In the present study, we compared t

In the present study, we compared the impact of the addition of maltose, sucrose or trehalose in amounts of 5, 10 or 20% on the total phenolics, flavonoids, polymeric color, anthocyanins (cyanidin-3-sophoroside, cyanidin-3-glucosylrutinoside, cyanidin-3-glucoside, and cyanidin-3-rutinoside) and antioxidant activity of freeze-dried sour cherry puree.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษาปัจจุบัน เราเปรียบเทียบผลกระทบของการเพิ่ม maltose ซูโครส หรือ trehalose ในจำนวน 5, 10 หรือ 20% บน phenolics รวม flavonoids สีโพลีเมอร์ anthocyanins (cyanidin-3 sophoroside, cyanidin-3 glucosylrutinoside, cyanidin-3 glucoside และ cyanidin-3-rutinoside) และอนุมูลของ puree เชอร์รี่เปรี้ยวแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาปัจจุบันเราเมื่อเทียบกับผลกระทบของการเพิ่มขึ้นของมอลโตสซูโครสหรือทรีฮาโลในปริมาณ 5, 10 หรือ 20% เมื่อฟีนอลรวม flavonoids สีพอลิเมอ, anthocyanins ที่ (cyanidin-3-sophoroside, cyanidin-3-glucosylrutinoside , cyanidin-3-glucoside และ cyanidin-3-rutinoside) และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของแห้งน้ำซุปข้นเปรี้ยวเชอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษาเปรียบเทียบผลกระทบของการเพิ่มของน้ำตาลซูโครสหรือการในปริมาณ 5 , 10 หรือ 20 % ในผลรวมสารฟลาโวนอยด์ สี สารแอนโทไซยานิน ( cyanidin-3-sophoroside cyanidin-3-glucosylrutinoside , , , cyanidin-3-glucoside และ cyanidin-3-rutinoside ) และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเปรี้ยวเชอร์รี่บดแห้ง .