Table olive differs from other ferm

Table olive differs from other fermented crops (beans, cabbage, carrots, and pumpkins) by its chemical composition. It has a bitter taste mainly due to the presence of a glucoside compound called oleuropein. It contains low proteins (10–20 g/kg), sugars (26–60 g/kg) and high fat levels (120–300 g/kg), mainly oleic acid, although these values can change depending on the olive cultivar (Škevin et al., 2003), the ripening stage (Sakouhi et al., 2008), the agricultural techniques (Marsilio et al., 2006) and the preparation methods (Montaño, Casado, De Castro, Sánchez, & Rejano, 2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะกอกตารางแตกต่างจากพืชอื่น ๆ หมัก (ถั่ว กะหล่ำปลี แครอท และฟักทอง) โดยองค์ประกอบของสารเคมี มันมีรสขมส่วนใหญ่เนื่องจากสถานะของตัว glucoside ผสมเรียกว่า oleuropein ประกอบด้วยโปรตีนต่ำ (10-20 g/kg), น้ำตาล (26 – 60 g/kg) และไขมันระดับสูง (120 – 300 g/kg), ส่วนใหญ่ oleic กรด ถึงแม้ว่าค่าเหล่านี้สามารถเปลี่ยนตาม cultivar มะกอก (Škevin et al., 2003), ripening ระยะ (Sakouhi et al., 2008), เทคนิคเกษตร (Marsilio et al., 2006) และวิธีเตรียม (Montaño, Casado, De Castro, Sánchez & Rejano, 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะกอกตารางที่แตกต่างจากพืชอื่น ๆ หมัก (ถั่ว, กะหล่ำปลีแครอทและฟักทอง) โดยองค์ประกอบทางเคมี มันมีรสขมส่วนใหญ่เกิดจากการปรากฏตัวของสารประกอบที่เรียกว่า glucoside Oleuropein มันมีโปรตีนต่ำ (10-20 กรัม / กิโลกรัม), น้ำตาล (26-60 กรัม / กิโลกรัม) และระดับไขมันสูง (120-300 กรัม / กิโลกรัม) กรดโอเลอิกส่วนใหญ่แม้จะมีค่าเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับพันธุ์มะกอก ( Škevin et al., 2003) ขั้นตอนการทำให้สุก (Sakouhi et al., 2008) เทคนิคการเกษตร (Marsilio et al., 2006) และวิธีการเตรียมความพร้อม (Montaño, Casado เดอคาสโตรSánchezและ Rejano 2005) .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่แตกต่างจากพืชอื่น ๆมะกอกหมัก ( ถั่ว , กะหล่ำปลี แครอท และฟักทอง ) โดยองค์ประกอบทางเคมีของมัน . มันมีรสขมเนื่องจากมีสารประกอบที่เรียกว่าโอลิวโรเปอีน ( . มันมีโปรตีนต่ำ ( 10 - 20 กรัม / กก. ) , น้ำตาล ( 26 ) 60 กรัม / กก. ) และระดับไขมันสูง ( 120 – 300 กรัม / กก. ) , ส่วนใหญ่เป็นกรดโอลิอิกแม้ว่าค่าเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับพันธุ์มะกอก ( lithuania เควิน et al . , 2003 ) , สุกเวที ( sakouhi et al . , 2008 ) , เทคนิคการเกษตร ( มาร์ซิลิโอ et al . , 2006 ) และการเตรียมวิธี ( มณฑาá o , คาซาโด้ , de Castro , ซันเชซ& rejano , , 2005 )