2.5. Organic acids content analysis

2.5. Organic acids content analysis and pH measurement
Organic acids of fermented mushrooms were analyzed using a
modified method of Belguesmia et al. (2014). Two milliliters of
fermented medium were diluted in 8 ml of phosphoric acid solution
(pH ¼ 2.65) and left for 25 min at 75
C. After being centrifuged
for 20 min at 10,000 g at 4
C, the supernatant was filtered with a
syringe filter (Waters, Milford, MA, USA) for HPLC analysis.
The organic acids were analyzed using a Waters e2695 HPLC
system equipped with a photodiode array detector, and a
LiChrospher 100 RP-18 column (4.6 250 mm, 5 mm, Merck,
Darmstadt, Germany). The mobile phase was a phosphoric solution
(pH ¼ 2.65), and the flow rate was 0.5 ml/min. All samples were
detected at 214 nm.
At each sampling point, pickle juice (10 ml) was sterilely taken
from pickle jars, and pH values were measured using a digital pHmeter
(Mettler-Toledo Instruments Co., Shanghai, China).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5 การวัดค่า pH และวิเคราะห์กรดอินทรีย์เนื้อหากรดอินทรีย์หมักเห็ดได้วิเคราะห์โดยใช้การปรับเปลี่ยนวิธีของ Belguesmia et al. (2014) Milliliters สองของกลางร้าถูกทำให้เจือจางใน 8 มิลลิลิตรของกรดฟอสฟอริก(pH ¼ 2.65) และด้านซ้ายสำหรับ 25 นาทีที่ 75 c หลังจากการ centrifugedสำหรับ 20 นาทีที่ 10000 g ที่ 4 C, supernatant ที่ถูกกรองด้วยการเข็มตัวกรอง (น้ำ ลฟอร์ด MA, USA) สำหรับวิเคราะห์ HPLCกรดอินทรีย์ได้วิเคราะห์โดยใช้ HPLC การ e2695 น้ำระบบที่เพียบพร้อมไป ด้วยเครื่องตรวจจับเรย์ photodiode และคอลัมน์ LiChrospher 100 RP-18 (4.6 250 mm, 5 mm เมอร์คตัดท์ เยอรมนี) เฟสเคลื่อนโซลูชัน phosphoric(pH ¼ 2.65), และอัตราการไหล 0.5 ml/min ตัวอย่างทั้งหมดได้ตรวจพบที่ 214 nmในแต่ละจุดเก็บตัวอย่าง น้ำผักดอง (10 ml) sterilely กระจากไหผักดอง และ pH ค่าถูกวัดโดยใช้ pHmeter ดิจิตอล(Mettler Toledo เครื่องมือ Co. เซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 กรดอินทรีย์วิเคราะห์เนื้อหาและการวัดค่าความเป็นกรดกรดอินทรีย์ของเห็ดหมักที่ได้มาวิเคราะห์โดยใช้วิธีการแก้ไขของBelguesmia et al, (2014) สองมิลลิลิตรกลางหมักถูกเจือจางใน 8 มิลลิลิตรสารละลายกรดฟอสฟ (pH ¼ 2.65) และด้านซ้ายเป็นเวลา 25 นาทีที่ 75 องศาเซลเซียส หลังจากที่ถูกปั่นเป็นเวลา 20 นาทีที่ 10,000 กรัมที่ 4 องศาเซลเซียส, ใสถูกกรองด้วยตัวกรองเข็มฉีดยา(Waters, ฟอร์ด, MA, USA) สำหรับการวิเคราะห์ HPLC. กรดอินทรีย์ที่ได้มาวิเคราะห์โดยใช้น้ำ e2695 HPLC ระบบพร้อมกับโฟโตไดโอด เครื่องตรวจจับอาร์เรย์และLiChrospher 100 RP-18 คอลัมน์ (4.6 250 มม 5 มมเมอร์ค, ดาร์มสตัด, เยอรมนี) ขั้นตอนถือเป็นวิธีการแก้ปัญหาฟอสฟอรัส(pH ¼ 2.65) และอัตราการไหล 0.5 มล. / นาที ตัวอย่างทั้งหมดได้รับการตรวจพบที่ 214 นาโนเมตร. ณ จุดเก็บตัวอย่างแต่ละน้ำผลไม้ดอง (10 มล.) ถูกนำ sterilely จากไหดองและค่าพีเอชได้รับการวัดโดยใช้ pHmeter ดิจิตอล(Mettler-Toledo Instruments Co. , เซี่ยงไฮ้, จีน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 กรดอินทรีย์และการวิเคราะห์เนื้อหา
วัด pH กรดอินทรีย์ของแหนมเห็ด วิเคราะห์โดยใช้
ดัดแปลงมาจากวิธีของ belguesmia et al . ( 2014 ) 2 มิลลิลิตร
หมักขนาดกลางลด 8 มิลลิลิตรของกรดฟอสฟอริคโซลูชั่น
( M ¼ 2.65 ) และเหลือ 25 นาทีที่ 75
C หลังจากถูกไฟฟ้า
20 นาทีที่ 10 กรัม 4
C , สูงคือกรองด้วย
เข็ม ( กรองน้ำ มิลฟอร์ด , MA , USA ) สำหรับการวิเคราะห์ HPLC .
กรดอินทรีย์ วิเคราะห์การใช้น้ำ e2695 HPLC
ระบบติดตั้งโฟโตไดโอดเรย์ตรวจจับและ
lichrospher 100 rp-18 คอลัมน์ ( 4.6 250 มม. 5 มม. เมอร์ค
ดาร์มสตัดท์ , เยอรมนี ) เฟสเคลื่อนที่เป็นสารละลายกรดฟอสฟอริก ( อ
¼ 2.65 ) และอัตราการไหลเท่ากับ 0.5 มิลลิลิตร / นาที ตัวอย่างที่ตรวจพบ

214 นาโนเมตรในแต่ละประเด็นการสุ่มตัวอย่างผลไม้ดอง ( 10 ml ) ถ่าย
จากดองไห sterilely และวัดค่า pH โดยใช้
พีเ มิเตอร์ดิจิตอล ( เมทเลอร์ โทเลโด เครื่องมือ จำกัด , เซี่ยงไฮ้ , จีน ) .