2. Materials andmethods2.1. Chemica

2. Materials andmethods
2.1. Chemicals and materials
Neutralized bacteriological peptone, Plate Count Agar (PCA) and
MRS (de man, Rogosa, Sharpe) agar were purchased from Oxoid
(Hampshire, England). Yeast Glucose Chloramphenicol (YGC) was
purchased from BioRad (Marnes-La-Coquette, France). NaCl, thiobarbituric
acid (TBA), propyl gallate, and 1,1,3,3-tetraethoxypropane (TEP)
were purchased from Sigma-Aldrich (St. Louis, MO, USA). Dichloromethane,
HCl (25%), chloroform, potassium iodide, soluble starch,
diethylether, KH2PO4, ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA), Naacetate
·3H2O and glacial acetic acid of analytical grade were purchased
from Chem-Lab (Zedelgem, Belgium). Trichloroacetic acid (TCA)
was purchased from Acros Organics (Geel, Belgium). Acetonitrile
HPLC grade, methanol HPLC grade and methanol analytic grade were
provided by Fisher Scientific (Leicestershire, U.K.). Ethanol was
purchased from Tailor Made Chemicals (Rekkem-Menen, Belgium).
Phenolphthalein indicator was provided by 3F Chimica (Sandrigo,
Italy). NaOH (Titrisol) and Na2S2O3 (Titrisol) was purchased from
Merck KGaA (Darmstadt, Germany).
2.2. Food products
The tested food products were supplied by different food producers
and are shown in Table 1, together with their conventional packaging,
the tested biobased packaging, the gas/product ratio, the shelf-life of
the food product at 4 °C, the MAP conditions and the analysis that
were performed during the storage tests. The shelf-life of the tested
food products indicated in Table 1 is the shelf-life currently used by
the industrial partners.
The amount of food product thatwas packed in the bio-packagewas
adapted to the dimensions of the conventional pouches and trays and
on the gas/product ratio in the conventional package. If necessary,
part of the package was filled with sterile marbles to obtain to correct
gas/product ratio.
2.3. Packaging
2.3.1. Packaging materials
The packaging materials (Table 2) were supplied by different companies.
More information about the biobasedmaterials (seal properties,
mechanical properties) can be found in Peelman et al. (2013). The
conventional packaging materials were provided by the respective
food company.
2.3.2. Pouch packaging
Pouches of the Natureflex™N913 and Natureflex™N931 films and
the reference films of French fries and grated cheese were industrially
made by Bastin-pack nv (Wetteren, Belgium) and Segers & Balcaen
(Liedekerke, Belgium). The biobased pouches were packed in the
laboratory at Ghent University under modified atmosphere using a
gas-packaging unit consisting of a gas mixer (WITT MG18-3MSO,
Gasetechnik, Germany) and a gas-packaging chamber machine
(Multivac A300/42, Sepp. Hagenmüller KG, Wolfertschwenden,
Germany). The oxygen, nitrogen and carbon dioxide gasses were
delivered by Air Products (Brussels, Belgium). The reference samples
for French fries and grated cheesewere also packed at Ghent University
in industrially made pouches. The reference samples for rumpsteak,
ham sausage and filet de saxe were packed at the respective company.
2.3.3. Tray packaging
A Paper/AlOx/PLA film and a Natureflex™N913/PLA film were used
as a topfilm on the PLA trays. The packages were filled with the gas
mixture and sealed using a tray sealer (MECA 900, Decatechnic,
Herentals, Belgium). The reference samples for ham sausage, filet de
saxe and rumpsteak were packed at the respective company.
2.3.4. Storage and sampling
All packages were stored in chilled conditions (4 °C) and at around
80 cm from the light source (T8 Luxline Plus, fluorescent light, 3350
lm, 36W, 103 V, 840 Cool White, Havells-Sylvania, Antwerp, Belgium)
using a 12-h dark/12-h light cycle. At analysis date, three packages per
package material were sampled and analyzed. Leak pouches, caused
by product that ended up in the sealing zone after hand filling in the laboratory,
were not taken into account. Data processing was performed
using Microsoft Excel 2007. After packaging, a certain amount of samples
was returned and stored at the respective companies for sensorial
evaluation or they were stored at Ghent University and picked up by
the company a day before the sensorial evaluation was performed.
