A commercial formula (BPS2) includi

A commercial formula (BPS2) including an organic acid mixture was provided by the company Atlantic One S.L. (Vigo, Spain) for use in the present work. This product consisted of a water-soluble viscous liquid of ascorbic acid, citric acid and lactic acid (1 meq of each acid/120 mg product) in glycerol, which is regarded as safe (GRAS) for use in foods according to the European and American regulatory agencies (Giese, 1996; Madrid, Madrid, & Madrid, 1994). Preliminary trials were performed to optimise the most convenient product concentrations for the icing system in terms of sensory quality. Thus, the effects of a wide range (70e2000 mg/kg) of aqueous concentrations of the organic acid mixture on the sensory qualities of fish specimens were initially tested. From this analysis, it was concluded that 800 mg/kg and 400 mg/kg provided the most convenient results (data not shown). Therefore, both concentrations were selected and employed in this study as the C-800 and C-400 batches, respectively. The organic acid-icing mixture was prepared as flake ice with water containing the desired concentrations of organic acids in an Icematic F100 Compact device (Castelmac Spa, Castelfranco, Italy). Both batches were compared to fish kept in traditional ice prepared from water (C-0 batch). The pH values of the flake ice systems considered were 7.22, 3.96 and 3.62 for the C-0, C-400 and C-800 batches, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูตรค้า (BPS2) รวมทั้งการผสมกรดอินทรีย์ถูกจัดให้ โดยบริษัทแอตแลนติกหนึ่งเย็น (Vigo สเปน) สำหรับใช้ในงานปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยของเหลวใสข้นที่ละลายในกรดแอสคอร์บิค กรดซิตริก และกรดแลกติก (1 meq ของแต่ละผลิตภัณฑ์ กรด/120 mg) ในกลีเซอร ซึ่งถือว่าปลอดภัย (ดิกราส์) สำหรับใช้ในอาหารตามแบบยุโรป และอเมริกันกำกับดูแลหน่วยงาน (Giese, 1996 มาดริด มาดริด และ มาดริด 1994) การทดลองเบื้องต้นได้ดำเนินการเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของความเข้มข้นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกที่สุดสำหรับระบบน้ำตาลโรยหน้าในแง่ของคุณภาพทางประสาทสัมผัส ดังนั้น ผลของความหลากหลาย (70e2000 mg/kg) อควีความเข้มข้นของส่วนผสมกรดอินทรีย์ในคุณภาพทางประสาทสัมผัสของปลาไว้เป็นตัวอย่างเริ่มทดสอบ จากการวิเคราะห์นี้ มันถูกสรุปว่า 800 มิลลิกรัม/กิโลกรัมและ 400 มิลลิกรัม/กิโลกรัมให้ผลสะดวกที่สุด (ข้อมูลไม่แสดง) ดังนั้น ความเข้มข้นทั้งสองถูกเลือก และว่าจ้างในการศึกษานี้เป็นชุด C 800 และ C-400 ตามลำดับ ส่วนผสมน้ำตาลโรยหน้ารสกรดอินทรีย์ถูกเตรียมไว้เป็นน้ำแข็งเกล็ดน้ำที่ประกอบด้วยความเข้มข้นต้องของกรดอินทรีย์ในอุปกรณ์กระชับ Icematic F100 (สปา Castelmac, Castelfranco อิตาลี) ทั้งสองชุดถูกเปรียบเทียบกับปลาน้ำแข็งแบบเก็บไว้ในที่เตรียมจากน้ำ (C-0 ชุด) ค่า pH ของระบบน้ำแข็งเกล็ดถือว่าถูก 7.22, 3.96 และ 3.62 สำหรับ C-0 ชุด C-800 และ C 400 ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สูตรในเชิงพาณิชย์ (BPS2) รวมทั้งส่วนผสมของกรดอินทรีย์ถูกจัดให้โดย บริษัท แอตแลนติกหนึ่ง SL (Vigo, สเปน) เพื่อใช้ในการทำงานในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบไปด้วยของเหลวข้นหนืดที่ละลายน้ำได้ของวิตามินซีกรดซิตริกและกรดแลคติก (1 mEq ของแต่ละกรด / 120 ผลิตภัณฑ์มก.) ในกลีเซอรอลซึ่งถือได้ว่าเป็นที่ปลอดภัย (GRAS) เพื่อใช้ในอาหารตามที่ยุโรปและ หน่วยงานกำกับดูแลอเมริกัน (กี, 1996; มาดริดมาดริดและเรอัลมาดริด, 1994) การทดลองเบื้องต้นได้ดำเนินการเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ที่สะดวกที่สุดสำหรับระบบไอซิ่งในแง่ของคุณภาพทางประสาทสัมผัส ดังนั้นผลกระทบของช่วงกว้าง (70e2000 mg / kg) ความเข้มข้นของน้ำผสมกรดอินทรีย์ในคุณภาพทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างปลาที่ได้รับการทดสอบครั้งแรก จากการวิเคราะห์นี้ก็สรุปได้ว่า 800 มก. / กก. และ 400 มก. / กก. ให้ผลที่สะดวกที่สุด (ไม่ได้แสดงข้อมูล) ดังนั้นความเข้มข้นของทั้งสองได้รับการคัดเลือกและใช้ในการศึกษาเป็น C-800 และสำหรับกระบวนการ C-400 นี้ตามลำดับ ส่วนผสมของกรดอินทรีย์ไอซิ่งถูกจัดทำขึ้นเป็นเกล็ดน้ำแข็งกับน้ำที่มีความเข้มข้นที่ต้องการของกรดอินทรีย์ใน Icematic F100 อุปกรณ์ขนาดกะทัดรัด (Castelmac สปา Castelfranco, อิตาลี) สำหรับกระบวนการทั้งสองถูกเมื่อเทียบกับปลาเก็บไว้ในน้ำแข็งแบบดั้งเดิมที่ทำจากน้ำ (C-0 batch) ค่าพีเอชของระบบน้ำแข็งเกล็ดถือว่าเป็น 7.22, 3.96 และ 3.62 สำหรับ C-0, C-400 และ C-800 สำหรับกระบวนการตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูตรเชิงพาณิชย์ ( bps2 ) รวมทั้งการผสมกรดอินทรีย์มีให้โดย บริษัท แอตแลนติก หนึ่งเริ่ม ( Vigo สเปน ) สำหรับใช้ในงานปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยของเหลวหนืดละลายวิตามินซีกรดซิตริกและกรด ( 1 meq / 120 มิลลิกรัม กรดของแต่ละผลิตภัณฑ์ ) ในกลีเซอรอลซึ่งถือว่าปลอดภัย ( GRAS ) สำหรับใช้ในอาหารจากยุโรปและอเมริกาหน่วยงานกำกับดูแล ( จีส , 1996 ; มาดริด , มาดริด , &มาดริด , 1994 ) การทดสอบเบื้องต้นแสดงให้เพิ่มความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ที่สะดวกที่สุดสำหรับไอซิ่งระบบในด้านคุณภาพทางประสาทสัมผัส ดังนั้นผลของช่วงกว้าง ( 70e2000 mg / kg ) ความเข้มข้นของสารละลายผสมของกรดต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์อินทรีย์ตัวอย่างปลาเริ่มต้นการทดสอบ จากการวิเคราะห์พบว่า 800 มก. / กก. และ 400 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ให้ผลที่สะดวกที่สุด ( ข้อมูลไม่แสดง ) ดังนั้น ทั้ง 10 คน ซึ่งใช้ในการศึกษาครั้งนี้เป็น c-800 c-400 และชุดตามลำดับ กรดอินทรีย์ที่แข็งเป็นเกล็ดน้ำแข็งที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำที่มีความเข้มข้นของกรดอินทรีย์ที่ต้องการใน icematic f100 อุปกรณ์ขนาดกะทัดรัด ( castelmac สปา , castelfranco อิตาลี ) ทั้งชุดถูกเมื่อเทียบกับแบบดั้งเดิมที่ปรุงจากปลาเก็บน้ำแข็งในน้ำ ( c-0 ครั้ง ) ความเป็นกรดของเกล็ดน้ำแข็งระบบถือว่าเป็น 7.22 , 3.96 สำหรับ c-0 สากล ,และ c-400 c-800 ชุดตามลำดับ