ระบบบำบัดน้ำเสียแบบเอสบีอาร์เป็นทางเลือกหนึ่งที่เหมาะสมกับการบำบัดน้ำเสียจากโรงอาหาร เนื่องจากเป็นระบบที่มีความยืดหยุ่นสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามลักษณะของน้ำเสีย โดยการทำงานของระบบจำเป็นจะต้องมีการควบคุมปัจจัยต่างๆ เพื่อให้ระบบทำงานอย่างมีประสิทธิภาพสูงที่สุด จากเหตุผลดังกล่าวจึงเป็นที่มาของงานวิจัยนี้ โดยมีจุดมุ่งหมายหลักเพื่อศึกษาระยะเวลาการกักเก็บ และความเข้มข้นสลัดจ์ที่เหมาะสมที่สุด เพื่อบำบัดน้ำเสียจากโรงอาหารในระบบเอสบีอาร์ จากการทดลองพบว่าสภาวะที่เหมาะสมที่สุดในการบำบัดน้ำเสียอยู่ในชุดที่ไม่ได้ควบคุมค่า pH ที่ความเข้มข้นสลัดจ์ 2500 ระยะเวลาการกักเก็บ 24 ชั่วโมง ซึ่งเชื้อจุลินทรีย์ทั้ง 3 ชนิด มีประสิทธิภาพในการบำบัดน้ำมันและไขมันอยู่ในช่วง 88-91 % ประสิทธิภาพในการบำบัดซีโอดีอยู่ในช่วง 93-94 % และประสิทธิภาพในการบำบัดของแข็งแขวนลอยอยู่ในช่วง 79-90 % เมื่อเปรียบเทียบกับค่ามาตรฐานควบคุมการระบายน้ำทิ้งจากอาคารประเภท จ. (ภัตตาคาร อาคารที่มีพื้นที่ไม่เกิน 100 ตารางเมตร) พบว่า เชื้อจุลินทรีย์ทั้ง 3 ชนิด มีความสามารถในการบำบัดน้ำเสียผ่านเกณฑ์มาตรฐาน จึงสรุปได้ว่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้ง 3 ชนิด มีประสิทธิภาพในการบำบัดน้ำเสียไม่แตกต่างกัน