2.4. Analysis
2.4.1. Gas measurements
The gas in the headspace of the package (O2 and CO2)was measured
in three different packages of the samematerial by taking a gas sample
from the headspace (Checkmate 9900, PBI Dansensor, Ringsted,
Denmark).
2.4.2. Microbiological parameters
Approximately 10 g of sample was diluted ten times with peptone
physiological solution (PPS, 1 g/l peptone+8.5 g/l NaCl) in a stomacher
bag (Novolab, Geraardsbergen, Belgium) and blendedwith a stomacher
(Colworth Stomacher 400, Steward Laboratory, London, UK). After
further dilution in PPS, samples were inoculated on PCA (total aerobic
plate count), MRS (lactic acid bacteria) and YGC (yeasts and molds).
The plates were incubated for 5 days at 22 °C, after which the number
of colony-forming units was counted.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุ andmethods2.1. เคมีภัณฑ์และวัสดุNeutralized bacteriological peptone จานนับ Agar (PCA) และนาง (de man, Rogosa, Sharpe) ซื้อจาก Oxoid agar(แฮมเชียร์ อังกฤษ) มียีสต์น้ำตาลกลูโคส Chloramphenicol (YGC)ซื้อจาก BioRad (Marnes-ลา-Coquette ฝรั่งเศส) NaCl, thiobarbituricกรด (TBA), propyl gallate และ 1,1,3,3-tetraethoxypropane (TEP)ซื้อจากซิก-Aldrich (St. Louis, MO สหรัฐอเมริกา) DichloromethaneHCl (25%), คลอโรฟอร์ม โพแทสเซียมไอโอไดด์ แป้งละลายกรด diethylether, KH2PO4, ethylenediaminetetraacetic (EDTA), Naacetate·3H2O และกรดอะซิติกน้ำแข็งเกรดวิเคราะห์ซื้อจากเคมีแล็บ (Zedelgem เบลเยียม) กรด trichloroacetic (TCA)ถูกซื้อจาก Acros อินทรีย์ (Geel เบลเยียม) AcetonitrileHPLC เกรด เกรด HPLC เมทานอล และเมทานอลคู่เกรดโดย Fisher วิทยาศาสตร์ (เลสเตอร์เชอร์ สหราชอาณาจักร) มีเอทานอลสั่งซื้อจัดทำสารเคมี (Rekkem Menen เบลเยียม)Phenolphthalein บ่งชี้ได้รับ Chimica 3F (Sandrigoอิตาลี NaOH (Titrisol) และ Na2S2O3 (Titrisol) ที่ซื้อจากเมอร์คเค (ดาร์มส เยอรมนี)2.2 ผลิตภัณฑ์อาหารผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านการทดสอบที่จัดทำ โดยผู้ผลิตอาหารต่าง ๆแสดงในตารางที่ 1 กับการบรรจุภัณฑ์ทั่วไปbiobased ทดสอบที่บรรจุ อัตราส่วนก๊าซ/ผลิตภัณฑ์ -อายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารที่ 4 ° C เงื่อนไขแผนที่ และการวิเคราะห์ที่ได้ดำเนินการในระหว่างการทดสอบเก็บข้อมูล -อายุการเก็บรักษาแบบทดสอบผลิตภัณฑ์อาหารที่ระบุในตารางที่ 1 คือ ชั้นชีวิตอยู่ในปัจจุบันหุ้นส่วนอุตสาหกรรมจำนวน thatwas ผลิตภัณฑ์อาหารที่บรรจุใน packagewas ไบโอปรับขนาดของถาดและกระเป๋าทั่วไป และในอัตราส่วนแก๊ส/ผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ทั่วไป ถ้าจำเป็นส่วนของก็เต็มไป ด้วยการใส่ลูกหินได้รับการแก้ไขอัตราส่วนก๊าซ/ผลิตภัณฑ์2.3 การบรรจุภัณฑ์2.3.1 การบรรจุภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ (ตาราง 2) ขึ้นมา โดยบริษัทต่าง ๆข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการ biobasedmaterials (ตราคุณสมบัติคุณสมบัติทางกล) สามารถพบใน Peelman et al. (2013) ที่บรรจุภัณฑ์แบบเดิมได้ โดยที่เกี่ยวข้องบริษัทอาหาร2.3.2. กระเป๋าบรรจุกระเป๋าของฟิล์ม Natureflex ™ N913 และ Natureflex ™ N931 และภาพยนตร์อ้างอิงของทอดและชียังถูก industriallyโดย Balcaen และ Segers, Bastin แพ็ค nv (Wetteren เบลเยียม)(Liedekerke เบลเยียม) กระเป๋า biobased ถูกบรรจุในการปฏิบัติที่มหาวิทยาลัยเกนต์ภายใต้บรรยากาศที่ปรับเปลี่ยนใช้กับหน่วยบรรจุแก๊สประกอบด้วยของผสมแก๊ส (วิต MG18-3MSOGasetechnik เยอรมนี) และเครื่องจักรท่อบรรจุก๊าซ(Multivac A300/42, Sepp Hagenmüller กก. Wolfertschwendenเยอรมนี) ออกซิเจน ไนโตรเจน และคาร์บอนไดออกไซด์ gassesจัดส่งสินค้าอากาศ (บรัสเซลส์ เบลเยียม) ตัวอย่างอ้างอิงมันฝรั่งทอด และยัง cheesewere ยังบรรจุที่มหาวิทยาลัยเกนท์ในกระเป๋า industrially ทำ ตัวอย่างการอ้างอิงสำหรับ rumpsteakไส้กรอกแฮมและฟิเดอเซินถูกบรรจุที่บริษัทนั้น ๆ2.3.3 บรรจุภัณฑ์ถาดใช้ฟิล์มกระดาษ AlOx/ปลา และฟิล์ม Natureflex ™ N913/ปลาเป็น topfilm บนถาดปลา แพคเกจเต็มไป ด้วยก๊าซผสมและบรรจุถาด (MECA 900, Decatechnic ใช้ปิดผนึกHerentals ประเทศเบลเยียม) ตัวอย่างการอ้างอิงสำหรับแฮมไส้กรอก เดอฟิเซินและ rumpsteak ได้รวบรวมไว้ที่บริษัทนั้น ๆ2.3.4 การจัดเก็บและการสุ่มตัวอย่างแพคเกจทั้งหมดถูกเก็บไว้ ในสภาพเย็น (4 ° C) และในสถาน80 ซม.จากแหล่งกำเนิดแสง (T8 Luxline Plus ไฟเรืองแสง 3350lm, 36W, Havells V, 840 ขาวเย็น 103-Sylvania แอนต์เวิร์ป เบลเยียม)ใช้วงจรไฟมืด 12-h 12 h ในการวิเคราะห์ แพคเกจสามต่อวัสดุบรรจุภัณฑ์มีความ และวิเคราะห์ กระเป๋ารั่วไหล เกิดโดยผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุดในโซนยาแนวรอยต่อหลังมือบรรจุในห้องปฏิบัติการไม่ได้นำมาพิจารณา ทำการประมวลผลข้อมูลการใช้ Microsoft Excel 2007 หลังจากบรรจุภัณฑ์ จำนวนตัวอย่างส่งคืน และเก็บไว้ที่บริษัทนั้น