โครงงานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาเพิ่มเติมว่าคาร์โบไฮเดรตจาก เผือก ข้าวสาร (หอมมะลิ)และมันฝรั่ง ใช้ล้างคราบมันได้สะอาดเหมือนกับน้ำยาล้างจานที่มีส่วนผสมของสารเคมีหรือไม่ โดยมีหลักการ คือ นำพืชที่กำหนดทั้ง 3 ชนิด มาต้มที่ละชนิด ในปริมาณความร้อน ปริมารน้ำและเวลาที่เท่ากัน เพื่อให้ได้น้ำคาร์โบไฮเดรตจากพืชชนิดนั้นๆ หยดน้ำมันในปริมาณที่กำหนดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้และนำน้ำคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากการต้มมาหยดใส่ภาชนะที่หยดน้ำมันไว้ก่อนหน้าในปริมาณที่กำหนดซึ่งสามารถสรุปได้ว่าน้ำคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากข้าวสาร(หอมมะลิ)สามารถใช้ล้างคราบมันได้ดีกว่าน้ำคาร์โบไฮเดรตที่มาจากเผือกและมันฝรั่ง