This study investigated the distrib

This study investigated the distribution and mobility water in the muscle of salted sardines (S. brasiliensis) after different storage periods, through measurements using low-field NMR (1H) transverse relaxation, and correlated possible protein degradation processes, as indicated by conventional physical and chemical quality analysis, with the parameters resulting from the NMR analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ตรวจสอบน้ำกระจายและการเคลื่อนไหวในกล้ามเนื้อของปลาซาร์ดีนเค็ม (S. brasiliensis) หลังจากเก็บข้อมูลแตกต่างกัน ผ่านวัดโดยใช้ฟิลด์ต่ำผ่อนคลายขวาง NMR (1H) และความสัมพันธ์กระบวนการย่อยสลายโปรตีนได้ ตามที่ระบุ โดยการวิเคราะห์คุณภาพทางกายภาพ และทางเคมีทั่วไป กับพารามิเตอร์เป็นผลจากการวิเคราะห์ NMR

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษานี้เป็นการศึกษาการจัดจำหน่ายและการเคลื่อนไหวของน้ำในกล้ามเนื้อของปลาซาร์ดีนเค็ม (เอส brasiliensis) หลังจากระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่แตกต่างกันที่ผ่านการวัดโดยใช้สนามต่ำ NMR (1H) ผ่อนคลายขวางและมีความสัมพันธ์กระบวนการย่อยสลายโปรตีนที่เป็นไปได้ตามที่ระบุโดยทั่วไปทางกายภาพและ การวิเคราะห์คุณภาพทางเคมีกับพารามิเตอร์ที่เกิดจากการวิเคราะห์ NMR

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยนี้ศึกษาการกระจายและการเคลื่อนย้ายน้ำในเนื้อเค็ม ปลาซาร์ดีน ( S ต่อหลังช่วงกระเป๋าแตกต่างกันผ่านการวัดโดยใช้ NMR ฟิลด์ต่ำ ( 1 ) ผ่อนคลายขวาง และมีกระบวนการย่อยสลายโปรตีนได้ ตามที่ระบุ โดยวิธีทางกายภาพและเคมี การวิเคราะห์คุณภาพที่มีค่าเป็นผลจากการวิเคราะห์ NMR