ๆ สำหรับ sensorialประเมินหรือถูกเก็บไว้ที่มหาวิทยาลัยเกนต์ และรับบริษัทวันก่อนทำการประเมิน sensorial2.4 การวิเคราะห์2.4.1. แก๊สวัดมีวัดแก๊สใน headspace ของแพคเกจ (O2 และ CO2)ใน 3 แพคเกจต่าง ๆ ของ samematerial โดยการนำตัวอย่างก๊าซจาก headspace (9900 รุกฆาต PBI Dansensor, Ringstedเดนมาร์ก)2.4.2. microbiological พารามิเตอร์ตัวอย่างประมาณ 10 กรัมถูกผสมสิบครั้งกับ peptoneโซลูชั่นสรีรวิทยา (PPS, peptone 1 g/l + 8.5 g/l NaCl) ในการแผงประดับหน้าอกถุง (Novolab, Geraardsbergen ประเทศเบลเยียม) และ blendedwith แบบแผงประดับหน้าอก(Colworth แผงประดับหน้าอก 400 ห้องปฏิบัติการ Steward ลอนดอน สหราชอาณาจักร) หลังจากเจือจางใน PPS ตัวอย่างเพิ่มเติมได้ inoculated บน PCA (รวมแอโรบิกแผ่นนับ), นาง (แบคทีเรียกรดแลกติก) และ YGC (yeasts และแม่พิมพ์)แผ่นที่ incubated 5 วันที่ 22 ° C ที่หมายของโคโลนีขึ้นหน่วยที่นับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุ andmethods
2.1 สารเคมีและวัสดุเป็นกลางแบคทีเรียเปปโตน, นับแผ่นวุ้น (PCA) และ MRS (ชาย, Rogosa ชาร์ป) วุ้นที่ซื้อมาจาก Oxoid (นิวแฮมป์เชียร์อังกฤษ) ยีสต์กลูโคส Chloramphenicol (YGC) ได้ซื้อมาจากBioRad (Marnes-La-Coquette ฝรั่งเศส) โซเดียมคลอไรด์, thiobarbituric กรด (TBA) gallate โพรพิและ 1,1,3,3-tetraethoxypropane (TEP) ที่ซื้อมาจาก Sigma-Aldrich (เซนต์หลุยส์สหรัฐอเมริกา) ไดคลอโรมีเทน, HCl (25%), คลอโรฟอร์มโพแทสเซียมไอโอไดด์, แป้งละลายไดเอทิลอีเทอร์, KH2PO4 กรด Ethylenediaminetetraacetic (EDTA) Naacetate · 3H2O และน้ำแข็งกรดอะซิติกเกรดวิเคราะห์กำลังซื้อจากChem-Lab (Zedelgem, เบลเยียม) กรดไตรคลอโร (TCA) ซื้อมาจาก Acros Organics (Geel, เบลเยียม) acetonitrile เกรด HPLC, เมทานอลเกรด HPLC และเมทานอลวิเคราะห์ชั้นประถมศึกษาปีที่ถูกจัดไว้ให้โดยฟิชเชอร์ทางวิทยาศาสตร์(เลสเตอร์เชียร์สหราชอาณาจักร) เอทานอลได้รับการสั่งซื้อจากเทเลอร์เมดเคมีภัณฑ์ (Rekkem-Menen, เบลเยียม). Phenolphthalein ตัวบ่งชี้ที่ถูกจัดให้โดย 3F Chimica (Sandrigo, อิตาลี) NaOH (Titrisol) และ Na2S2O3 (Titrisol) ซื้อมาจากเมอร์คเคจีเอเอ(ดาร์มสตัด, เยอรมนี). 