The quality properties of fresh-cut

The quality properties of fresh-cut Chinese yam, such as browning index, overall visual quality (Three bags), total bacterial count (TBC), yeast and mold count (YMC), titratable acid, ascorbic acid, total phenolic content,ethylene production, malondialdehyde content, phenylalanine ammonia-lyase (PAL), polyphenol oxidase (PPO), and peroxidase (POD) activities were examined during storage at 10
C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติคุณภาพของตัดจีนยำ เช่น browning ดัชนี โดยรวมคุณภาพ (3 ถุง), รวมแบคทีเรีย (TBC), จำนวนยีสต์และรา (YMC), กรด titratable กรดแอสคอร์บิค รวมเนื้อหาฟีนอ การผลิตเอทิลีน เนื้อหา malondialdehyde, phenylalanine แอมโมเนีย-lyase (PAL), polyphenol oxidase (PPO), และกิจกรรม peroxidase (POD) ถูกตรวจสอบระหว่างการเก็บรักษาที่ค. 10

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติคุณภาพของมันเทศสดตัดจีนเช่นดัชนีการเกิดสีน้ำตาล, คุณภาพของภาพโดยรวม (สามถุง) ปริมาณแบคทีเรียรวม (TBC) ยีสต์และเชื้อรา (YMC) กรดที่ไทเทรตกรดแอสคอบิเนื้อหาฟีนอลรวมการผลิตเอทิลีน เนื้อหา Malondialdehyde, phenylalanine แอมโมเนียไอเลส (PAL) เอนไซม์โพลีฟีน (PPO) และ peroxidase (POD) กิจกรรมมีการตรวจสอบระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณภาพ คุณสมบัติของ yam จีนตัดสด เช่น สีน้ำตาล ดัชนี คุณภาพของภาพโดยรวม ( สามถุง ) , ปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมด ( TBC ) , ยีสต์และรา ( ymc ) , กรด , กรดแอสคอร์บิค รวมปริมาณการผลิตฟีนอล , วิตามินปริมาณเอทิลีนแอมโมเนีย lyase ฟีนิลอะลานีน ( PAL ) , polyphenol oxidase ( PPO ) และเปอร์ออกซิเดส ( ฝัก ) กิจกรรมศึกษาระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10
C