Fermentative activity (yeast viabil

Fermentative activity (yeast viability, gassing power, and dough volume), rheological
and textural parameters were assessed for frozen sweet doughs.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรม fermentative (ชีวิตยีสต์ gassing อำนาจ และปริมาณแป้ง), rheologicalและ textural พารามิเตอร์ถูกประเมินสำหรับ doughs หวานแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมการหมัก (มีชีวิตยีสต์พลังงานแก๊สและปริมาณแป้ง)
การไหลและพารามิเตอร์เนื้อสัมผัสที่ได้รับการประเมินสำหรับdoughs หวานแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมวิศวกรรมเคมี ( ยีสต์ gassing อยู่ตลอดเวลา พลังงาน และปริมาณแป้ง ) , 10
และพารามิเตอร์เนื้อถูกประเมินสำหรับสาลีหวานแช่แข็ง