2.2 ผลิตภัณฑ์อาหารผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านการทดสอบถูกจัดทำโดยผู้ผลิตอาหารที่แตกต่างกันและมีการแสดงในตารางที่1 ร่วมกับบรรจุภัณฑ์เดิมของพวกเขาบรรจุภัณฑ์ชีวภาพทดสอบอัตราส่วนก๊าซ/ สินค้าที่อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารที่4 ° C, เงื่อนไขแผนที่และการวิเคราะห์ที่ได้ดำเนินการในระหว่างการทดสอบการจัดเก็บข้อมูล ชั้นวางของชีวิตที่ผ่านการทดสอบผลิตภัณฑ์อาหารที่ระบุไว้ในตารางที่ 1 เป็นอายุการเก็บรักษาที่ใช้ในปัจจุบันโดยพันธมิตรอุตสาหกรรม. จำนวนของผลิตภัณฑ์อาหาร thatwas บรรจุใน packagewas ชีวภาพปรับให้เข้ากับขนาดของกระเป๋าธรรมดาและถาดและในก๊าซ / อัตราส่วนสินค้าในแพคเกจเดิม หากจำเป็นให้เป็นส่วนหนึ่งของแพคเกจก็เต็มไปด้วยหินอ่อนผ่านการฆ่าเชื้อที่จะได้รับในการแก้ไขอัตราส่วนก๊าซ/ สินค้า. 2.3 บรรจุภัณฑ์2.3.1 วัสดุบรรจุภัณฑ์วัสดุบรรจุภัณฑ์ (ตารางที่ 2) ได้รับการจัดจำหน่ายโดย บริษัท ที่แตกต่างกัน. ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ biobasedmaterials นี้ (คุณสมบัติประทับตราสมบัติเชิงกล) สามารถพบได้ใน Peelman et al, (2013) วัสดุบรรจุภัณฑ์เดิมถูกจัดไว้ให้โดยแต่ละบริษัท อาหาร. 2.3.2 บรรจุภัณฑ์กระเป๋าถุงของ NatureFlex ™ N913 และ NatureFlex ™ N931 ภาพยนตร์และภาพยนตร์อ้างอิงของมันฝรั่งทอดและชีสขูดถูกอุตสาหกรรมที่ทำโดยBastin แพ็ค NV (Wetteren, เบลเยียม) และ Segers & Balcaen (Liedekerke, เบลเยียม) กระเป๋าชีวภาพถูกบรรจุในห้องปฏิบัติการที่มหาวิทยาลัยเกนท์ภายใต้บรรยากาศที่มีการปรับเปลี่ยนการใช้หน่วยก๊าซบรรจุภัณฑ์ประกอบด้วยเครื่องผสมก๊าซ(WITT MG18-3MSO, Gasetechnik เยอรมนี) และเครื่องห้องแก๊สบรรจุภัณฑ์(Multivac A300 / 42, พพ์ Hagenmüller KG, Wolfertschwenden, เยอรมนี) ออกซิเจนไนโตรเจนและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ถูกส่งโดย Air Products (บรัสเซลส์, เบลเยียม) กลุ่มตัวอย่างที่ใช้อ้างอิงสำหรับมันฝรั่งทอดและขูด cheesewere เต็มไปที่มหาวิทยาลัยเกนท์ในกระเป๋าที่ทำอุตสาหกรรม กลุ่มตัวอย่างที่ใช้อ้างอิงสำหรับการ rumpsteak, ไส้กรอกแฮมและเนื้อนิ่มเดอแซ็กซ์ถูกบรรจุใน บริษัท ที่เกี่ยวข้อง. 2.3.3 ถาดบรรจุกระดาษ / AlOx / ฟิล์ม PLA และฟิล์ม NatureFlex ™ N913 / ปลาถูกนำมาใช้เป็นtopfilm บนถาดปลา แพคเกจเต็มไปด้วยก๊าซผสมและปิดผนึกที่ใช้ปิดผนึกถาด (MECA 900, Decatechnic, Herentals, เบลเยียม) กลุ่มตัวอย่างที่ใช้อ้างอิงสำหรับการไส้กรอกแฮม, เนื้อนิ่มเดอแซ็กซ์และrumpsteak ถูกบรรจุใน บริษัท ที่เกี่ยวข้อง. 2.3.4 การจัดเก็บและการสุ่มตัวอย่างแพคเกจทั้งหมดถูกเก็บไว้ในสภาพเย็น (4 ° C) และอยู่ที่ประมาณ 80 ซม. จากแหล่งกำเนิดแสง (T8 Luxline พลัสไฟเรืองแสง, 3350 LM, 36W, 103 V, 840 คูลไวท์, Havells-ซิลเวเนีย, อันท์เวิร์, เบลเยียม) โดยใช้สีเข้ม 12 