After 1 month of frozen storage, it

After 1 month of frozen storage, it was observed that the WHC of trehalose added
samples showed similar (p≥0.05) water holding capacity as the control but the WHC was significantly lower (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลังจาก 1 เดือนเก็บแช่แข็ง พบว่า WHC ของ trehalose เพิ่มตัวอย่างแสดงให้เห็นว่าความจุเท่ากับตัวควบคุมน้ำ (p≥0.05) คล้าย แต่ WHC ถูกลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) S:S และภาย HD เพิ่มตัวอย่าง นี้อาจระบุเกิด denaturation โปรตีนในควบคุมและ trehalose เพิ่มตัวอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง denaturation myofibrillar โปรตีน (Osako et al. 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลังจาก 1 เดือนของการจัดเก็บแช่แข็งมันก็ตั้งข้อสังเกตว่า WHC ของทรีฮาโลเพิ่ม
ตัวอย่างแสดงให้เห็นคล้ายกัน (p≥0.05) โฮลดิ้งจุของน้ำเป็นตัวควบคุม แต่ WHC ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) S: S และอินนูลิน HD เพิ่มตัวอย่าง . นี้อาจบ่งบอกถึง
การเกิดขึ้นของ denaturation โปรตีนทั้งในการควบคุมและการทรีฮาโลเพิ่มกลุ่มตัวอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนกล้ามเนื้อ (ที่ Osako et al. 2005)