที่สูงขึ้นนอกจากนี้ยังมีผลกระทบมากขึ้น โดยทั่วไปนอกเหนือจากน้ำเชื่อมข้าวโพดอย่างมีนัยสำคัญลดลงอัตราการเจริญเติบโตของผลึกน้ำตาลซูโครส (p <0.001) มีระดับที่สูงขึ้นมีผลกระทบมากขึ้น ผลที่ได้นี้สอดคล้องกับการทำงานก่อนหน้า (Gabarra และ Hartel 1998. ลาว et al, 2007). ทราบว่ามีความแตกต่างกันเล็กน้อยระหว่างอุณหภูมิละลายในสามระบบ อย่างไรก็ตามผลกระทบขององค์ประกอบในอัตราการเจริญเติบโตไกลในแง่ของอิทธิพลของความแตกต่างในอุณหภูมิละลาย. ยับยั้งการเจริญเติบโตของอัตราของผลึกน้ำตาลซูโครสโดยการเพิ่มข้าวโพดน้ำเชื่อมที่ได้รับมาประกอบกับการรวมกันของ oligosaccharides (Dorow, 1993) การแทรกแซงของการเจริญเติบโตของผลึกน้ำตาลซูโครสโดยการดูดซับของนํ้าตาลน้ำเชื่อมข้าวโพด (monosaccharides กลูโคสฟรุกโตสและโพลีเมอกลูโคส) บนโครงสร้างผลึกตาข่ายที่ได้รับการเสนอให้การตกผลึกของน้ำตาลซูโครสในการแก้ปัญหา (Bamberger et al, 1980;. Tjuradi และ Hartel, 1995; Hartel, 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . การซ้อนทับของไตรภูมิและ
จลนศาสตร์การเจริญเติบโตเพื่อใส่ผลลัพธ์ก่อนหน้าเป็นบริบท อัตราการเติบโตของข้อมูล
ร่วมในสถานะแผนภาพในรูปแบบของ Contour แปลง
ดังแสดงในรูปที่ 5 อัตราการเติบโตโดยรวมคาดว่าจะสูงที่สุดแห่งหนึ่งในโซนตกผลึก

ระหว่างการบินไทยและการละลายเส้น เป็นเหล่านี้ถูกแปลงเอกสาร , การเจริญเติบโต
อัตราก้าวหน้าสูงสุดลงมาจากโซนของ
ที่เติบโตเร็วที่สุดในทุกทิศทางของการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและความเข้มข้น .
ทางนี้มองผลึกแบบสัมพันธ์กับรัฐ
แผนภาพให้แผนที่ที่อาจจะถูกใช้เป็นเครื่องมือในการทำนายอุตสาหกรรมเข้าใจผลของกระบวนการเงื่อนไข

น่าสนใจบนผลึก จุดที่เห็น ในฟิค5 คือ จุดสูงสุดของการตกผลึก
ไม่ได้ตกอยู่ที่จุดตรงกลาง ในอุณหภูมิหรือ
ของแข็งความเข้มข้นระหว่างการละลายและการเปลี่ยนกระจก ใน
ความเป็นจริงสูงสุด อัตราการเติบโตจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงกว่า
กว่าจุดกึ่งกลางระหว่าง TS และสายการบินไทย อีกครั้งนี้เป็นส่วนใหญ่เนื่องจากการกระจายควบคุมการเจริญเติบโต
ศึกษาในการทดลองเหล่านี้ .
โดยเฉพาะTG นี้น้ำตาลผสมเฉลี่ย
ที่สูงน้ำหนักโมเลกุลไรด์และลด
น้ำหนักโมเลกุลน้ำ การใช้ส่วนประกอบของกระจกนี่
จำกัดที่อุณหภูมิเฉลี่ยสูงขึ้นกว่าในช่วงที่เกิด
อัตราการเจริญเติบโตดี ข้างบนจุดกลาง ก็เห็นในรูป
5 ผลของน้ำเชื่อมข้าวโพดในตำแหน่ง
ของยอดการเจริญเติบโตของโซนเติมน้ำเชื่อมข้าวโพดอย่างมาก
ลดขนาดของอัตราการเจริญเติบโตและการลดลงของอัตราการเจริญเติบโตสูงภูมิภาค
( โซนมืด ) ที่สูงขึ้น นอกจากนี้ระดับมีผลมากขึ้น โดยทั่วไปเติมน้ำเชื่อมข้าวโพดอย่างมีนัยสำคัญ
ลดลงอัตราการเติบโตของปริมาณผลึก ( p < 0.001 ) ,
กับระดับที่สูงขึ้นมีผลมากขึ้น ผลที่ได้นี้สอดคล้อง
กับผลงานที่ผ่านมา ( gabarra และ hartel , 1998 ; ลาว et al . , 2007 ) .
ทราบว่ามีความแตกต่างกันเล็กน้อยระหว่างการละลายอุณหภูมิ
ทั้ง 3 ระบบ อย่างไรก็ตาม ผลกระทบขององค์ประกอบ
การเจริญเติบโตนิเวศไกลอิทธิพลของความแตกต่างในอุณหภูมิการละลาย
.
การยับยั้งอัตราการเจริญเติบโตของปริมาณผลึกโดยการเพิ่มข้าวโพด
น้ำเชื่อมที่ได้รับมาประกอบกับการรวมกันของเทคโนโลยี
( dorow , 1993 ) การแทรกแซงของน้ำตาลซูโครสผลึกโดยการดูดซับ
ของโพลีแซคคาร์ไรด์น้ำเชื่อมข้าวโพด ( โมโนแซ็กคาไรด์กลูโคส ฟรุคโตส และ กลูโคส (
) ลงบนแลตทิซผลึกโครงสร้างได้รับ
เสนอตกผลึกของซูโครสในสารละลาย ( แบมเบอร์เกอร์
et al . , 1980 ; tjuradi และ hartel , 1995 ; hartel , 2001 )