ชั่วโมง / 12 ชั่วโมงวงจรไฟ ณ วันที่วิเคราะห์สามแพคเกจต่อแพคเกจวัสดุเก็บตัวอย่างและวิเคราะห์ กระเป๋ารั่วที่เกิดจากผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุดลงในโซนปิดผนึกบรรจุเป็นหลังมือในห้องปฏิบัติการที่ไม่ได้นำมาพิจารณา การประมวลผลข้อมูลที่ได้ดำเนินการใช้โปรแกรม Microsoft Excel 2007 หลังจากบรรจุภัณฑ์จำนวนหนึ่งของกลุ่มตัวอย่างก็กลับมาและเก็บไว้ที่บริษัท นั้นประสาทสัมผัสสำหรับการประเมินผลหรือพวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่มหาวิทยาลัยเกนท์และหยิบขึ้นมาโดยบริษัท วันก่อนการประเมินผลความรู้สึกที่ได้ดำเนินการ2.4 การวิเคราะห์2.4.1 การตรวจวัดก๊าซก๊าซใน headspace ของแพคเกจ (O2 และ CO2) วัดในสามแพคเกจที่แตกต่างกันของsamematerial โดยการเก็บตัวอย่างก๊าซจากheadspace (การรุกฆาต 9900, PBI Dansensor, Ringsted, เดนมาร์ก). 2.4.2 พารามิเตอร์ทางจุลชีววิทยาประมาณ 10 กรัมของกลุ่มตัวอย่างถูกเจือจางสิบครั้งด้วยเปปโตนแก้ปัญหาทางสรีรวิทยา(พีพีเอส 1 กรัม / ลิตรเปปโตน + 8.5 g / l โซเดียมคลอไรด์) ใน Stomacher ถุง (Novolab, Geraardsbergen, เบลเยียม) และ blendedwith Stomacher (Colworth Stomacher 400, สจ๊วตห้องปฏิบัติการลอนดอนสหราชอาณาจักร) หลังจากการลดสัดส่วนต่อไปใน PPS ตัวอย่างถูกเชื้อใน PCA (รวมแอโรบิกนับจาน), MRS (แบคทีเรียกรดแลคติก) และ YGC (ยีสต์และรา). แผ่นถูกบ่มเป็นเวลา 5 วันที่ 22 ° C หลังจากที่จำนวนของอาณานิคมหน่วย -forming นับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วิธีการวัสดุ
2.1 . สารเคมีและวัสดุ
เป็นกลางแบคทีเรียเปปโตนวุ้น , นับจาน ( PCA ) และ นาง ( เดอ ชาย rogosa
, วุ้นชาร์ป ) ซื้อมาจาก oxoid
( แฮมป์เชียร์ ประเทศอังกฤษ ) คลอแรมเฟนิคอลกลูโคสยีสต์ ( ygc ) คือ
ซื้อจาก biorad ( marnes la coquette ฝรั่งเศส ) เกลือ , กรดเท่ากับ
( TBA ) โพรพิลแกลเลต และ 1,1,3,3-tetraethoxypropane ( TEP )
ซื้อมาจากซิกม่า Aldrich ( St . Louis , MO , USA ) ไดคลอโรมีเทน
HCl ( 25% ) , คลอโรฟอร์ม , ไอโอไดด์โพแทสเซียมละลายแป้ง
ไดเ ธิลอีเธอร์ kh2po4 บอน , , acid ( EDTA ) , naacetate
ด้วย 3h2o กรดอะซิติกน้ำแข็งและวิเคราะห์เกรดซื้อ
จาก Lab Chem ( เซเดลเกม , เบลเยียม ) กรดไตรคลอโรอะซิติก ( TCA )
ซื้อมาจาก acros Organics ( กีล , เบลเยียม ) ไน
เกรด HPLC , เมทานอลและ เมทานอล วิเคราะห์ HPLC เกรดเกรด
โดยฟิชเชอร์ทางวิทยาศาสตร์ ( เลสเตอร์ , อังกฤษ ) เอทานอลคือ
ซื้อจากช่างตัดเสื้อที่ทำสารเคมี ( rekkem เมเนน , เบลเยียม ) .
บ่งชี้ฟีนอล์ฟทาลีน โดย chimica ( ซานดริโก
3f , อิตาลี ) โซเดียมไฮดรอกไซด์ ( titrisol ) และ na2s2o3 ( titrisol ) ซื้อมาจาก
กระตุ้นการท ( ดาร์มสตัดท์ , เยอรมนี ) .
2.2 . ผลิตภัณฑ์อาหาร
ทดสอบผลิตภัณฑ์อาหารที่ถูกจัดโดย ที่แตกต่างกัน ผู้ผลิตอาหาร
และจะแสดงในตารางที่ 1 พร้อมกับบรรจุภัณฑ์เดิมของพวกเขา
ทดสอบบรรจุภัณฑ์ biobased , อัตราส่วน / ผลิตภัณฑ์ก๊าซ การยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร
4 ° C , แผนที่เงื่อนไขและการวิเคราะห์ที่
แสดงเก็บในการทดสอบ โดย
อายุการเก็บของผลิตภัณฑ์อาหารที่ระบุไว้ในตารางที่ 1 คือการใช้ในขณะนี้โดย

พันธมิตรอุตสาหกรรม ปริมาณของผลิตภัณฑ์อาหารที่บรรจุใน เป็นไบโอ packagewas
ปรับขนาดของกระเป๋าแบบถาดและ
บนผลิตภัณฑ์แก๊ส / อัตราส่วนในแพคเกจปกติ ถ้าจำเป็น
ส่วนหนึ่งของแพคเกจที่เต็มไปด้วยลูกแก้วเป็นหมันได้ถูกต้อง
สัดส่วนผลิตภัณฑ์แก๊ส / .
2.3บรรจุภัณฑ์
2.3.1 . บรรจุภัณฑ์
บรรจุภัณฑ์ ( ตารางที่ 2 ) จัดโดย บริษัท ที่แตกต่างกัน .
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ biobasedmaterials ตราประทับ ( คุณสมบัติ
เชิงกล ) สามารถพบได้ใน peelman et al . ( 2013 )
บรรจุภัณฑ์ทั่วไปมีให้โดย บริษัท อาหารนั้น
.
2.3.2 .
บรรจุภัณฑ์ถุงกระเป๋าของ natureflex และ™ n913 natureflex ™ n931 ภาพยนตร์
อ้างอิงฟิล์มมันฝรั่งทอดและ grated ชีสมี industrially
โดยแบสตินแพ็ค NV ( Wetteren , เบลเยียม ) และ segers & balcaen
( liedekerke , เบลเยียม ) การ biobased ถุงบรรจุใน
ห้องปฏิบัติการที่มหาวิทยาลัยเกนต์ ภายใต้สภาพบรรยากาศดัดแปลงโดยใช้
บรรจุก๊าซหน่วยที่ประกอบด้วยก๊าซผสม ( mg18-3mso
ใ ,gasetechnik , เยอรมนี ) และเครื่องบรรจุก๊าซในห้อง
( multivac A300 / 42 , เซปป์ . hagenm มึลเลอร์กิโลกรัม wolfertschwenden
, เยอรมนี ) ออกซิเจน ไนโตรเจน และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถูก
ส่งโดยผลิตภัณฑ์อากาศ ( บรัสเซลส์ , เบลเยียม ) ตัวอย่างอ้างอิง
มันฝรั่งทอดและขูด cheesewere ยังบรรจุใน เกนต์ มหาวิทยาลัย
ใน pouches เชิงอุตสาหกรรมทำ อ้างอิง ตัวอย่าง rumpsteak
,ไส้กรอก แฮม และ ฟิเด แซ็กซ์บรรจุที่บริษัทนั้นๆ
2.3.3 . ถาดบรรจุกระดาษ / ฟิล์ม /
a alox ปลาและ natureflex ™ n913 / ปลาภาพยนตร์ใช้
เป็น topfilm บนปลาถาด แพคเกจที่เต็มไปด้วยแก๊ส
ผสมและปิดผนึกโดยใช้ซีลถาด ( MECA 900 , decatechnic
, herentals , เบลเยียม ) ตัวอย่างสำหรับอ้างอิง แฮม ไส้กรอก ฟิเดอ
แซ็กซ์ และ rumpsteak บรรจุที่บริษัทนั้นๆ
2.3.4 . กระเป๋าและสุ่ม
แพคเกจทั้งหมดที่ถูกเก็บไว้ในเงื่อนไขที่เย็น ( 4 ° C ) และประมาณ
80 ซม. จากแหล่งกำเนิดแสง ( T8 luxline พร้อมไฟเรืองแสง 0
LM , 36W , 103 , 5 , 840 เย็นสีขาว havells ซิลวาเนีย แอนต์เวิร์ป ประเทศเบลเยียม )
ใช้ 12-h 12-h มืด / แสงรอบ ในวันที่สามชุดต่อ
การวิเคราะห์แพคเกจวัสดุ จำนวน และวิเคราะห์ กระเป๋ารั่ว เกิดจาก
โดยผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุดในการปิดผนึกบรรจุโซนหลังมือในห้องปฏิบัติการ
ไม่ได้ถ่ายลงในบัญชี การประมวลผลข้อมูลแบ่งเป็น
ใช้ Microsoft Excel 2007 หลังจากบรรจุจํานวนหนึ่งของตัวอย่าง
กลับมาและเก็บไว้ที่ บริษัท ที่เกี่ยวข้องเพื่อต่อ
การประเมินหรือพวกเขาถูกเก็บไว้ใน Ghent University และเลือกขึ้นโดย
บริษัทก่อนวันประเมินต่อทำ .
2.4 . การวิเคราะห์
เครื่องมือกำจัดเพื่อย้าย . การวัดก๊าซ
แก๊สในเฮดสเปซของแพคเกจ ( O2 และ CO2 ) วัด
3 ที่แตกต่างกันแพคเกจของ samematerial โดยการเก็บตัวอย่างก๊าซ
จากเฮดสเปซ ( รุกฆาต 9900 pbi dansensor Ringsted , เดนมาร์ก , ,
)
2.4.2 .พารามิเตอร์ทางจุลชีววิทยา
ประมาณ 10 กรัมของตัวอย่างเจือจาง 10 ครั้งด้วยโซลูชั่นทางสรีรวิทยา ( PPS ตามลำดับ
1 g / l ตามลำดับ 8.5 กรัม / ลิตรโซเดียมคลอไรด์ ( NaCl ) ในถุงแผงประดับหน้าอก
( novolab Geraardsbergen , เบลเยียม ) และ blendedwith เป็นแผงประดับหน้าอก
( colworth แผงประดับหน้าอก 400 , ห้องปฏิบัติการ , ลอนดอน , พ่อบ้าน ) หลังจาก
เพิ่มเติมเจือจางใน PPS , จำนวนเชื้อใน PCA ( รวมนับแผ่นแอโรบิก
)คุณนาย ( แบคทีเรียกรดแลคติก ) และ ygc ( ยีสต์และเชื้อรา ) .
จานถูกบ่มนาน 5 วัน ที่ 22 องศา C หลังจากที่ตัวเลข
หน่วยสร้างอาณานิคมถูกนับ